OBS! När ni beställer från systembolaget.se, var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Aglianico del Vulture

Projektet att göra detta vin föddes 2016 när Elena Fucci pratade med sin farfar Generoso, 96 år, om några av hans vänner. De hade precis som hennes farfar arbetat hela livet i vingårdarna. Vännerna var för gamla för att fortsätta och deras barn och barnbarn hade flyttat långt bort. Generosos kompisars första idé var att gräva upp vingården och sälja marken. Elena, som tyckte de hade varit väldigt sorgligt, bestämde sig därför för att ta hand om vingårdarna. Med hjälp av de gamla vännerna gör hon nu Aglianico del Vulture på deras ekologiskt odlade druvor. Elena känner en stor stolthet för trakten och är också en Italiens mest uppskattade vinmakare.

De fyra odlingslotterna sträcker sig över 1,5 hektar och består av mer än 70 år gamla vinstockar. De ligger i samma område som Elena Fuccis egna vingård i Barile, i regionen Basilicata. Ett speciellt område på berget Vulture. Jorden här är vulkanisk, lokalt kallad “pozzolana”. Här hittar man varierande lager av jord från alla utbrott vulkanen haft genom åren. Lavasten blandas med aska och lera. Leran är viktigt eftersom regn och vatten från smältande snö hittar ner i jorden tills de når lerskikten. Jorden förblir därför fuktig även under torra somrar (bevattning är förbjudet). Generosos vänner säger att “jorden matar vinstockarna”.

Vid skörd samlas druvorna i små korgar och tas direkt in i källaren för urval. Druvorna läggs sedan i ståltankarna för maceration i cirka 15 dagar. Samtidigt som urlakningen sker görs också jäsningen. Slutligen separeras den sista saften från skalen genom en försiktig pressning. Den utvunna saften tillsätts till det andra vinet. Vinet lagras sedan på 500 liters fat (tonneaux) i 12 månader och sedan minst 6 månader i flaskan innan deras Aglianico del Vulture får åka till Sverige.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Vinet är mörkt rött med svarta reflektioner. Doften är livlig av svarta körsbär, fikon, torkad timjan med inslag av mald kummin och vitpeppar. Smaken är lång med ekon av rökig mineral från vulkanen Vulture. Sockerhalten är 0,4 gram per liter.

Servering

Jag älskar det här vinet till grillade lammkotletter. Helstekt vildsvinskarré eller fläskkarré om ni inte har tillgång till vilda svin. En bondomelett med lite kryddigare korv är också ”spot on”. Serveringstemperatur 16-18 grader.

Lagringspotential

Mycket god. Vinet är gjort för att vara drickbart redan nu men hittar mer balans över tid. Aglianico del Vulture är viner som kan hänga med länge i vinkällaren och bygga komplexitet med åren på rygg.

Omdömen

Sofia Ander, Svenska Dagbladet, årgång 2020

Sofia Ander, Svenska Dagbladet, årgång 2019

“Vinet osar mörka bär och en otämjd rökighet”

Anders Melldén, Törst, årgång 2019

“Elena Fucci är ett erkänt vin namn i Basilicata. Med SCEG har hon gått ihop med sin farfar och fyra av hans vänner. Samtliga har jobbat ute i vinfälten hela sitt liv. Tack vare de gamla välbevarade vingårdarna och med Elenas hjälp gör de nu ett vin tillsammans. Frukten kommer från en liten plott om 1,5 hektar med en lavabaserad jordmån.

Rustikt på bästa Aglianico-vis med toner av ceder, lagerblad, stor energi och rödskimrande bär. Ett vin som biter till, längtar efter långkoken, spädgrisen och lammläggen med örter.”

/Sofia Ander, Din Vinguide, årgång 2018

“Ett mycket personligt och spännande vin gjort av druvan Aglianico från Basilicata, södra Italien. Mörk kryddig doft, mustig smak med toner av bigarråer, plommon och torkade örter och med en mandelton i eftersmaken. Personligt i lite bitig och rökig stil med längd, lagom kraft och fräschör. Häll gärna över vinet i karaff innan servering, så öppnar det sig ännu mer. Passar till exempelvis en rödvinsdoftande gryta på lammlägg och vitlök med ett lent potatismos. Har man tid och lust kan man även med fördel lägga undan det här vinet för framtida njutning.

Elena Fucci, som ligger bakom vinet är en känd vinmakare i Basilicata och hennes specialitet är just Aglianico, vilket det här vinet är ett fint exempel på. SCEG är ett projekt som Elena startade 2016 när hon fick höra att hennes farfars kompisar inte längre orkade med sina små vingårdar och tänkte låta gräva upp dem. Istället tog Elena hand om de fyra odlingslotterna på berget Vulture där druvorna växer i vulkanisk jord som kryddar vinet med den lite rökiga karaktären. Resultatet är det här läckra vinet som visar vad druvan Aglianico går för.”

– Gunilla Hultgren Karell, Expressen m.fl.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se, var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Rosévin Munferié på druvan Albarossa av fantastiskt duktiga Viotti. Bianca har efter succén med deras röda vin Piemonte Albarossa skapat ett fantastiskt bra rosévin på samma druva. En rosé med underbar smakrikedom utan att för den skull vara söt.

Vinet

Bianca och Guido Viotti odlar sina druvor i Castel Rocchero, en liten stad belägen i hjärtat av Alto Monterrato, Piemonte. Druvskörden sker för hand och alla druvorna är Viottis egna från vingårdarna som omger vinkällaren. Vinet har en SQNPI certifiering som innebär att all användningen av bekämpningsmedel, konstgödsel, herbicider och kemiska ämnen är förbjuden.

Druvorna skördas exakt på dagen när druvans mognad är på topp. Bianca med vänner bär sedan in druvorna i vinkällaren. Vinframställning börjar direkt för att bevara aromerna och den sker i rostfritt stål med en skalmaceration på 6 timmar. En längre skalmaceration än många ljusare roséviner. Bianca gör det för att extrahera så mycket aromer ur skalen som möjligt. Vinet tappas efter jäsning på flaska och vilar ett par månader innan det släpps för försäljning.

Färg, doft & smak.

Mörkt rosa med körsbärs toner. Doften är packad med röda bär som jordgubbar, hallon och äpple plus lite söta citrustoner. I smaken är vinet fylligt och med en lång ihållande syra.

Servering

Matmatchning är förhållandevis bred för att vara rosé. Sommarens sallader med räkor, kyckling eller halloumi. Smakrika pastarätter med skaldjur eller vitt kött. Servicetemperatur vid 9-10 grader.

Lagringspotential

Låg, 5 år.  Jag öppnade i och för sig nyligen en 6 år gammal flaska och den var väldigt god. Kanske kan vinet ligga längre men risken är att friskheten blir för tillbakadragen.

Omdömen

Lyssna på avsnitt 116 av Vin och Vin podden på hyllning av detta underbara rosévin.

Mer om druvan Albarossa

Albarossa skapades som en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera. Den togs fram på 30-talet av Giovanni Dalmasso. Åtminstone var Giovannis avsikt att korsa Barbera med Nebbiolo. Målsättningen var att kombinera Barberans fruktiga aromer med Nebbiolos blommighet och komplexitet. Slutresultatet blev enligt mig och många andra en succé. 2009 gjordes det en DNA-analys av druvan Albarossa som pekar på att korsningen gjorts med Barbera och Nebbiolo di Drunero även kallad Chatus. Alltså inte Nebbiolo som avsikten var från början. Flera vinmakare menar dock att en sådan miss är otänkbar och vidhåller att Giovanni lyckades. Det jag kan konstatera är att Giovanni alldeles oavsett har skapat en intressant druva som generellt ger viner med mer struktur och komplexitet än Barbera.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Familjen gör sin Amaro på skalen från bittra apelsiner, medicinalväxten China Calissaia och gårdens egna grappa. Utmärkt som själv eller i en drink före eller efter maten.

Gården Limonios drivs av syskonen Russo som uteslutande odlar sina grödor på små odlingslotter. Ekologisk och säsongsbetonad odling som går hela vägen tillbaka till företagets grundare, Francesco, som för över 100 år sedan skapade deras omisskännliga kvalitet. Smaker och aromer som enligt mig saknar motstycke någonstans i hela Italien.

Bittra apelsiner och grappa

Limonio gör Amaro med finast tänkbara apelsiner. Apelsin sorten heter Cedrangolo och de odlar den ekologiskt på egna gården i Partinico. Där odlar man över de örter och rötter som också ger en underbar smak till deras Amaro. Gården ligger mitt mellan de höga Sicilianska bergen i dalgången kallad den Gyllene dalen. Anledningen till att den döptes till det var att citronodlingarna reflekterade solen och dalen sken gult.

I motsats till industriellt framställd Amaro så gör Limonio denna på destillat av vin. Grappa alltså, en väldigt fin sådan och helt utan finkel känsla. Druvorna till grappan är Limonios egna och är ekologiskt odlade. Druvsorterna som används är alla inhemska, Nero d’Avola, Grillo, Catarratto lucido och Grecanico. Skalen macerar med grappan i en månad för att dra ut maximalt med smak. Tillsammans med apelsinskal och grappa finns även rötter, bark och blad från familjens upp till 200 år gamla China Calissaia träd.

Färg, doft och smak

Färgen är mörk bärnsten. Doften är intensiv med ett virrvarr av örter och apelsin. Smaken är lång med en mjuk och harmonisk smak

Servering

Jag föredrar min kylskåpskall så att inte dofterna hålls tillbaka. Men Limonio själva lägger den i frysen och dricker den riktigt kall. Enligt Rita ska den serveras kall i en temperatur mellan -5 och -8 grader. Den kan även blandas i drinkar med tonicvatten, läsk, gin och till och med Prosecco eller Franciacorta. T.ex. en Amaro Spritz:

Blanda med Prosecco Calmaggiore eller, för en extra lyxig drink Franciacorta Satén. Krossa en färsk apelsinklyfta och släpp i för att få lite extra syrlighet. Plus is förstås.

Ingredienser

Apelsinskal, alkohol erhållen från destillering av sicilianska vindruvor, rötter, bark och blad från China Calissaia träd, socker och vatten.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Vinonista är tillbaka i Veneto.

Det är vi med Mizzon som lägger mer fokus på komplexitet, syra och drickbarhet. Man kanske skulle kalla det för den nya skolan av Amarone. Nicola tog över gården 2010 som varit i familjen ägo sedan 1919. Han har succesivt höjt nivån och jag är väldigt glad att få jobba med hans viner.

Amarone della Valpolicella tillverkas på klassiskt manér med att torka Valpolicella druvor. Corvina 55%, Corvinone 20%, Rondinella 20% och Molinara 5%.

Vinifiering

Druvorna är noggrant utvalda och placeras i trälådor för att torka i 3 månader. Under denna period sker en viktminskning på omkring 30% och druvorna genomgår en biokemisk evolution som berikar vinet med mjukhet och aromer. Mizzon pressar druvorna i december och ger sedan skalen en lång maceration på 45 dagar. Det ger en betydande utvinning från skalen men utan att bli så där blytungt som många andra Amarone är.

Vinet mognar sedan på ekfat och barriquer i 4 år. Resultatet är ett fylligt, rundat och generöst vin med mycket aromer. Ett mycket strukturerat och aromatiskt torrt vin.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Intensiv rubinröd färg med rödbruna inslag. Intensiv röd frukt och körsbärssylt, svartpeppar, inslag av torkad eukalyptus. Smaken är fyllig, rund, med balans mellan tannin och mjukhet.

Servering

Ost är än så länge min absoluta favorit till detta vin. Men jag kan tänka mig att det, som Nicola menar, matchar bra till mustiga rätter av vilt och brasato. Serverings temperatur 18 grader.

Lagrings potential

Lång. Vinet kan utvecklas vidare i 15-20 år. Men jag tycker att det klivit in i drick fönstret.

Omdömen

Mitt omdöme är:

“Väldigt gott”

/Martin Wall

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Från Tenuta San Mauro har jag valt att hämta hem denna cru blend Barbaresco. Mauro gör en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstockarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna ges bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja sin Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.

Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagrar han sin Barbaresco 24 månader. Hälften av tiden på stora franska ekfat och hälften på flaska. För att vara lite mer precis så rymmer 5000 liter och håller mer om vinet än ger en tydlig eksmak.

Färg, doft och smak

Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.

Servering

Det krävs en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Avsluta med en fet sås som omsluter anrättningen.

Lagrings potential

Stor. Efter att Alf Tumble tipsade om årgång 2013 försvann flaskorna snabbt och jag har bytt till årgång 2016. Ett riktigt bra år för Barbaresco som redan är drickbar och som dessutom kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt. Vill du prova en vin helt på druvor från Canova cru så finns även kraftpaketet Barbaresco Canova Riserva 2013.

Omdömen:

FYND!

/In Vino, Munskänkarnas medlemstidning.

BRA KÖP!

“Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är

välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till
elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.”

– Robert Montgomerie, Vinbörsen, april 2021

6/6 för årgång 2007!

Anders Melldén, Svenska Dagbladet

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Från Tenuta San Mauro har jag valt att importera denna singel vineyard Barbaresco från Canova cru. Anledning är enkel, för mig är detta Barbaresco i absolut toppklass. Det är lite extra allt och jag vill inte sluta snurra på glaset.

Mauro hämtar alla sina Nebbiolo druvor till Barbaresco Canova från den egna gården i Neive. Vingården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna är placerade från toppen av bergsryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel) som bidrar till komplexitet och fruktkoncentration.

Väl skördade behandlar Mauro sin druvorna med vördnad. Efter noggrann vinfiering lagrar han Barbaresco Canova i 18 månader på stora äldre franska ekfat.

Färg, doft & smak

Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små kopparreflektioner. En förtrollande doft av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. En lång, lång smak som liksom aldrig vill lämna den lyckliga munnen.

Servering

Serveringstempraturen bär ligga på 18 grader. Det krävs en rejäl luftning för för fram alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i din finaste karaff. Avnjut det sedan tillsammans med din mest älskade köttbit, t.ex. en hjortstek eller oxfilé.

Lagrings potential

Mycket stor. Jag har provat flera äldre årgångar av Mauros Canova från 2004 och framåt. Gemensamt för dem är att alla årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare så  är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt.

Omdömen

En av vinerna i senaste upplagan av boken 101 viner du måste dricka innan du dör.  Anders Kjörling har verkligen förstått vinets storhet. Så här skriver han bland annat: “Här trängs mörka bär, ekfat och kryddor i ett fyrverkeri av upplevelser som klingar ut i en lång eftersmak.”

Det är dags för Barbaresco Riserva av Tenuta San Mauro. Ni som redan förälskat er i Mauros viner bör hålla i er. Jag släpper en långlagrad singel vineyard Barbaresco Riserva från Canova cru. För mig är detta Barbaresco i absolut toppklass med extra allt från legendariska årgång 2013.

Många viner från årgången inledde sina liv som ganska otyglade och med spretiga tanniner. Idag är vinet något helt annat. Alla dofter och smaker har satt sig på ett underbart vis.

2013 års skörd påbörjades i genomsnitt 15 dagar senare än under de senaste 10 åren. I synnerhet var början av vinstockens vegetativa cykel sen på grund av den långsamma starten på våren med låga temperaturerna i mars och april. Sommaren förde så småningom med sig bra förhållanden med varmt, lugnt väder som höll sig stabilt under hela växtsäsongen. Sensommaren gav de varma dagar och svala nätter som behövds för en framgångsrik mognad av Nebbiolo och skörden plockades i lugn takt i början av november.

Mauro hämtar alla sina druvor till Barbaresco Canova Riserva från den egna gården i Neive. Vingården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna är placerade från toppen av bergsryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs sydvästsluttningarna på en genomsnittlig höjd av 350 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel) som bidrar till komplexitet och fruktkoncentration.

Efter en noggrann vinfiering med 20 dagars skalmaceration lagrar Mauro sin Barbaresco Canova Riserva i 24 månader på stora äldre franska ekfat. Det följs av minst 24 månader på flaska in vingårdens vinkällare. Vinet är ofiltrerat och genomgår ingen klarning.

Färg, doft & smak

Vinet har en djupt rubinröd färg. En underbar doft av mogen röd frukt med intensiva dofter av kryddor, örter och torkade blommor kombinerat med djupa toner av kakao, tryffel, hasselnöt. En lång eftersmak som liksom aldrig klingar av.

Servering

Serveringstempraturen bär ligga på 17-18 grader. Det krävs en rejäl luftning för att släppa ut alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i karaff. Avnjut det sedan tillsammans med en riktigt fin bit rött kött eller vilt, grillat eller i grytor.

Lagrings potential

Mycket stor. 25-30 år. Jag har druckit några äldre årgångar av Mauros Riservor och gemensamt för dem alla är att årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare så är detta ett vin som kommer att utvecklas i många år framåt.

Omdömen

15,5 Poäng, prisvärt!

“Smått utvecklad doft av katrinplommon, viol. lufttorkad skinka, rosor, te, apelsin och ett stänk skoputs. Balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i de avrundade tanninerna i en medelstor kropp med bra längd.”

/Munskänkarnas testgrupp

“Väldigt elegant, med fin struktur och samtidigt finess i detaljerna. Snyggt utvecklad, men har mycket kvar att ge för den som kan vänta.”

/Allt om Vin

Barbera d’Asti av Nizza producenten Il Botolo.

Vinet

Vinstockarnas ålder är 25 år gamla eller äldre. Druvorna växer 200 meter över havet i olika lägen runt Il Botolos vineri i hjärtat av Nizza Monferrato i Piemonte. Terroiren är lerjord med bra djup, genomsnittlig bördighet och god kalknivå. Det gör att den bättre kan hålla kvar vatten och druvorna riskerar inte stress under torra perioder. Förutsättningarna ger en vacker intensiv färg, djupa dofter och utmärkt struktur.

Druvorna plockas för hand och bärs på bara några minuter till det närbelägna vineriet. Jäsning sker i rostfria tankar där vinet också mognar i omkring ett halvår beroende på årgång. Vinet ligger sedan på flaska i Il Botolos vinkällare och fortsätter sin mognad i 2 år innan det släpps på marknaden.

Färg, doft & smak

Rubinröd färg med vissa lila nyanser. Doften är intensivt fruktig med svarta plommon och körsbär. Kryddig och frisk smak. Medelstor kropp och långvarig välbalanserad eftersmak

Servering

Ett mångsidigt vin som gör sig bra i rätter av både vitt och rött kött och lagrade ostar. Tanninerna är beskedliga. Serveringstemperaturen kan börja på 16 grader men ska inte passera 18.

Lagringpotential

Medel. I 10-15 år kommer denna Barbera d’Asti Il Botolo att ha en fin utveckling i källaren. Men vinet är drickfärdigt nu. Årgång 2019 som vi inleder med är fantastiskt bra.

Omdömen

/Munskänkarnas provgrupp

Barbera d’Asti på väldigt hög nivå och det andra vinet som jag valde att ta hem i min tidiga resa som vinimportör. Vinbonden och tillika vinmakaren Stefano Gozzelino på Cascina Vigna brinner för sina druvor. Han är en otroligt duktig bonde som spenderar flera timmar i vingårdarna varje dag.

Han odlar, till skillnad från många andra vingårdar i Piemonte, Barbera på gårdens allra bästa lägen. Stefanos vingård ligger längs berget Bricco Lús branta sluttningarna, strax söder on Costigole d’Asti i Piemonte. Det höga och branta läget är unikt för området och jordmånen är också den optimal för att skapa tät och kraftfull Barbera.

Stefano lagrar vinet 3 månader på gamla ekfat och sedan 9 månader på ståltank.

Färg, doft och smak

Intensiv djup rubinröd färg. Rik doft av mogna bär som körsbär och blåbär. Bra kropp med en lång eftersmak. I smaken finns förutom härlig frukt även en fin kryddighet och toner av choklad.

Lagringspotential

Medel. Ett vin som utan tvekan kan ligga i 10 år. Friskheten tonas ned och ett mer komplex vin framträder med fylligare smak av mörka bär.

Servering

Stefanos Barbera d’Asti trivs tillsammans med många pizza och många pastarätter. Det passar även bra till en del lättare kötträtter, både vitt och rött kött går bra, så det är ett perfekt vin att ha hemma som husvin. För mig är det de givna valet till min lång kokta Pasta Bolognese. Serverings temperatur 18 grader.

Omdömen

Silver i Vinordic 2021!

Barbera d’Asti Superiore från toppen av berget Bricco Lú i Asti, Piemonte. Där skapar vinbonden Stefano Gozzelino med vingården Cascina Vigna detta mästerverk.

Stefano är en fantastiskt duktig borde som verkligen vet hur han ska sköta om sina druvor. För att skapa detta vin håller han nere skördeuttaget rejält och det är bara de finaste klasarna  växande på bästa plats högst upp de de brantaste slut sluttningarna på berget som används till detta vin. Vinet är gjort på 100% Barbera. Många av vinstockarna är över 50 år gamla och druvorna handplockas i de branta sluttningarna. Det är en väldig koncentration av aromer som dessa druvor ger i vinerna.

Vinifiering

Druvorna bärs för hand in på morgonen efter skörd till vinkällaren nedanför berget. Efter en noggrant övervakad jäsning lagras 15 månader på 225 liters franska ekfat. Flera av dessa ekfat är från vingårdens början och är över 100 år gamla. Det ger helt klart en ytterligare karaktär till de redan fantastiska vinet.

Färg, doft och smak

Färgen är djupt röd. Rik doft av sylt från röda bär och blåbär. Vinet har också kryddiga och rostade toner. Smaken är fruktig med finstämda tanniner. Ett fylligt vin med bra kropp och en riktigt lång angenäm eftersmak.

Servering

Det här är ett vin som passar fint redan till antipasto men jobbar som allra bäst tillsammans med smakrika kötträtter. Grillade hamburgare med en skiva cheddar eller taleggio och Stefanos Barbera d’Asti Superiore är en perfekt match.

Lagringspotential

Lång. Ett vin som kommer att bli bättre och bättre i 5-10 år och leva minst 20 år i vinkällaren.

Omdömen

Inget annat vin på druvan Barbera har placerat sig bättre i Vinordic.

Brons i Vinordic

Druvorna hämtas från tre olika lägen i Barolo som är belägna i Verduno kommun. Urvalet av druvor från de olika kullarna har gjorts för att kombinera egenskaperna hos vinrankornas olika lägen.

Urvalet av druvor plockar de på tre olika Verduno-kullar: Massara, Castagni och Neirane. I vinet är egenskaperna hos tre tydliga, frukten och mjukheten i tanninerna från Massara, robustheten från den vita jorden i Castagni) och tanninerna från Neirare.

Vinet lagras efter vinfieringen 36 månader på 10000 liter stora slavonska ekfat. Sedan tappas det på flaska och flyttar in i vinkällaren hos Gianluca på Cascina Massara. Där har denna Barolo legat i 4 år innan det var dags för avresa till Sverige.

Missa heller inte deras vingårdsblend Langhe Nebbiolo.

Färg, doft & smak

Färgen är granatäpple röd med lätt orangea inslag. Doften är når hela vägen ut i öronen när jag snurrar på kupan och doftar vidare. Rosor i full blom blandas med röda körsbär, nypon och en fin pepprighet. Smaken är lång och förvånansvärt fruktig för att vara Barolo. Körsbär, röda vinbär och lite lakrits blandas finstämda tanniner.

Servering

I och med att denna Barolo har lite mer fruktighet och tonerna av röda bär tycker jag att det är underbart till middagar med vilt. Lite krämigare pastarätter är också en given succé. Serveringstempraturen bör ligga på 18 grader men vinet hänger även med fint upp till 20.

Lagringpotential

Mycket hög, 15-20 år. Det här är Nebbiolo från bra lägen med fin jordmån vilket ger druvor av väldigt hög kvalité. Cascina Massara vinmakarie borgar också långlivade viner i vinkällaren.

Omdömen

Vinimportören Vinonista har snabbt gjort sig ett namn när det gäller italienska kvalitetsviner, ett nog så tufft jobb när konkurrenterna hellre satsat på slätstrukna sötsaker av russintorkade druvor. Sådana hittar du inte i Piemonte, det område som Vinonista gjort till sin hemmaplan.

Namnet, Piemonte, kan översättas med ’landet vid bergens fot’ och i det ligger ett klimat som präglas lika mycket av Medelhavets värme som Alpernas kyla. Där de möts skapas på hösten blöta dimmoln som i sin tur sägs ha gett druvsorten Nebbiolo sitt namn. ’Nebbia’ är nämligen det italienska ordet för detta väderfenomen. Möjligen är det en skröna, men faktum är att Nebbiolo är en druvsort som inte tycks nå samma höjd någon annanstans. Åtminstone har inte jag, trots ett halvsekel i vinbranschen, hittat en enda nebbiolo på annat håll som kunnat mäta sig med originalet. Hur det smakar? Ja, det har du ett utmärkt smakprov här:

Låt mig börja med färgen som är ljusare än de flesta rödviner, ändå en gnistrande rubin med högsta briljans. Vackert så det förslår! Doften är mycket druvtypisk, en kombination av bär, garv- och fruktsyra. Den som är poetiskt lagd kan säkert hitta slånbär, vildhallon, röda krusbär och till och med ett uns av rabarberkompott. Trots den inbillade lätthet som synintrycket ger är smaken packad med frukt och bär som med tiden kommer att kompletteras med läder, tjära och tryffel på gammelvins sätt. Kännetecknande är också den syra doften indikerade och som på tunga och tänder ger saftigheten skärpa och stringens. Lägg därtill en eftersmak som rullar vidare och vidare till nästa tugga och nästa klunk.

Till saken hör att få viner är lika framtidsorienterade som barolo och förr var fem, helst tio år legio för att ens kunna lyfta på korken till allt det goda nebbiolodruvan bär i sitt sköte. Så icke i dagens barolo och där har vi nog skälet till dess nutida status. Exaktare tidpunkt för skörden, noggrannare selektion av druvorna, bättre hygien i källarna och framför allt skickligare hantverk och förbättrad teknik har gett nebbioloviner som lika gärna kan drickas i nu- som i framtid. Visst är det både strävt och syrligt, men det är just detta som – mer än alkoholen – skiljer vin från saft och gör kombinationen med mat till en oförglömlig upplevelse. Kanske är det inget för skonkost, men till smakrika rätter, grytor och långkok, till och med vegetariska kokkonster med sammansatt smak, är detta ett vin med pricken över i!

Årgång 2016, Bengt-Göran Kronstam, Vinbörsen

“En bättre Barolo med lätt mognadston hör utan tvekan hösten till. Här från ett ljuvligt familjeägt vinhus som arbetar noggrant och passionerat. Till denna tjusare plockas nebbiolo från tre vingårdslägen; Massara, Neirane and Castagni. Vinet vilar i 36 månader på slavonska ekfat innan buteljering och ytterligare ett års lagring i egendomens vinkällare. Det här är så charmigt och strukturerat med toner av körsbär, björnbär, nyponros och viol. Sväng ihop en härlig risotto eller pasta på svamp, grönkål och rostade hasselnötter och kvällen är din.”

Årgång 2013, Linda Perez, Winetable

Barolo Monvigliero

Monvigliero cru är en av Barolo´s mest exklusiva odlingsplatser och har en närmast ikonisk status. Cascina Massara köpte sin odlingslott högst upp i Monvigliero 2011. Då var de gamla vinrankorna rejält vildvuxna. Man valde därför att klippa ner allt till vinstocken och börja om. Arbetet med att få allting på topp tog Gianluca och hans Pappa fyra år. Årgång 2015 blev den första som Cascina Massara gjorde en cru Barolo på druvor från Monvigliero cru. Jag tycker att Gianluca gjorde en riktigt bra jobb med en varm årgång. Men det är en årgång som kommer att bli ännu bättre av ett par år till i vinkällaren.

Han följde upp med 2016 som blev ren och skär magi och nu säljer vi 2017. Den kommer garanterat att få en fantastisk utveckling i vinkällaren både vin och värdemässigt.

Druvorna plockas för hand i Monvigliero cru nära vineriet i Verduno, Barolo. Urvalet av druvor är väldigt selekterat och Cascina Massara kommer bara att tillverka 1500-2000 flaskor per år. Vinet lagras efter vinfieringen 36 månader på 10000 liter stora slavonska ekfat. Det stora ekfaten är ett signum för Cascina Massara som vill låta druva och terroir tala i sina viner.

Färg, doft & smak

Färgen är granatäpple röd med orangea inslag. Doften är precis så blommig och eterisk som en Monvigliero skall vara. Jag blundar och ligger kvar länge med näsan i kupan och bara njuter. Rosor i full blom blandas med en finstämd bakomliggande körsbärsdoft. Smaken är lång, lång, lång och med ihållande tanniner. Diskreta körsbärstoner blandas med sträva men kontrollerade tanniner.

Servering

Jag fördrar en riktigt fin köttbit till Cascina Massaras Barolo Monvigliero. Vinet är verkligen värt något exklusivt på tallriken. Lagrade smakrika ostar är också en fin match. Serveringstempraturen bör ligga på 18 grader sharp och det är bara stor kupa som gäller.

Lagringpotential

Mycket hög. Nebbiolo från bästa läge i Monvegliero cru ger druvor av väldigt hög kvalité. Cascina Massaras vinmakarie borgar också för långlivade viner utan överdriven ek.

Barolo Ravera från Cagliero var det första vin Vinonista tog till Sverige. Ett knappt år senare fick vinet 96 poäng av Decanter. Jag såg det som ett första fint kvitto på min winespotting. Druvorna plockas för hand och vinet lagras 36 månader på slavoniska ekfat. Caglieros Barolo är något mörkare än andra Barolo. Delvis på grund av Raveras jordmån men också för att Stefano Cagliero låter skalen dra i 25 dagar under jäsningen.

Färg, doft & smak

Färgen är som nämnt ovan mörkare Caglieros Barolo Ravera än en traditionell Barolo. Vinet har en livfull doft av örter, nötighet och en hint av tryffel. Vinet har en komplex, kryddig smak med fatkaraktär, körsbär, nötter och tobak. Smaken är lång, jämn och balanserad. Tanninerna i 2013 känns i hela munnen och vinet gör sig allra bäst tillsammans med en bit mörkt kött.

Servering

De flesta av Caglieros viner behöver andas och deras Barolo Ravera är inget undantag. Börja med att dekantera två timmar före avnjutning. Temperaturen bör ligga på 18-19 grader och det är stor kupa på glasen som gäller.

Lagringspotential

Väldigt hög. Ett vin du säkert uppskattar om 30-40 år.

Omdömen

Ett av vinerna i sjätte upplagen av boken “Viner du måste dricka innan du dör” av Anders Kjörling. Så här skrev författaren:

“I distriktet Barolo finns många producenter och än fler viner, men få av dem kommer i närheten av av Caglieros finstämda finess. Det här är småskalighet och tradition i perfekt harmoni

Ett stort vin som detta förtjänar en god och elegant måltid, kanske av ripa, hjort eller något annat viltkött. Även om det är superbt nu går det att spara vinet ett par år i vinkällaren”

Rosébubbel från vingården Cagliero i Barolo. Barott som är ett mousserande rosévin och är faktiskt Stefano Caglieros första mousserande vin. Han gör det av druvorna Nebbiolo och huvuddelen Freisa. En druva som tidigare användes som blanddruva till Barbera d’Alba och Langhe Rosso.

Stefano ville dock ge Freisa druvorna ett eget vin och har därför skapat detta rosébubbel enligt ett gammalt upphittat recept från generationer innan han och hans pappa tog över vingården.

Cagliero gör  vinet på 90% Freisa och 10% av gårdens Nebbiolo. Stefano har varit minutiöst noggrann i urvalet av druvorna och även med hela vinifieringen. Han har lyckats skapa ett friskt, fruktigt vin med väldigt fin kropp.

Andra jäsningen sker på ståltank enligt Martinotti metoden, tillskillnad från t.ex. Alta Langa där andra jäsningen sker på flaska. De fruktiga och friska tonerna är i fokus i Barott.

Färg, doft & smak

Färgen är rosa med tegel skimmer. De mogna dofterna är så närvarande att du oundvikligen inte kan undgå att le. Dofter av solmogna körsbär, jordgubbar, hallon och lite rosor i bakgrunden. Vinet har en torr och balanserad smak med fint och ihållande perlage(bubblor).

För att citera Munskänkarnas testgrupp: ”Fin mousse samt en liten läskande svans av fruktsyra i eftersmaken”.

Servering

Vinet gör sig bra väl kylt i strandväskan. Det är mycket trevlig som aperitif, chark och till lite blandade snittar. Den kan tack vare Freisas egenskaper även användas till rätter med vitt kött. Uppskattas bäst serveras vid en temperatur på 8 grader.

Lagringspotential

Låg. Tack vare Stefanos noggrannhet och druvan Freisa så har han lyckats skapa ett rosébubbel som får en spännande utveckling i källaren. Vi säljer nu årgång 2018 där en del av vinets unga friskhet har tonats ned samtidigt som mer torkad frukt framtärder och komplexiteten ökat. Vinet kan säkert leva ytterligare några år i källaren men jag avnjuter nog mina sista 2018 i år eller nästa.

Omdömen

“Freisa är en av de äldsta druvorna i Piemonte och den har ett genetisk släktskap med Nebbiolo (85% samma DNA). Det är en svår druva att vinifiera, men lyckas man finns det stor potential för lagring och i detta fallet har man lyckats med bravur! Aromprofilen är härligt fruktig med underbara toner av röda bär, nougat, kex och mogna äpplen. Riktigt bra!⁠⠀⁠
🏅 8,5 (mycket bra Spumante)!⁠/Mousserande.se”

“14 poäng, prisvärd. Lätt doft av hallon, rosor och litchi. Bärfruktig, torr smak med bra balans, fin mousse samt en liten läskande svans av fruktsyra i eftersmaken.

/Munskänkarnas testgrupp”

Det är dags för Alto Piemonte i västra Alperna och appellationen Boca. Men fram för allt är det dags för Silvia Barbaglia. Hon och hennes Pappa Sergio gör en Boca som fick mig att falla pladask. Sjunk ned i soffan, blunda, dofta och ni kommer vilja stanna med näsan i kupan och bara njuta.

Boca DOC – Vulkanens Nebbiolo

BOCA DOC var ett av de första italienska vinerna att få DOC-status, 1969. Appellationen omfattar ett produktionsområde på fem kommuner: Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia och Grignasco. Den planterade arealen är bara några dussin med vinstockar.

Området för Boca DOC ligger inom kratern, av Valsesian Supervulcano, belägen i Sesia Val Grande Geopark. En park som inkluderats i UNESCO:s internationella nätverk av Geoparker, för dess exceptionella geologiska intresse.

Supervulkanen exploderade för cirka 300 miljoner år sedan när jorden bestod av en enda kontinent, Pangea. Dess kraft frigjorde en mängd energi lika med 250 atomer bomber. Senare, under bildandet av Alperna, drevs denna del av jordskorpan upp och de nedre skikten av hela magma systemet, ursprungligen cirka 3 mil under jorden pressades upp från djupet till jordens yta. Det gör jordmånen helt unik.

Barbaglias Boca

Silvia gör sin Boca på en blandning av druvorna Nebbiolo (kallad Spanna lokalt) (80%) och omkring 20% Vespolina. Vespolina är en inhemsk druva som genetiskt är en förälder till Nebbiolo. Det är därför du kan hitta den i gamla vingårdar. Det är en riktigt kryddig druva som ger vinerna deras karakteristiska örtiga doft.

Vingårdarna ligger upp till 500 meter över havet och Boca är den högsta vinodlings regionen i hela Piemonte.

Jorden som druvorna växer i domineras av rosa porfyr grus och är rik på mineraler.

Det finns även partier med lava och det är stora skillnader på bara några tiotals meter. Viner som görs på druvor från dessa jordar har en stark mineralitet. Det uppfattas också som smakrikare och den höga syran i jorden ger vinet stor friskhet och lagrings potential.

Skörden sker, efter ett noggrant och omhändertagande vinbonderi av druvorna för hand, med släkt och vänner. Vanligtvis någon gång i oktober beroende på vädrets makter.

Vinifiering

Silvia låter druvskalen macerera med druvmusten i 20 dagar. Jäsning sker vid 27-28 grader i ståltankar. Silvia pumpar runt tanken med druvskal och druvmust 2 gånger om dagen. Dessa “pumpovers” extraherar högre mängd tannin ur skalen. Det färdiga vinet mognar sedan i 3 år, varav 2 på stora ekfat, 650 liter till 2200 liter.

Färg, doft och smak

Färger är rubinröd med granat reflektioner. Vinet har en komplex doft av torkad viol, ros, mineral och aromatiska örter. Smaken är lång, lång, frisk och torr med lena tanniner som avslutas med en något saltig finish.

Servering

Serveringstempraturen bör ligga på 18 grader. Det krävs luftning för att släppa ut alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i karaff. Matcha med pasta tajarin och köttsås, köttgrytor eller njut tillsammans med en tallrik med lagrade ostar.

Lagrings potential

Stor, 15-20 år.

Omdömen

Brachetto d’Acqui från Viotti är en av mina absoluta favoriter bland dessertviner. För det första älskar jag druvan som bjuder på fin sötma med integrerad kryddighet. Druvan och söta viner i stoprt  förtjänar verkligen en större publik. Vi svenskar släppa hetsen på gram socker i vinet. Så länge det kommer från druvan så kan det vara helt underbart. Svensken behöver öppna sinnen för högkvalitativa söta viner. All sötma är naturlig och kommer från druvan Brachetto. I detta vin är alkoholhalten bara 6% så det är en perfekt mjuklandning på en lång och stökig middag.

Producenten Viotti är otroligt noggranna i allt de gör och de brinner verkligen för sin Brachetto. Alla druvorna är vingårdens egna och de växer i vingårdens mest mineralrika terroir. Skörden sker för hand och druvorna tas snabbt i vinkällaren för att bevara alla aromer maximalt. Vinifiering sker i stål vid kontrollerad temperatur.

Färg, doft och smak

Färgen är rubinröd med reflektioner av granatäpple. Doften är en underbar blandning av frukt, blommor och kryddor där muskot och vilda bär sticker ut. På tungan möts man först av en lätt, lätt bubblighet och sedan går över och smaken övergår i ren och fin söt fruktighet. Smaken hänger i länge så passa på att njuta mellan varje sipp.

Servering

Serveringstemperatur bär ligga omkring 8 grader( 7-10 ° C funkar fint). Matcha med bakverk, desserter och fruktsallad.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Jag har njutit av många Brunello genom åren och provat en väldig massa viner från olika producenter. Det finns många bra Brunello, men det är något med Giovanna Neris viner från Col di Lamo som tilltalar mig lite extra. Hennes viner är ofiltrerade och har en liten råhet som jag bara älskar.

När jag skulle addera Brunello i sortimentet provade jag ett stort antal viner och valde slutligen att ta hem varuprover från tre producenter för att göra det slutliga valet. Valet föll på Col di Lamo efter att ha provat de tre blint.

Efter att nåt i mål med Giovannas Brunello ville jag fira. Jag tog fram min Coravin och hällde upp ett glas av deras årgång 2006. Jag höll på att bli kvar med näsan i glaset för alltid. En underbar doft mötte näsan och det slutade med att korkskruven åkte fram. Vi spenderade natten ihop jag och den där flaskan.

Årgång 2011

Årgång 2006 har sålt slut så jag har botaniserat vidare i deras vinkällare valt att ta hem årgång 2011. 2011 är som årgång en liten nivå upp från 2006. Vinet har mindre mognadstoner men har å andra sidan en attack i frukten. Du kliver rakt in i ett vidöppet drick fönster av en riktigt bra årgång.

År 2011 anses generellt vara ett bra år för Brunello di Montalcino. Vädret var gynnsamt med en torr och solig sommar med milda temperaturer. Det skapade goda förutsättningar för druvorna att mogna långsamt och samla på sig extra mycket komplexitet. Regnet hade en jämn fördelning under året. Tillräckligt för druvornas tillväxt, men inte så mycket att det hade en negativ påverkan på kvaliteten. Giovanna med Col di Lamo har också gjort ett fantastiskt jobb med 2011.

Vinet

Som alltid från Col di Lamo så är det Sangiovese druvor på sin absoluta topp. Alla kommer från från Col di Lamos egna vingårdar. De väljer noggrant ut de under skörden och jäser sedan med naturlig jäst i stål- och cementtankar. Vinet filtreras inte vilket ger en extra karaktär. Det mognar i 24 månader på stora ekfat, både slavonska och franska. Vinet lagras slutligen på flaska i minst 4 månader efter buteljering. Men i detta fall har vinet legat betydligt längre än så.

Färg, doft och smak

Transparent rubinröd färg. Doft av plommon och mogna körsbär berikas med kryddiga inslag och ett litet stänk balsamico. Smaken öppnar intensivt med mogna tanniner, förstärkt med en välbalanserad syra, smaken sträcker sig till en lång och välsmakande finish.

Lagringspotential

Lång. Vinet är redo att drickas nu, det har precis öppnat sitt drick fönster. Det kan också ligga i många år till och få en väldigt trevlig utveckling.

Omdömen, årgång 2011

“Senaste veckan så har det funnits ett konstigt sig efter just Sangiovese och någonstans hittar man hem och det har vi verkligen gjort med Col di lamo. Oj oj oj vad detta vin levererar med underbart mjuka tanniner som lyfts upp med en underbar frukt med fokus på plommon, röda körsbär och en skön kryddig ton.

Vi provade 2006:an för nåt år sen och den bra bra men kanske lite mycket i slutet av sin finess. Här håller det ihop underbart och syran finns där men i perfekt harmoni med resten av vinet.

Det som förvånar mig mest är hur snäll den är även när den gick upp lite väl högt i temperatur.”

Det är extremt VILL HA MER faktor på detta vin.”

/Vin och Vi podden

Omdömen, årgång 2006

“Drickfönstret är öppet. Här hittas parfymerade vackra toner av höstlöv, fikon, lagerblad och svala röda bär. Brunello med ålder är en aha-upplevelse.”

/Sofia Ander, Perfect Guide

“Want to catch a Brunello in the spot? Look no further! This beautiful piece from Col di Lano 2006 is singing loud and clear in the drinking window atm. Cherry liquor, herbs, plum, iron and leather. 13,5 % and good acidity is a bonus. 649 SEK @systembolaget is well spent coronas compared to wait another 10 years for your -16:s.”

/Alf Tumble

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

OBS! Årgång 2020 inte 2016 som det står på systembolaget.se

Från vingården Cagliero kommer det otroligt fina och unika vinet Canebbio. En Langhe Nebbiolo enligt italienska vinlagar men egentligen är vinet lika mycket en Barolo som det är Langhe Nebbiolo. Canebbio är precis som sin storebror cru Barolon Barolo Ravera gjord på Nebbiolo. Till Nebbiolon blandas också 15% av vingårdens allra bästa Barbera druvor. Vinet mognar betydligt snabbare än deras traditionella cru Barolo.

Canebbio Langhe Nebbiolo lagras på slavonska ekfat 24 månader innan buteljering. Det vill säga ett år kortare på fat jämfört med Caglieros cru Barolo. Detta är en klassisk Barolo blend som dock blivit allt ovanligare i takt med priset för Barolo ökat. Vi är väldigt tacksamma för att Cagliero håller kvar i traditionen.

Färg, doft & Smak

En djupt röd färg till följd av inblandningen av Barbera. En fruktig doft av körsbär kombineras med gårdens komplexa Barolo Ravera toner. Smaken är underbart mångfacetterad och hänger i länge. Tanninerna fyller munnen på ett alldeles underbart behagligt sätt.

Servering

Lufta minst två timmar innan avnjutning.

Lagringspotential

Stor. Om 10 år kommer du inte ångra dig att du köpte två lådor. Jag har druckit upp till 20 år gammal Canebbio och snurrat väldigt förnöjt på glaset.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Vinet

Cannonau de Sardegna Sole Minoi av Giuseppe Lecis

100% Cannonau växande i skiffer och lerjord och med mer fokus på ungdomlig friskhet.

Vinframställning med kontrollerad temperatur och något kortare skalmaceration än Guia. Vinet mognar två år på betong tankar.

Färg, doft, smak % sockerhalt

Färg är intensiv rubinröd med violetta nyanser. Doft är intensiv och långvarig med inslag av läder, krydda och mogen frukt. Smaken vinös och för mig mjuka tanniner, bra syra och uthållighet. Sockerhalten ett gram restsocker från vindruvorna per liter.

Servering

Matmatchning, rött kött, vilt och mogna ostar. Serveringstemperatur: 16-18° C.

Lagringpotential

Medel.

Omdömen

Det kommer med all säkerhet farande glada tillrop inom kort..

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Chianti Classico skapat av druvor odlade av familjen Ruspoli med Tenuta di Lilliano i hjärtat av Toscana. För mig är detta helt makalöst bra Chianti Classico och jag är otroligt stolt över att få jobba med Lilliano.

Lilliano är unika i Chianti i ett avseende, de är stora markägare och deras primära försörjning är skogsbruk. Vingårdarna utgör bara en 10-del av familjens ägor. Det gör att druvorna växer omgivna av skog i en spirande biologisk mångfald. Jag är helt övertygade om att det ger friskare och smakrikare frukt. Druvorna handplockas och selekteras hårt. Till skillnad från många större producenter är detta ett vackert vinhantverk från vingård till flaska.

Druvorna i vinet är övervägande Sangiovese, 90% för att vara exakt. Till det blandar man 5% Colorino och 5% Merlot. Jäsning sker i betong och små rostfria tankar med temperaturreglering. Vinet lagras i ett år på stora franska ekfat och i betong. Slutligen ligger det ett par månader och vilar i flaskan innan det redo att avnjutas.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är rubinröd, ung med djup intensitet och nyans. Doften är fruktig med bra intensitet och fin kryddighet. Lätt bakom finns också lite blommiga toner. Smaken är rund och fyllig smak med underbara tanniner och fin syra. Sockerhalt 1,3 gram/liter.

Servering

Ett mångsidigt vin som gör sin fint till en tre rätters med Antipasto, en kötträtt på rött kött och en avslutande osttallrik med kryddiga ostar. Serverings temperatur 18 grader.

Lagringspotential

En Chianti Classico som denna från Tenuta di Lilliano ligger utan problem 20 år. Personligen fördrar jag att dricka dem inom 10 år för att vinet inte ska tappa för mycket av sina underbara tanniner och ungdomliga frukt. Kryddigheten och komplexiteten växer dock år för år för den som gillar dovare mognadstoner.

Omdömen

Hyllat i podden, Vin och Vi! Missa inte avsnitt 129.

Ett av vinerna i 6:e upplagan av boken, 101 viner du måste dricka innan du dör.

“Vinet har en klar, röd färg med djup nyans av rubin. Doften är ung, generös och fruktig med ursprungstypiska inslag av körsbär, mineral och mycket nyanserad ek. Smaken är torr, medelfyllig med generös och elegant fruktighet. Här finns snyggt integrerade torra tanniner och en hög syra som håller i frukten långt in i eftersmaken. Kort sagt en vansinnigt bra matvin!”

– Anders Kjörling

“Visste du att det mest konsumerade rödvinet i Italien är chianti? Och faktiskt det mest konsumerade italienska vinet i världen. Det mesta är såklart lättdruckna vardagsviner, men den generella kvaliteten på vinerna från Chianti har tagit sjumilakliv sedan de berömda bastflaskornas era. Om någon nu skulle tveka på den punkten, så räcker det med att prova ett glas Lilliano Ruspoli Chianti Classico från boutiquefirman Tenuta di Lilliano – ett överväldigande bevis på de höga kvalitetsnivåer som de bästa vinerna från området nu når. Framställt av handplockade Sangiovese-druvor, samt en skvätt Merlot och Colorino, från de egna vingårdarna har firmans vinmakare låtit vinet delvis lagras på stora fat av fransk ek i ett år. Därefter har vinet fått vila i sin flaska en tid, innan det i vårt fall har skeppats till Sverige.

Doften är mycket rik, komplex och fruktig med kryddiga och örtiga toner. I smakpaletten hittar vi toner av mörka körsbär, plommon, örter, ekfat och kryddor. En balanserad strävhet och bra syra bidrar till den långa och goda eftersmaken. Personligen är jag svag för den här stilen av viner, med både pondus och elegans – och som går bra att dricka idag likväl som att sparas 5-10 år. Uppenbarligen är jag inte helt ensam om min uppfattning, vinet belönades med en silvermedalj i Sveriges största vintävling Vinordic 2020.

I matväg satsar jag på en varsamt grillad T-benstek, penslad med örter och olivolja samt ugnsbakad färskpotatis med färskriven parmesan. Men det är heller inte fel att bara njuta ett glas där vinet får glänsa i ensam majestät.”

– Robert Montgomerie

Silvermedalj i Vinordic 2020 för årgång 2016.

Chianti Classico Gran Selezione av Tenuta di Lilliano är ett otroligt välgjordt och elegant vin. Lilliano som vann silver i Vinordic med sin instegs Chianti Classico har här tagit vinet två nivåer högre. Det här är ett  vin som måste upplevas och det står i klass med många dyrare Brunello.

Chianti Classico Gran Selezione skapas uteslutande av druvan Sangiovese. Druvorna är odlade och på Lillianos två bästa vingårdar, Le Piagge och La Casina. Druvorna övervakas och sköts om med största omsorg under året. Skörden sker sedan varsamt för hand så druvorna kommer i absolut toppskick till vinkällaren. Jordmånen är kalk haltiga lerjordar vilket ger koncentration i frukten men samtidigt en härlig friskhet.

Vinifiering

Efter urvalet i vingården krossas druvorna försiktigt för att undvika kärnor. Under jäsningen, som äger rum vid 26 till 28 ° C, pumpas vinmusten runt för att gynna extraheringen av doft och smak från skalen. Maceration på skalen varar omkring 25 dagar, lite beroende på årgång. Jäsningen sker i rostfria tankar.

Vinet flyttas sedan i januari året efter skörd för att att mogna i stora fransk ekfat på 2800 och 3400 liter. Efter mognad i 15 månader tappas vinet på flaska och mognar sedan vidare i flaskan ett år innan det släpps till försäljning.

Färg, doft och smak

Färgen är djupt röd. Doften är intensivt röd fruktig, med kryddiga och blommiga toner. Inslag av vilda röda körsbär, lakrits och örter. Smaken är fyllig, jämn och lång. Det du har i glaset är utan tvekan något något av de bästa du kan skapa av Sangiovese druvor.

Servering

Perfekt till rött kött och höstens viltgrytor.

Lagringspotential

Mycket god. Det här är ett vin som kan ligga i 30 år i källaren och fortsätta att växa i komplexitet.

Omdömen

Många har lovordat vinet och jag kan bara hålla med.

Lyssna gärna på intervjun med Alessandro Ruspoli från Lilliano i Vin och vi podden, avsnitt 129!

https://poddtoppen.se/podcast/1454232189/vin-och-vi/129-vi-traffar-lilliano-och-dricker-chianti

Ett vin gjort uteslutande av druvor från Lillianos ekologiskt odlade vingårdar. Vinet gör de precis som med deras Chianti Classico på 90% Sangiovese som de blandar med 5% Colorino och 5% Merlot. Det gör Lilliano för att ge vinet mer blå fruktiga toner och rundar av vinet. Skillnaden mot deras Chianti Classico är att urvalet av druvorna är av ännu ett snäpp högre kvalitet.

Vinifiering

Efter urval i vingården genomgår druvorna mjuk krossning och avstjälkning. Under jäsningen, som sker vid 26 till 28 °C, musten pumpas över med nedsänkning av locket på en daglig basis, för att gynna utvinningen av ädla föreningar från skinnen. Maceration varar 21 till 25 dagar beroende på årgång. Malolaktisk jäsning sker i rostfria tankar.

Vinet mognar 15 månader på stora fat av fransk ek med en kapacitet på 28 och 34 hektoliter. Efter mognad buteljeras och åldras in glasflaskan minst 6 månader (varav tre obligatoriska enligt lag).

Lilliano är unika i Chianti i ett avseende, de är stora markägare och deras primära försörjning är skogsbruk. Vingårdarna utgör bara en 10-del av familjens ägor. Det gör att druvorna växer omgivna av skog i en spirande biologisk mångfald. Jag är övertygad om att det ger friskare och smakrikare frukt. Till skillnad från många större producenter är detta ett vackert vinhantverk från vingård till flaska.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är rubinröd med en tendens mot granatäpple när vinet lagras länge. Doften är mycket intensiv och elegant med dominerande blomtoner, särskilt violer, typiska för Sangiovese från Castellina in Chianti. Smaken som omedelbart framträder när man smakar det utmärkta förhållandet mellan struktur, tannin och smakens fräschör. Härlig syra som förlänger drickandet och förhöjer smaken.

Servering

Vinet är passar perfekt till rött kött, särskilt nöt och hjort. Serverings temperatur 18 grader.

Lagringspotential

Mycket stor. En Chianti Classico Riserva av Lilliano ligger utan problem 30 år.

Omdömen

Hyllat i vinpodden, Vin och Vi. Lyssna gärna på intervjun med Alessandro Ruspoli från Lilliano i avsnitt 129!

https://poddtoppen.se/podcast/1454232189/vin-och-vi/129-vi-traffar-lilliano-och-dricker-chianti

Orangevin från Filodivino som låter jäsningen av Coccio starta spontant utan att tillsätta jäst. Det som gör vinet orange är att maceration sker med de vita druvskalen under 10 dagar. Vinmakaren använder inte temperaturkontroll utan låter jäsning ha sin naturliga gång. Vinet lagras sedan 12 månader i terracotta  amfora och sedan 6 månader i flaska.

Druvorna kommer från över 50 år gamla Verdicchio vinstockar. Jordmånen är kalkhaltig lera som bidrar med kropp och mineral. Precis som allt annat görs för hand på Filodivino så plockas även druvorna omsorgsfullt för hand.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Orangevin som är guldfärgat, det är svagt orange, men jag skulle nog kalla det guldigt. Det finns många orangeviner som bjuder på betydligt mer färg. Men vilka ger en mer förtrollande doft undrar jag… Smaken är balanserad och harmonisk. Härlig rundhet och ni kan även observera en subtil närvaro av tanniner. Sockerhalt under 1 gram per liter.

Servering

Matcha till carpaccio på fisk, gratinerade musslor eller en fisksoppa. Vinet tar också hand om en kyckling potacchio och en porchetta på kanin. Om någon vet vart jag kan hitta kanin porchetta i Stockholm är ni hjärtligt välkomna med tips. Så ovanligt här men ack så gott.

Lagringspotential

Vinmakaren själv menar att hans orangevin kan leva länge och ha en fin utveckling i källaren. Jag kanske lägger undan någon flaska som ett experiment men väljer att dricka de flesta nu. Anledning är enkel, det är så vansinnigt bra att jag inte kan låta bli det.

Omdömen

Fyllig, gyllengul färg. Dov, harmonisk doft av mogna, gula plommon, aprikoser, vax, grillade äppleskal, mandel och ett uns petroleum. Fyllig, rund, fruktig smak med integrerad fruktsyra i en generös kropp med rent avslut. Drick nu.

/Munskänkarnas provgrupp

Dolcetto d’Alba av Cagliero är inte som vilken Dolcetto som helst. Den absolut största skillnaden mot andra Docletto d’Alba som jag har provat är att druvorna till Caglieros Dolcetto d’Alba odlas på bästa läge i Barolo, Ravera cru. Det på en position i vingården där det normalt bara odlas Nebbiolo. Cagliero väljer dock att låta sin Dolcetto växa på bästa plats. Druvan finns där som en hyllning till Stefano Cagliero farmors mor (Nonna Marcelinna). Det var hon som en gång planterade stockarna för snart 75 år sedan. Varför kan man fråga sig, jo, hennes favoritdruva var Dolcetto och därför ville hon ge den bästa möjliga plats i vingården. Platsen är exponering syd och sydost på en höjd av 320 m över havet. Dessutom på kullen med den mest gynnsamma sluttningen. Jordmånen är kompakt lera med blåa marmelskikt.

Vinmakeriet

Druvorna skördas varsamt för hand och tas omedelbart till vinkällaren för en mjuk pressning. Druvmusten fermenteras vid en maximal temperatur på 30 grader, som endast kontrolleras genom försiktiga och frekventa pumpar. Skalen macerar i 6-7 dagar och när jäsning är helt klar tappas vinet till behållare av rostfritt stål där vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet får mogna omkring 6 månader i rostfria tankar. Viner tappas sedan på flaska och får vila i 3 månader innan avresa till Sverige.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Dess rubinröda färg blandas med vissa violetta nyanser. Vinets doft är frisk och med en härlig blandning av frukt och blommighet. Lite som att lägga sig ner i en trädgård full av frukt och blommor. Vinet har en lång och lätt fruktsmak med en hint av mandel. Sockerhalten är 0,45g/L.

Servering

Italienarna själv föredrar Dolcetton lätt kyld. Så där runt 15 grader. Men jag tycker att Caglieros Dolcetto d’Alba har så mycket fantastiska dofter som hålls inne vid den lägre temperaturen. Låt den hålla sig runt 18 grader så kommer ni få det trevligt tillsammans.

Lagringspotential

Medel. Caglieros Dolcetto kan utan problem lagras i 10 år. Då tar nötighet och mer komplexa toner över från fruktigheten.

Etna Bianco Ginestra av Calcagno

Vinet görs på druvan Carricante. Vingårdarnas läge är på östra sidan av vulkanen i contrada Volpari. Medelålder på vinstockarna är 30-40 år och dem växer på en genomsnittlig höjd över havet på  850 meter. Terroiren är lava och sandig som är rik på mineraler.

Vinmakeriet

Jäsning görs i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet vilar efter filtrering i ståltankar och slutligen minst 3 månader på flaska innan det får åka till Sverige.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är ljust halmgul. Doften är intensiv, blommig, med inslag av frukt och mineraltoner. Smaken är komplex, smakrik, med tydlig mineralitet, bra längd och intensitet.

Servering

Serveringstemperatur 10 till 12 grader. Avnjut som aptitretare, för och andrarätter baserade på fisk eller skaldjur. Gärna mat från det från det sicilianska köket men även varmrökt lax är spot on.

Mer info kommer…

Etna Rosato på en egen nivå. Jag borde kanske inte varit förvånad när jag provade vinet i med Calcagno på en vinmässa i Bologna. Klassificering enligt de Italienska vinlagarna är Etna Rosato DOC. Namnet Romice Delle Sciare kommer från blomman Sciara. Den första växt som slår sig ner i lavan efter Etnas utbrott.

Franco gör sin rosé på övervägande Nerello Mascalese men också en lite del Nerello Cappuccio, 10%. Druvorna växer i Calcagnos egna vingårdar på norra sidan av vulkanen Etna. Druvorna växer på en genomsnittlig höjd om 650 meter över havet. Jordmånen är lava som är rik på mineraler.

Medelålder på vinstockarna är mellan 70 och 90 år så det är en rejäl ålder. Skördeuttaget är också lägre och smakerna är koncentrerade i druvorna. Skördeperiod är normalt i första halvan av oktober.

Vinfiering

Efter skörd förs druvorna varsamt i för några timmars kontakt med skalen, jäsning av musten görs i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter jäsning mognar vinet i 5 månader i ståltankar. Slutligen en flaskförädling på minst 3 månader. I detta fall har jag valt årgång 2021 som legat ytterligare ett år på flaska.

Färg, doft, smak

Färgen är mjukt rosa med lite orange reflektioner. Doften är helt underbar med blommiga toner, små röda bär och granatäpple. Flimrande mineral, lite lätt rökig med lava undertoner. Smaken är krispig, mycket frisk med en fin fruktighet. Ett väldigt välsmakande rosévin med läskande mineral och en fin längd i eftersmaken.

Servering

Ett vin under hela måltiden. Njut som aptitretare och till grillad eller rökt lax och sommarens kalla sallader. Serverings temperatur 1o till 12 grader.

Lagringspotential

Medel. Med utsökta druvor och hög syra kan detta vin absolut ligga ett par år och koncentrera allt med komplexitet och mognadstoner. Men jag kommer nog inte ligga längre än 10 år på mina flaskor. Det är också den bortre gräns som Franco rekommenderar.

Etna Rosso DOC av ikonen Franco Calcagno med familj. Vinet görs på enbart Nerello Mascalese och alla druvorna odlas av familjen Calcagno på deras olika vingårdar runt vulkanen. Det är med andra ord en contrada blandning av druvor från flera odlingslotter. Gemensamt för dem är att dem ligger på norra sidan av Etna på en genomsnittlig höjd av 650 m över havet. Medelålder på vinstockarna är mellan 70 och 90 år. Terroiren är lava, sand och stenar. Jorden är rik på mineraler som bidrar med friskheten i vinet.

Vinifiering sker genom jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet vilar sedan på ståltank innan det sedan mognar i använda barrique i 12 månader.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är rubinröd. Doften är komplex njutning av röda bär, medelhavets örter och vulkanrök. Smaken är lång och frisk med fin balans och stram tannin.

Servering

Ribs, pulled pork och hamburgare. Servera gärna runt 16-17 °C.

Lagringspotential

Stor, vinet har en hel del ryggrad och fin syra så här pratar vi minst 20 år i källaren.

Omdömen

“Personligen gillar jag att kyla ner mina röda viner något, så den här fick stå en stund i kylen först. Mörka bär som körsbär och skogsbär. Syra som ger liv och balans tillsammans med tanniner som ger lite motstånd i avslutet. Ett perfekt höstvin som garanterat bjuder upp till dans.”

/Mats Garb, Vinsider

“Svingod!”

/Andreas Grube, Winetable/Svenska Dagbladet

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Etna Rosso Feudo Di Mezzo

Vinet görs på 80% Nerello Mascalese, och 20% Nerello Cappuccio. En förhållandevis mörkfruktig bekantskap med riktigt bra tryck om än lite bångstyrig i unga år. Men om du ger vinet tid i vinkällaren eller dekanterar och följer vinet några dagar så kommer belöningen.

Vingårdens placering är contrada Feudo di Mezzo i Passopisciaro, Castiglione di Sicilia(norra sidan av Etna). Medelålder på vinstockarna är 70-90 år och de växer på en genomsnittlig höjd över havet på 650m. Terroiren är lava, terrasserad och rik på mineraler. Druvorna skördas normalt i andra halvan av oktober.

Vinifiering

Jäsning sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar sedan 12 månader på stora använda ekfat (20 HL). Slutligen vilar vinet på flaska minst 4 månader.

Färg, doft och smak

Färgen är rubinröd. Doften intensiv och komplex, toner av röda och svarta frukter, körsbär och plommon, mineralinslag, lava och nymald sten. Smaken är elegant och harmonisk, stödd av en stabil tannin.

Servering

Matkombinationer går förhållandevis brett, förrätter med köttsåser, rött och vitt kött, vilt och lagrade ostar. Serveringstemperatur 18 grader.

Lagringpotential

Lång. Det kommer att bli väldigt roligt att följa Etna Rosso Feudo Di Mezzo 2018 framåt.

Omdömen

“Ett vin med mycket karaktär och på druvan nerello mascalece är Feudo di Mezzo. Vinet är ett så kallat contradavin (vingårdsläge) från norra delen av vulkanen Etna på Sicilien. Familjeproducenten Calcagno är en liten producent som jag har följt under hela min sommeliertid. Calcagno har förmånen av att kunna odla på ett par riktigt bra vingårdslägen. Vinet är komplext och elegant och är riktigt bra till mat. Jag rekommenderar ryggbiff med potatis -och jordärtkocksgratäng med svampsky. Recept från ICA (googla).”

/Maria Sjödin, Sommelier och Etna fantast

Området Franciacorta ligger mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. La Fiòca odlar sin druvor i sydvästra Franciacorta och vingården ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget blänker den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Bergets sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det ger ett annat tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiòcas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en längd i smaken och härlig mousse bubblorna.

Vinet

Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs) som odlas ekologiskt. Max kör med naturlig jäsning av sina viner och tillsätter ingen extern jäst.

När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinet till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas även den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma lagras det på sin jäst fällning i 18 månader. Slutligen vilar det ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen på La Fiòcas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Frisk och mild fruktig doft av äpplen och söt citrus. Ett bra djup och med en viss brödighet. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra. Rest socker på 4,5 gram per liter.

Servering

Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur är 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att inte dricka vinet ur champagne flöjtar. Jag tar själv gärna fram Riedels Riesling kupa.

Omdömen

6/6 i Svenska Dagbladet

“Frisk finess från Franciacorta på chardonnay och pinot bianco. Även här gäller den traditionella metoden. Den bidrar med vinets sköna gula stenfrukter, fräscha citrustoner och ett runt och krämigt avslut. Risotto med grön sparris och ordentligt med parmesan blir en bra matchning.” / Sofia Ander

Franciacorta Brut Rosé från prisbelönta Castelveder. I Franciacorta gör de mousserande vin på samma vis som i Champagne. Franciacorta var Italiens första DOCG-vin enligt champagnemetoden och idag är nivån på kvalitén i regionen exceptionellt hög. Det visade Castelveder inte minst när man tog brons i Vinordic 2020. Just denna Brut Rosé tävlade mot ett stort antal champagner och lyckades i den kampen att knipa ett brons.

Castelveder har till att börja med en unik terroir som hjälper dem till framgång. Under ett tunt jordlager finns en porös och kalkrik bergart som heter maiolica. Nere i denna bergart hämtar vinstockarnas rötter sitt vatten och det bidrar till den underbara mineraliteten i deras Castelveders viner. En ytterligare anledning till Castelveders fina förutsättningar är att vinrankorna växer i en dalgång där fuktig dimma nattetid sjunker ner från bergen och sveper in druvorna. Resultatet av allt detta är ett mästerverk skapat av naturen i samarbete vinmakaren Camilla Alberti.

Vinet är gjort på 100% Pinot Nero och det ligger 24 månader på sin jästfällning i flaskan.

Färg, doft & smak

Den rosa färgen med hintar av aprikos fångar ögat. Det var verkligen kärlek vid första ögonkastet för mig när jag första gången såg Castelveders Franciacorta rosé. Doften som sedan fullbordade förälskelsen var en blandning av pigg bärighet av röda vinbär och jordgubbar kombinerat med solmogen rabarber och blommor. Smaken är torr, fruktig och lång. Rabarber, röda vinbär, jordgubbar, körsbär, solmogen citron, rött äpple, kex och mineral.

Servering

Jag kan rekommendera vinet som aperitif men också till en hel del mat. En personlig favorit att matcha med är hummerpasta. Servera vid 6-8 grader.

Lagringspotential

God. Mousserande viner på Castelveders nivå kan ligga i 10-tals år. De piggare tonerna av röda vinbär och rabarber ersätts successivt av mörkare körsbär och björnbär.

Omdömen

”Elegant och krispigt” /Vinordic juryn 2020.

”8,5 (mycket bra Franciacorta)!” /Mousserande.se

Franciacorta Extra Brut Riserva Blanc de Noirs 2016 av La Fioca. Detta är ett mousserande vin som sätter standarden för hur bra bubbel som kan skapas i Italien.

De första vinet jag tog in från Max Gatti på La Fioca var deras Brut. Jag hittade det på en större vinmässa och valde det i konkurrens med de flesta andra producenters viner. Då var Franciacorta tämligen okänt i Sverige, men Max fruktdrivna Brut har lyckats charma sig in många hem och restauranger.

Sommaren 2020 åkte jag ned för att besöka vingården igen och då äntligen provade jag hans Extra Brut Riserva, då årgång 2010. Max kan inte många ord engelska och jag kan för få italienska. Men när jag provade vinet förstod vi varandra.

Vinet produceras bara de årgångar då druvorna är som allra bäst. 2016 görs vinet görs på Pinot Nero(Pinot Noir).

Ursprungsvinet genomgår en naturlig jäsning i ståltankar och delvis i små träkärl. Efter det tappas det för en andra jäsning i flaska och lagras sedan på sin jästfällning i hela 5 år. Flaskorna roteras manuellt och jästfällningen disgorderas för hand. Slutligen vilar Franciacorta Extra Brut Riserva minst 3 månader innan det blir tillgängligt för oss vinälskare.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är intensivt halmgul med lätt kopparaktig reflektion. Doften bjuder på vacker komplexitet med en lätt behaglig ekton och balsamico. Smaken är fint balanserad av lång. Mycket fin mousse och ett varaktig perlage. Ett vin man gärna sippar på länge. Sockerhalten ligger på 3 gram per liter.

Servering

Servera vid 8 ° till 10 ° C grader i stora kupor. Snurra inte på glaset utan låt bubblorna ta med dofterna i näsan.

Omdömen

“Helt otroligt gott”

/Martin Wall

Lagringspotential

Medel. Det går absolut att ligga 10 år till på detta vin och få en spännande utveckling. Men jag skulle nog personligen stanna vid 5 år.

Satèn görs precis enligt Metodo Classico(Champagne metoden). Skillnaden mot vanlig Franciacorta är att Satèn har ett lättare perlage. Bubblorna är färre, mindre och med en otroligt fin krämighet. Vinet har också vackert ihållande bubblor.

Vinet är gjort på druvan Chardonnay som odlas i Castelveders mineralrika jordar. Under ett tunt jordlager finns en porös kalkrik bergart (maiolica) där vinstockarnas rötter hittar sitt vatten. En annan anledning till Castelveders unika förutsättningar är att vinrankorna växer i en dalgång där fuktig dimma nattetid sjunker ner från bergen och sveper in druvorna. Resultatet av detta är ett mästerverk skapat i samklang med naturen.

Det färdiga jästa vinet vilar 30 månader på sin jästfällning i flaskan.

Franciacorta Satèn Brut av Camilla Berti på Castelveder. Detta är Camillas tredje vin i Sverige som i år vann silver medalj i vintävlingen Vinordic. Både deras Franciacorta Brut och Franciacorta Brut Rosé har tidigare utmärkts sig med att ta silver och brons i vintävlingen.  Rosén gjorde det i konkurrens med samtliga rosé Champagner. Det säger en hel del om nivån på kvalité Castelveders mousserande viner.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är halmgul med gröna reflektioner. Doften är underbar och intensiv. Dofterna är en blandning av vita blommor med vit och gul frukt. Castelveder Satèn bjuder på ett brett utbud av smaker. Vita blommor, akacia, kanderad citrus, honung, nötter(mandel och hasselnöt), vanilj, vit och torkad frukt. Bubblorna ger en underbar lång och silkeslen mousse. Knappt 6 gram restsocker per liter.

Servering

Skaldjur, ostron, löjrom, kaviar och kryddiga fisk- och skaldjurssoppor.

Omdömen

“Likt ett satängtyg i vinden, lent och böljande elegant. Så har vinstilen Satén fått sitt namn – det är alldeles sant. Med sin mjuka kolsyra passar detta bubbel till såväl skaldjur som till fisk. Men glöm inte att spara lite tills vännerna gått och det är dags för din disk”.

/Anders Melldén, Svenska Dagbladet

/Vinordic juryn

Bra köp!

“Fin, krämig och mjuk mousse, inslag av äpplen, citrus och liten mineralitet. Balanserat.”

/Allt om Vin

Catalano fick mig att falla pladask för sin Cerasuolo di Vittoria. Vinbonden Rosario gör sin Cerasuolo di Vittoria på en övervägande andel av druvan Nero d’Avola men resterande andel är Frappato. Druvan bidrar med en helt underbar rödfruktighet och friskhet.

I detta vin får hans Frappato skina alldeles på egen hand. Druvorna växer 450 meter över havet i öst och väst läge. Skörden sker som hos alla ”mina ” vingårdar manuellt. Skörden i slutet av september.

Jordmånen är kalksten blandat med röd sand och kalkhaltiga fossiler. Bättre habitat går inte att hitta till Frappato. Rosario gör vinet med en kort maceration av skalen än många andra. Det ger en lättare känsla utan att ge avkall på att plocka ut absolut max arom ur hans druvor. Jag förstår inte riktigt hur han lyckades tidigare men efter senaste besöket förstår jag att mycket mer handlar om odlingen. Där är han ett unikum med sin dubbla examen i biologi och oenologi. Efter vinifiering sker lagring i rostfritt stål i tre månader, följt av två månader på franska ekfat och slutligen vilar vinet minst två månader på flaska innan det släpps till försäljning.

Färg, doft och smak

Färgen är ljust körsbärsröd. En underbar sötfrukig doft av röda bär och intensiv kryddighet. Smaken är torr, frisk och lång. Smaken är dessutom väldigt läskande för att vara ett rödvin.

Servering

Matcha vinet med vit fisk tillagad med tomat, vitt kött som kanin och kyckling eller en pasta med färska grönsaker. Serverings temperatur 16 grader. På sommaren tar jag gärna ner Frappato lite ytterligare innan jag ställer vinet på bordet.

Lagringspotential

Det går att lagra i 5 år från idag för att ta fram mer av kryddorna och öka på komplexiteten. Men jag tycker att denna Frappato gör sig bäst ung så det är inget jag glömmer i källaren.

Vinet gör på 100% av den inhemska sicilianska druvan Grillo av Catalano.

Jordmånen där druvorna växer är kalkrik vit lerjord blandad med fossiler. Platsen där de odlas på är kullarna ovanför staden Butera, Contrada Arancio Mautana, 350 meter över havet. Druvorna odlas med ekologiskt jordbruk, allt görs för hand och utan användning av kemikalier.

Jag förstår inte riktigt hur han lyckades tidigare men efter senaste besöket förstår jag att mycket mer handlar om odlingen. Där är han ett unikum med sin dubbla examen i biologi och oenologi.

Vinframställning sker utan maceration på skalet, Rosario använder endast av naturlig jäst, malolaktisk jäsning görs inte så syran är väldigt närvarande. Vinet mognar 3 månader i rostfria ståltankar tillsammans med sin fina jästfällning och under battonage. Det vill säga att jästfällningen pumpas runt för att ge ökad karaktär åt vinet. Slutligen vilar vinet minst två månader på flaska innan det släpps till försäljning.

Färg, doft och smak

Färgen är ljust gul med ljusgröna reflektioner. Doft av solmogna citroner, vita blommor, grönt äpple och örter. En elegant och lång smak med saltig finish.

Servering

Matcha denna sagolika Grillo med grillad fisk. Skaldjur eller bläckfisk frästa i olja. Serverings temperatur 10 grader.

Lagringspotential

Låg. Det går att lagra i 5 år från idag för att ta fram mer av kryddighet och runda av syran. Men jag tycker att vinet är alldeles lysande ungt.

Omdömen

Det här var det första vinet som jag kunde dricka efter en dryg månad i Covid karantän på Sicilien. Jag provade ett par viner innan där nere kan jag lova… Så jag lämnar det första omdömet. Vinet är ett sagolikt gott med en underbar sälta i finishen.

/Martin Wall

“Grillo är en grön druva från Sicilien, Italien. Det är och var en av de viktigare druvorna för det fortifierade marsalavinet. Idag är den dock viktigare för produktionen av torra vita viner. Precis som vinet ovan är en av dess föräldrar muscat d´alexandrie, den andra är catarratto bianco.

Jag blev förälskad i druvan och de torra vinerna som görs på den första gången jag var på Sicilien. Det är en förälskelse som står sig än. Vinerna är i regel lätta och fräscha med en fin fruktighet med smak av gröna och gula äpplen, citrus och exotiska frukter kantat av aromatiska örter och blommor.

Detta är ett vin med en härlig syra, fin kropp och bra linje. Det charmar och förför smaklökarna med en ren fin frukt med smak av ananas, vita stenfrukter och lime. Frukten kantas av en aromatisk muskatkryddighet. Det är ett vin som passar utmärkt till hummerpasta eller caponata.”

Magnus Reuterdahl, Din Vinguide

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Kerner Aristos är enligt mig ett av världens godaste vita Italienska viner. I gott sällskap med fler viner från samma producent ska tilläggas. När jag först kom i kontakt med dess skapare så hade åtminstone inte provat något godare och vårt första möte blev passionerat. Jag hade provat mig igenom väldigt många Alto-Adige bord på den stora vinmässan men där fastnade jag.

Druvan Kerner odlas av Cantina Valle Isarco på höjder mellan 800 och 970 meter över havet. Orientering syd och sydost. Lutningen i sluttningarna är hela 55 grader. Skördeperiod i mitten av oktober. Jorden är mager, fossilrika, grunda alluvialjordar innehållande granit.

Vinifiering sker genom en försiktig pressning av druvorna efter en kort period av skalkontakt sker jäsning under kontrollerad temperatur i rostfria tankar. Det följs av malolaktisk jäsning och sedan 7 månaders lagring med sin jästfällning. Sedan tappas vinet på flaska och vilar ytterligare ett par månader innan det släpps till försäljning.

Färg, doft, smak och restsocker

Färgen är lätt grönaktig till halmgul. Smaken torr, fyllig, kryddig och med mycket livlig konsistens. Doften är fruktig och aromatisk, persika och citrus med en markant elegans. Restsocker ligger på 2,9 gram per liter.

Servering

Matcha med lätta aptitretare, kallskuret, ägg eller svamp rätter, pocherad fisk och skaldjur. Den är också alldeles utmärkt som aperitif. Serveringstemperatur 10°C – 12°C.

Lagringspotential

Armin säger 6 till 8 år men jag kan tänka mig att låta någon flaska få vila lite längre.

Detta är ett druvrent vin på den inhemska druvan Lagrein. Druvorna odlas på en höjd av  300 till 500 meter. Sydsluttningar med en lutning på 30 %. Det är onekligen brant på många håll i Syd-Tirol. Druvorna skördas normalt i början av oktober. Terroiren är Alluvial, en blandning av sand, lera och grus med porfyritiska stenar. Porfyritisk är en typ av bergart vars mineraler bildar kristaller som sägs bidra med friskhet i druvorna.

Vinet görs av  Cantina Valle Isarco som odlar vin i Italiens nordligaste region. Att valet föll på just dem var enkelt. På en vinmässa i Bologna satt jag näsan i glaset och hela kroppen fylldes av lycka. Jag har letat en producent i Syd-Tirol väldigt länge, men utan att hitta de där exceptionella dofterna. Jag blundade och bara njöt. JA, tänkte jag, där satt den. Men riktigt så enkelt är det såklart inte. Jag och producenten ska trivas ihop och slutligen komma överens om ett pris som ni som kunder tycker är rätt. Här tycker jag att vi klickar i alla boxar.

Vinifiering

Traditionell maceration på skalen i 12 dagar. Jäsning sker i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturförhållanden. Det följs av malolaktisk jäsning och slutligen lagring med den fina delen av jästfällningen i 7 månader op stora franska ekfat om 3300 liter(medium toast med varierande ålder).

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är mörk granatröd. Dofter av viol, vilda bär, choklad och en påtaglig kryddighet. Smaken är robust, uttrycksfull och välstrukturerad. Tanninerna är förhållandevis snälla och vinet har en medelfyllig kropp. Restsocker från druvorna ligger på 1,9 gram per liter.

Servering

Bra mat matchning är rikligt kryddade rätter. Biff rullader, vilt, där särskilt hjort är fantastiskt. Starka hårdostar som mogen parmesan är också bra. Serveringstemperatur 16-18 grader.

Lagringspotential

Låg, omkring 5 år. Jag har druckit äldre årgångar av detta vin och tycker det har åldrats riktigt fint, så sannolikt kan de ligga lite längre. Kanske upp emot 10 år.

Omdömen

5/6

“Norra Italien står för svalka och många lokala druvor. Som Lagrein till exempel. Druvan är välkomnandemed sin pigga frukt och mjuka textur. Cantina Valle Isarco är en bra introduktion med friskhet, röd och syrlig frukt, söta kryddor, röda blommor och mandlar. Prova till fyllda lövbiffsrullader eller risotto.”

Sofia Ander, SvD

Lambrusco är i mångas ögon ett rött vin med en liten fin bubblighet, i Italien kallad frizzante. Detta är dock en annan typ av Lambrusco gjord enligt méthode-ancestral, alltså en Pet Nat Lambrusco. Ett mousserande vin som särskiljer sig från den Lambrusco du är van att dricka. Det var också det som gjorde att jag föll för vinet när jag jag provade en stort antal Lambrusco på vinmässan i Bologna.

Vinet

Vinet görs på de lokala druvorna Grasparossa 80% och Malbo Gentile 20% från Cantina del Frignanos egna ekologiskt certifierade odlingar. Druvorna växer i Basso Frignano på en genomsnittlig höjd av 500 meter över havet. Vingården skördar druvorna för hand och bär varsamt in dem till vineriet där vinifiering påbörjas direkt .

Druvorna skalmacereras endast i 4 dagar. Vinet är i det avseendet någonstans mellan en rosé och ett rött vin. Ett lila vin. Jäsning fortsätter utan skalen tills första vinet är skapat. Därefter buteljeras första vinet under det andra halvan av mars med vild jäst från vingården. Jästen jäser ut resterande druvsocker från den första jäsningen och skapar det mousserande vinet i flaskan.

Vinet mognar sedan minst 14 månader med jästfällningen innan det släpps på marknaden. Under de månaderna roterar dem kontinuerligt på flaskorna för att jästfällningen ska blandas med vinet.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Vinets färg är lila och rubinröd. Ett livligt lila skum förgyller när du häller upp vinet i glaset. Doften är rik på röd bär och saftiga björnbär. I gommen är det friskt, generöst och med ett märkbar strävhet när tanninerna tar grepp. Restsocker 0 g/liter.

Servering

Matcha med chark och ostar. Håll vinet mellan 11 och 12 grader.

Lagringspotential

Här är jag högst osäker. Vingården säger att vinet ska drickas inom 4-5 år eftersom det sedan tappar i friskhet. Men sannolikt utvecklas det till något annat som också blir väldigt gott.

Omdömen

“Uppstramat och ekologiskt bärkalas med attityd! Fram med charken, oliverna och gå ut i solen. Kruttorr Lambrusco som kallar på våren.”

Sofia Ander, Perfect Guide i Svenska Dagbladet

Langhe Bianco är inget annat än ett mästerverk från vingården Cagliero i Barolo. Rabel som vinet också heter är ett vitt vin med en underbar doft som verkligen har ett helt eget uttryck.

Vinet är frukten av år av omsorgsfull odling och experimenterande. Den precisa blandningen av de utvalda vita druvorna har tagit många år att fullända. Druvorna kommer från lite svalare nord och nordost sluttningar. Du känner kanske Sauvignon Blanc, som är 70% av druvorna, men att också placera de Piemontesiska druvorna Arneis och Favorita är svårare. Vinet har erhållits genom en mjuk pressning av alla tre druvsorterna samtidigt. Jäsning och lagring sker på ståltank innan vinet slutligen vilar på flaska några månader.

En parentes är att ordet Rabel på Piemontesisk dialekt betyder bullrig och sprudlande glädje. Det känns som en idealisk term för detta vin som med sina okonventionella och överraskande egenskaper är omöjligt att kopiera. Just give it a try Enzo Bartoli.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Rabel Langhe Bianco är svagt gul i färgen med intensiva och fascinerande gröna nyanser. I doften finns aromatiska örter, vilda blommor kombinerat med delikata fruktaromer med citrusfrukter i framkant. Smaken är fruktig men vinet är ändå torrt och med fin syra. Bra balanserat, ja, rent av harmoniskt. Sockerhalt 1,2g/L.

Servering

Jag tycker att vinet är förvånansvärt mångsidigt. Det jobbar bra med väldigt många fiskrätter och skaldjur. Kallt kött som Carpaccio och Salami gifter sig alldeles utmärkt med vinet. Det gör också till din allra bästa grönsakssoppa. Ni får gärna testa själva och återkomma med passande recept så lägger jag upp dem på hemsidan.

Den bör konsumeras vid en temperatur på 8 till 10 grader. Slarva nu inte med detta för om du låter flaskan stå fri på bordet kommer vinet snabbt vara 15 grader varmt.

Lagringspotential

Jag drack nyligen 7 år gammal Rabel och den var hur fin som helst. Blommor och friskhet hade fått ge vika för mer komplexa toner av smöriga kex och solmogen frukt.

Omdömen

Fyndstämplat av Mats Garb Vinsider/DN och av Marie Oscarsson i Göteborgsposten.

En elegant Chardonnay skapad av Mauro Bianco på Tenuta San Mauro. På vingården i Canova har Mauro gett Chardonnay druvorna plats bredvid Nebbiolon. Odlingsareal som annars skulle kunnat ge exklusiv Barbaresco upplåts istället till Mauros favorit bland de vita druvorna. Platsen och vinmakeriet har gett en Langhe Chardonnay med sitt alldeles egna uttryck. Jag älskar attacken av tropiska frukter blandat med ståltanksbevarad mineralitet. Terroiren bidrar med fossil och kalkrikedom.

Färg, doft & smak

Färgen är intensivt gul. Doften som virvlar mot dig är tropiska frukter med ananas längst fram. Detta är en knastertorr Chardonnay med en fin mineral och härlig frukt.

Servering

Viner är riktigt bra till blandade snittar och fiskrätter. Serveringstemperatur bör ligga på runt 10 grader men högst 12.

Lagringspotential

Medel. Jag har druckit 10 år lagrad Langhe Chardonnay från Tenuta San Mauro och den hade verkligen fått en trevlig utveckling. Dock hade lite för mycket av mineraliteten gått förlorad för min smak. För egen del skulle jag alltså inte låta den ligga mycket längre än 5 år i källaren. Men det är en smaksak.

Langhe Rosso – Galverno är ett rött vin på druvorna Dolcetto och Nebbiolo från vingården Cagliero. Vinet skapas när vinmakaren Stefano Cagliero låter Nebbiolo skal från framställningen av deras Barolo Ravera omsluta nypressad Dolcetto. Dolcetton växer på bästa plats i Barolo och har en väldigt fin fruktighet och en komplexitet som man sällan hittar i druvan. Till det adderas doften, tanniner och än mer komplexitet från gårdens Nebbiolo. En makalöst vinhantverk som alla borde uppleva. Efter vinmakeriet lagras vinet 18 månader i små ekfat kallade caratelli enligt gammal piemontesisk tradition. Slutligen vilar det minst 10 månader på flaska innan det får åka till Vinonista.

Färg, doft och smak

Färgen är rubinröd med vackra orangea ekon. Doften som fyller näsan är en symbios av elegant frukt från Dolcetton blandat med en karakteristisk bukett med Nebbiolo blommor. Denna Langhe Rosso bjuder på en harmonisk och balanserad smak med riktigt fin längd.

Servering

Ett unikt, men också väldigt mångsidigt vin som jobbar bra med risotto, vitt kött och råa kötträtter som råbiff och tartar.

Omdömen

Brons i Vinordic 2020!

“Hösten får mig alltid att längta efter Piemonte. Här är det så otroligt vackert just nu, när de böljande vingårdarna snart börjar skifta i rött, brunt och gult samtidigt som den vackra dimman, nebbia, dansar in över kullarna. Det närmar sig också tryffelsäsong. Inte har man alltid en sådan svart ljuvlig klimp hemma, men en bättre pasta med svamp och parmesan sitter inte alls fel, det heller. Till det såklart, ett tjusigt rött vin från just Piemonte. Här skapar vinmakare Stefano Cagliero koncentration, frukt och balans genom druvan dolcetto och en touch av nebbiolo. Servera i stora kupor och buon appetito!”

Linda Pérez

Monferrato Nebbiolo, eller om man vill, Monferrato Rosso på 100% på Nebbiolo. Vinet kommer från prisbelönta Cascina Vigna som tog brons i Vinordic 2019, 2020 och silver 2021.

Här ger han oss en Monferrato Nebbiolo gjord på Stefanos karakteristiska stil. Druvorna skördas för hand och kommer från en väldigt gammal och lätt vildvuxen odlingslott. Det är faktiskt inte helt säkert hur gamla vinrankorna är och det är bara ett par år sedan Stefano tog den under sina vingar.

Vinframställningen görs i stål och betongtankar. Skalmacerationen är lång och bidrar till den komplexa och robusta stilen som är vinmakarens Stefanos signum. Vinet lagras sedan i franska barricue på 225 liter i 12 månader. Vinet förvaras sedan ett halvår i flaska i Cascina Vignas vinkällare innan det är redo att åka till Sverige.

Färg, doft och smak

I glaset är vinets färg granatrött.

Doften är full av Nebbiolo blom men här finns också kryddighet och i bakgrunden läder och tobak.

Smaken är underbart silkeslen med eleganta tanniner och fin längd.

Servering

Den bästa matchningen är med robust rött och vitt kött från sommarens grillkvällar. Servera i stora kupor vid en temperatur på 20 grader.

Lagringspotential

Mycket god. Du kan utan problem gå hand i hand med den här årgången i 20 år och ni kommer ha trevligt varje år. Blommigheten kommer succesivt att ersättas av mer läder och tobak.

Vinet

Montefalco Rosso görs på familjen Pardis egna druvor. 70% Sangiovese, 15% Sagrantino och 7,5% Merlot och 7,5% Cabernet Sauvignon. De fyra olika druvorna skördas separat för att de ska plockas när det är på sin absoluta topp. Dem vinifieras även separat. Jäsning på skalen i 10 dagar och malolaktisk jäsning sker i rostfria ståltankar.

Det är alltså 4 olika viner som dem sedan blandar innan lagring. Lagring i stora 26oo liters ekfat av fransk och slovensk ek i 12 månader, följt av 6 månader i rostfria ståltankar. Det buteljerade vinet lagras sedan i källaren i minst sex månader innan det får åka till Sverige.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är drar mot mörk lila. Doft av mogna mörka körsbär, björnbär, svarta vinbär, nejlika, vanilj, lakrits och skogsvegetation. Smaken är rik, mer än medelfyllig, härligt integrerad syra och bra bett i tanninerna. Restsocker från druvorna på försumbara 0,5 gram per liter.

Serveringsförslag

Handlar du hos Fabio? Köp hem hemgjord tagliatelle och en ragu med Angus biff och svart tryffel. Enkelt men ändå gott med aubergine och parmesan. Magnus Reuterdal som skrivit omdömet om vinet nedan rekommenderar en hederlig Tjälknöl. Receptet på Mammas tjälnöl finns här! Några bitar av din mest älskade parmesan, vinet och favoritmusiken går också bra. 18 grader är rätt serverings temperatur.

Lagringspotential

Lång. I minst 20 år kommer Pardis Montefalco Rosso att bli angenäm att följa.

Omdömen

“Det här är en riktig charmör fullpackad med saftig mörk frukt och en härlig fräschör. I smaken finns mörka och röda körsbär, plommon samt röda vinbär. Tanninerna har fint grepp med en lite nötig karaktär och ekfaten ger struktur men i princip ingen smak. Avslutet är långt och uppfräschande och bär med sig en hint av hallon och lakrits i finishen. Ett riktigt bra vin tillsammans med viltkött.

Även detta är ett vin som ännu bara finns i beställningssortimentet och som kommer vara perfekt till höstens och vinterns maträtter.

Njut av hösten, dess smaker och skogens guld.”

/Magnus Reuterdahl, Din vinguide

Montefalco Sagrantino är ett vin på Italiens mest kraftfulla druva, Sagrantino. Jag har alltid älskat druvan eftersom den kombinerar intensiv fruktighet och rejäl strävhet på ett väldigt fint sätt. Faktum är att det är den strävaste druvan i Italien.

Vinet kommer från regionen Umbrien och skapas av min absoluta favoritproducent av druvan, Cantina Fratelli Pardi. Dem lyckas kombinera druvans höga fruktkoncentration och kraftfulla tanniner på ett fantastiskt sätt. Vinet är tillverkat på 100% Sagrantino druvor från fyra av familjens vingårdar runt Montefalco.

Vinmakeriet

Jäsning med druvskalen sker i 8 dagar. Det är en förhållandevis kort maceration som vinmakaren Albertino väljer för att ändå hålla tanninerna lite snällare. Hela jäsningsprocessen sker i rostfria tankar. Denna Montefalco Sagrantino lagras sedan på 26 hektoliters franska och slavonska ekfat i 18 månader följt av ett år i ståltank. Efter att vinet tappats på flaska lagras det sedan i källaren i minst 6 månader.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Mörkt blodröd med mörkt lila reflektioner. Doften är full av mörka körsbär, fikon och medelhavets kryddor. Smaken är fyllig, lång och med kraftiga men välbalanserade tanniner. Ett kraftpaket som även bjuder på en underbar komplexitet. Sockerhalten från druvorna ligger på 0,9 gram per liter.

Servering

Ett vin som matchar perfekt till grillat nötkött med kappa alternativt entrecote. Mustiga, feta och smakrika rätter på nöt, vilt och lamm är också härligt. Tanninerna och smakrikedomen ska ha sitt är väl en bra summering.

Lagringspotential

Väldigt hög. Här kan man följa med vinet i många år och det kommer bara att fortsätta utvecklas.

Omdömen

6/6 Sofia Ander, Svenska Dagbladet

Moscato d’Asti Canelli av Ca de Lion.  Att Silvio är duktig på mousserande viner är redan vida känt men hans komplexa tolkning av druvan Moscato är ännu ett mästerverk.

Canelli i Piemonte är Italiens enda DOCG på druvan Moscato Bianco.

Silvio skapar en ny nivå och adderar en komplexitet som du inte hittar inte andra bra Moscato d’Asti. Druvorna plockas försiktigt för hand och  genomgår en mjuk pressning. Dekantering av musten och jäsning i ståltank vid kontrollerad temperatur och under tryck. Vinet buteljeras sedan lätt pärlande.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen tonar i vackert guld. I doften finns den speciella aromerna av Moscato druvorna, med den citron, salvia och blommor som blåregn. Smaken är söt, lång och med en behaglig syra. Sockerhalten ligger på 100 gram per liter.

Servering

Den söta, aromatiska och fruktiga smaken är perfekt med många desserter, glass, bakverk och färsk frukt. Testa till jordgubbar. Serveras 6 till 8 grader.

Omdömen

Kommer säkert inom kort…

Druvan Nero d’Avola tolkad av Rosario Catalano. Nu sluter jag cirkeln, efter succén med Rosarios blend med Frappato i Cerasuolo di Vittoria, genom att släppa Nero d’Avola i ett en-druvsvin.

Catalano

Catalano fick mig att falla pladask för sina viner när jag första gången provade dem på en vinbar i Mondello strax utanför Palermo på Sicilien.

Vinbonden och tillika vinmakaren Rosario gör en väldigt frisk och kryddig Nero d’Avola. Dessutom är vinet mer rödbärigt i tonen. Det är garanterat en helt annan stil än den du är van att uppleva av druvan.

Rosario odlar sin Nero d’Avola på södra Sicilien. På kullar nära Butera- Contrada Arancio Mautana, 350 meter över havsytan. Jordarten är kalkhaltig lera och exponeringen är öst och väst. Manuell skörd i mitten av september med ett skördeuttag på 90/ha. Rosario bedriver sina odlingar utan användning av kemikalier med ekologiskt jordbruk.

Vinframställning med en lång maceration på skalet, användning av naturligt jäst och malolaktisk jäsning. Vinet mognar 9 månader i rostfritt stål följt av 6 månader på flaska.

Färg, doft och smak

Färgen är ljust lilaröd med rubinreflektioner. Doften är intensivt kryddig och fruktig med tranbär, hallon, blåbär, mullbär och plommon. Smaken är torr, fyllig och lång.

Servering

Köttsås och pasta. Stuvat rött kött, charkuterier, rostbiff och grillat rött kött.

Lagringspotential

Det går att lagra i 5-10 år för att låta kryddorna komma fram mer och öka på komplexiteten.

Nizza ska bestå av 100% Barbera. Druvorna ska dessutom växa på kullar med exponering från sydväst till sydost. Det finns också regler om beskärning och maxuttag per hektar.

2014 var första årgången som Nizza erkändes som en DOCG. Appellationen “Nizza” fick då sin egen beteckning. Det vill säga användningen av namnet “Nizza” istället för att inkludera druvsorten i namnet. På samma sätt som Barolo och Barbaresco är gjorda av Nebbiolo.

Anledningen till att just Nizza blivit en appellation för Barbera är att området historiskt sett är en av de bästa för druvan. Arbetet påbörjades redan på 90-talet då de lokala producenterna ansökte om en appellation, även kallad ”subzon”, men den italienska byråkratin kräver tålamod. 20 år senare kom belöningen för Nizza och vingården Il Botolo.

Vinet

Druvorna växer 210 meter över havet i lerjord med märgel. Jorden har lågt sandinnehåll och är väldigt kompakt. Det gör att den bättre kan hålla kvar vatten och fuktighet. Det är också jord med bra djup, genomsnittlig bördighet och god kalknivå. Förutsättningarna ger en vacker intensiv färg, djupa dofter och utmärkt struktur. Il Botolo låter druvorna mogna fullt ut så skörden är aldrig tidig.  Lagring sker i 12 månader i stora gamla franska ekfat och i franska barrique.

Färg, doft & smak

Djup rubinröd färg med vissa lila nyanser. Doften är rik, komplex och fruktig. Kryddig smak av mogna svarta plommon, sirap, tobak och körsbär.

Servering

Jag tycker vinet gör sig otroligt bra till risotto och lättare rätter av rött kött, vilt och lagrade ostar. Tanninerna är väldigt beskedliga medan tätheten i frukten är otroligt hög. Serveringstemperatur bör ligga på 18 grader.

Lagringpotential

Hög. Upp till 20 år har dessa viner en trevlig utveckling i källaren. Nizza fick som jag skrev sin DOCG status så sent som 2014. Vinerna har dock gjorts längre än så och Il Botolos viner utvecklas riktigt fint.

Omdömen

Ett av vinerna i senaste upplagen av boken “101 viner du måste dricka innan du dör” av Andreas Kjörling.

“Intensiv doft, körsbär, en bukett färsk timjan och salvia, kryddor, färsk tobak. Smaken är fyllig och nyansrik, det finns en begynnande mognad men även markerade syror som bjuder på ett gott motstånd. Ett välgjort och komplext och personligt vin som kostar en del men är värt varenda krona.

Vinet bär namnet Nizza med stolthet. Nizza är en av kommunerna i Monferrato i Piemonte, norra Italien. Här är det druvan barbera som gäller och producenten il Botolo visar i det här vinet hur det ska smaka. Det finns en intensitet och elegant kraft i smaken, som skiljer sig markant från andra barbera-viner.”

-Gunilla Hultgren Karell, Expressen

När jag gjorde research på havsnära vingårdar fastnade jag direkt för läget där druvorna till vinet Not another fake label växer. Dels för att vingårdarna ligger på en halvö där havsvindar svalkar druvorna från två väderstreck. Men också för att dem har naturreservaten Montioni och Poggio Tre Cancelli i ryggen. Ett bergigt område med urskog som gör att den biologiska mångfalden spirar. De gröna bergen ger också vatten som söker sig nedåt mot vingårdarna. På nätterna ger dem också svalka då svalare luft sjunker ned till vingårdarna. Sammantaget är det helt unik plats och där odlas druvorna ekologiskt i producenten Brancatellis vingårdar.

Vinet är en blend på lika delar av druvorna Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot och Syrah.

Druvornas exponering är öst och väst. Dem växer i en jordmån som är en blandning av kalksten och medium kompakt lera. Det ger en fin kombination av friskhet och täthet i fruktkoncentrationen.

Skörden sker för hand och vinmakaren tillämpar en mjuk och kort pressning av druvorna. Vinet jäser sedan vid låg och kontrollerad temperatur i rostfria tankar i 15-20 dagar. Spontan malolaktisk jäsning sker i slutet av jäsningen. Vinet lagras sedan i både franska ekfat och ståltank i 6 månader.

Not another fake label är av ursprunget Costa Toscana. Costa Toscana är en kustnära underavdelning av Toscanas IGT-beteckning. Det introducerades 2010 för att möjliggöra för producenter i Toscanas kustområden att skilja sina viner från de som tillverkas längre in i landet. Klimatskillnaderna mellan Toscanas kust och inland är märkbara och återspeglas också i vinerna.

Färg, doft och smak

Färgen är djup rubin med intensiva violetta nyanser. Doften är komplex med kryddiga toner av kakao och kaffe med mineral. Inslag av körsbär och blåbär. Smaken är välstrukturerad, fruktig, fräsch och med en lång finish. Kryddiga toner av lakrits och kakao.

Serveringsförslag

Vinet har en väldig bredd när det kommer till mat. Allt från enklare pastarätter som en Bolognese och klarar även många kötträtter.

Glöm inte att lufta vinet. Efter en timme öppnar upp det sig och alla dofter är där. Serveringstemperatur 17-18 grader.

Lagringspotential

Medel. Vinet kan utan tvekan ligga i 10 år för än bättre balans och ökad komplexitet.

Omdömen

15++

/In Vino(Munskänkarnas medlemstidning)

“Är det en flört med kändisviner eller svingas det mot en bransch där innehållet är sekundärt och paketeringen viktigare? Oavsett så är det riktigt gott och blenden mellan Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot och Syrah lirar helt i harmoni. Fruktigheten, komplexiteten och den medelhöga syran tillsammans med den där lilla touchen av lakrits gör det här till ett nytt husvin som man alltid borde ha hemma.”

/Mats Garb, Vinsider

Ursprunget Ovada görs alltid på 100% Dolcetto. Ovada DOCG produceras i Ovada distriktet som gränsar till Ligurien i söder, där Dolcetto-druvan är så utbredd att den även kallas Uva di Ovada (Ovada-druvan).

Vinet är som ni redan förstått inte som den lätta Dolcetto du tidigare druckit. Det finns absolut fin Dolcetto från Alba, som Dolcetto d’Alba från Cagliero t.ex. Men Ovada från Cascina Gentile är något helt annat. I vinbonden och tillika vinmakaren Danieles Ovada är fokuset att göra ett kraftfullt och komplext vin på druvan. Tillskillnad från de flesta Dolcetto så får druvorna i Ovada därför bästa möjliga exponering och terroir.

Vinfieringen

Daniele pressar druvorna mjukt och gör därefter skal maceration med i 7-10 dagar. Vinet jäser vid omkring 25 grader och pumpas runt var 6:e timme. Efter avslutad jäsning mognar vinet i rostfria tankar i 12 månader. Vinet varken filtreras eller genomgår klarningsprocess. Efter tappning på flaska mognar vinet minst ytterligare ett år i Cascina Gentiles vinkällare innan det släpps till försäljning.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är rubinröd med violetta nyanser. Doften är intensiv, med toner av röd frukt, blåbär, läder, örter och mandel. Smaken är medelfyllig, frisk, lång och med en lätt mandelfinish.

Servering

Här är det rött kött som gäller tycker jag. Gärna en ugnsbakad oxfilé. 18 grader och stora kupor likt Riedels Pinot Noir glas. Var noga med luftningen av vinet. Danieles viner behöver dekanteras en timme för att slå ut i full blom.

Lagringspotential

Daniele har bara gjort Ovada i sin stil sedan 2015. Det kan säkert ligga 10 år till och utvecklas bra. Samtidigt är frukt och friskhet så underbart integrerad i syra och fina tanniner som gör att jag har svårt att vänta. Men den robusta strukturen gör det möjligt att lagra Ovada lite längre än vanlig Dolcetto. Förutom position och terroir så tror man att det beror på vinden från Ligurien i söder som skapar ett torrare klimat i området.

Omdömen

Cascina Gentile Ovada 2017 har en rak syra och en saftig fruktighet med inslag av björnbär, blåbär och jordgubbar. Eftersmaken är lång, lätt kryddig med inslag av örter och mandel. Detta är helt enkelt riktigt gott, har viss komplexitet och en mycket fin längd. Det bör kunna lagras åtminstone 3-5 år med fin utveckling och då få mer komplexitet.

Magnus Reuterdal, Din Vinguide.

Prova! Charmerande dolcetto med energi, fint fokus, fräschör och pigga smaker av körsbär, blåbärsris och vita mandlar. Supergott till hemgjorda spröda pizzan eller fredagens snabbmat – charkuterier, ostar, oliver och nybakat bröd.

Sofia Ander, NWT

Prisvärd! Årgång 2018. Grönörtig och med något stänk torkad frukt. Också stänk av kanel, torkad timjan och lite lagerblad.

Allt om Vin

Pet Nat Bianco är ett naturvin som skapas av ekologiskt odlad Trebbiano. Det är spontanjäst och helt fritt från tillsatta sulfiter.

Tidningen Allt om vin summerar det bra, “Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”

Mer om vinet

Mina på vingården Fattoria Sardi i norra Toscana skördar alla sina druvor för hand. De bärs försiktigt in i vinkällaren och pressas samma dag för att bevara alla aromer. Druvorna pressas varsamt för att inte juicen inte ska ta smak av skal och kärnor. Druvjuicen tappas sedan på amforor(lerkäl) och rostfria stålfat.

Efter ett par dagar börjar juicen jäsa. Jäsningen uppstår spontant av att naturlig vild jäst som lever i vingården reagerar med druvjuicen. När jäsningen påbörjas buteljeras vinet direkt. Jäsningen fortsätter sedan i flaskan. När den avslutats är resultatet ett naturligt bubblande vin med ett litet fint sediment kvar av jästfällningen.

Pet Nat har blivit väldigt trendigt och det har tyvärr gjort att det numera görs ganska intetsägande viner. Pet Nat är egentligen bara samlingsnamnet på vinframställnings tekniken. Metoden att göra Pet Nat heter ”méthode-ancestral”. Precis som Metodo Classico är metoden för att göra Franciacorta och Champagne. Som kund behöver du lära känna de producenter som gör kvalitet.

Man har gjort vin på detta sett i århundraden. Att den nu åter blivit populär beror nog dels på naturvinstrenden, men också att den i rätta händer, som Minas, kan addera underbar komplexitet från jästfällningen.

Franciacorta jäser som sagt också på flaska, skillnaden är att jästfällningen avlägsnas från de vinerna. Därför är en Franciacorta klar medan en Pet Nat har en lätt grumlig ton.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är ljust gul i en charmig grumlighet. Doften är intensiv av vita blommor och tropiska frukter. Smaken är fruktig, frisk med fin syra och bra längd i smaken. Sockerhalt under en 1 g/L.

Servering

Vinet är trevligt som aperitif men det matchar också väldigt bra till pizza. Runt 10 grader är lämplig som serveringstemperatur. Då kommer doft och smak fram på bästa sätt.

Lagringspotential

En Pet Nat ska generellt drickas ung. Så även denna från Fattoria Sardi. Men visst kan man låta den ligga ett år, det ger lite mer komplexa toner men med mindre pigg frukt och förlorad friskhet.

Omdömen

“Prisvärd!

Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”

/Allt om Vin

“En härlig fruktighet kombinerad med friskhet, bra syra och generös längd i smaken.  Ett naturligt bubblande vin, torrt och friskt med fin balans från frukten. Dricks ungt och till pizza!”

/Vinlagraren.se