Not another fake label

189 kr

 

Not another fake label är en IGT Costa Toscana. Costa Toscana är en kustnära underavdelning av Toscana IGT-beteckningen. Det introducerades 2010 för att göra det möjligt för producenter i Toscanas kustområden att skilja sina viner från de som tillverkas längre in i landet. Klimatskillnaderna mellan Toscanas kust och inland är märkbara och återspeglas också i vinerna.

När jag gjorde research på havsnära vingårdar fastnade jag direkt för läget där Not another fake labels druvor växer. Dels för att vingårdarna ligger på en halvö där havsvindar fläktar från två väderstreck. Men också för att dem i ryggen har naturreservaten Montioni och Poggio Tre Cancelli. Ett stort bergigt område med urskog som gör att biologisk mångfald som spirar. De gröna bergen ger vatten som söker sig nedåt mot vingårdarna vid foten av bergen. På nätterna ger dem också svalka då svalare luft letar sig ner mot vingårdarna. Sammantaget är det helt unik plats.

Not another fake label är en blend på druvorna Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot och Syrah. Alla druvorna kommer från den ekologiska producenten Brancatellis vingårdar.

Druvornas exponering är öst och väst. Dem växer i en jordmån som är en blandning av kalksten och medium kompakt lera. Det ger en fin kombination av friskhet och täthet i fruktkoncentrationen.

Skörden sker för hand och vinmakaren tillämpar en mjuk och kort pressning av druvorna. Vinet jäser sedan vid låg och kontrollerad temperatur i rostfria tankar i 15-20 dagar. Spontan malolaktisk jäsning sker i slutet av jäsningen. Vinet lagras sedan i både franska ekfat och ståltank i 6 månader.

 

Färg, doft och smak

Färgen är djup rubin med intensiva violetta nyanser. Doften är komplex och lång. Kryddiga toner av kakao och kaffe med mineral. Inslag av körsbär och blåbär. Smaken är välstrukturerad, fruktig, fräsch och med en lång finish. Kryddiga toner av lakrits och kakao.

 

Serveringsförslag

Det är inte alltid man behöver krångla till det. Sväng ihop din bästa pasta Bolognese. Vinet har en bra bredd när det kommer till mat och klarar även många kötträtter.

Var noga med att lufta vinet. Efter en timme öppnar det sig och från timme två är alla dofter där. Serveringstemperatur 17-18 grader.

 

Lagringspotential

Medel. Vinet kan utan tvekan ligga i 10 år för än bättre balans och komplexitet.

 

Artikelnr: 5740901 Kategorier: , , ,