I lådan ingår vinerna:

Barolo Ravera 2016 av Cagliero

Vinonistas först sålda vin var årgång 2013 av detta vin. Nu har du chansen att köpa årgång 2016.

Vinet görs på druvan Nebbiolo från Caglieros egna vingårdar i Ravera cru ovanför Barolo by. Med 25 dagars skalmaceration och vinfiering i ståltank har Stefano lyckats plocka ut perfekt rätt mängd fruktighet och komplexitet ur skalen. Vinet mognar i 3 år på 225 liters slavonska ekfat.

Lagringspotential, 30-40 år

Matmatchning, rött kött eller bara utsträckt i soffan med en Pinot kupa.

 

Nizza Riserva 2018 av Il Botolo

Många av er har säkert redan provat Il Botolos Nizza på druvan Barbera och förälskat er i vinet. Här kommer nu deras Riserva. Selektionen är minst sagt exklusiv och sker genom handplockning av utvalda bär från druvklasarna.

Vinstockar är mer än 40 år gamla och växer i djup lerjord med fossiler. Det ger hög koncentration i frukten men ändå med en fin friskhet. Vinifiering sker i ståltank och lagring på 2500 liters franska ekfat i 24 månader.

Lagringspotential, 25-30 år

Matmatchning, bräserat rött kött och vilt, lagrade ostar.

 

Barbaresco Canova 2016 av Tenuta San Mauro

Oj så många frågor jag har fått om när nästa årgång av Mauros Barbaresco Canova 2016 släpps. Här är svaret. Slit den med hälsan.

Nebbiolo från Canova cru med högre och varmare läge än andra Barbaresco cru. Druvorna växer i jordmånen Tortoniano, en blåaktig lera med märgel och fossiler.

Vinfiering i ståltank med skalmaceration i 20 dagar. Det färdiga vinet mognar sedan i 18 månader år på 5000 liters franska ekfat.

Lagrings potential, 20-25 år enligt Mauro, men 2016 utvecklas nog fint längre än så.

Matmatchning, rött kött som möter tanninerna.

 

Bergantino Barbera d’Asti 2020 av Gaudio

Jag slutar inte förvånas över att detta är en Barbera. Ett vin som måste upplevas.

”Il Bergantino” är en hyllning till familjen Gaudio och Vignale Monferrato. Det är den mest historiska vingården i familjen. Gaudio har odlat vin där i 5 generationer. Jordmånen är vit lera och märgel. Den ger hög komplexitet till Barbera som drar mer åt röda körsbär och blint hade jag nog gissat på Toscana.

Skalmaceration i 20 dagar och vinet mognar vinet i en blandning av Barriques och Tonneaux, 15-18 månader.

Lagringpotential, 20 år

Matmatchning, vilt och rött kött.

 

Monferrato Nebbiolo 2021 av Cascina Vigna

Nebbiolo från vildvuxna vinstockar inne i byn Costigliole d’Asti. Vinifiering i betong och ståltank med skalmaceration i 20 dagar. Vinet mognar i äldre franska barrique(225 liter) i 12 månader.

Doften är som att kliva in i en kryddträdgård. Det är onekligen en egen stil.

Lagringspotential, 20år

Matmatchning, örtkryddat vitt kött, filetto di maiale

 

 

Ovada Riserva 2016 av Cascina Gentile

Druvan Dolcetto från appelationen Ovada DOCG i Capriata d’Orba vid gränsen mot Ligurien. Lite torrare och värmare än i Alba. Här odlas Dolcetto på bästa plats i Vingården “Cascinotto”. Den planterades 1984 i kompakt lerjord och här ger Dolcetto kraftigare viner än du är van vid.

Jäsning med naturlig jäst i ståltank och 10-15 dagars skalmaceration. Ingen filtrering eller klarning. Vinet lagras på gamla ekfat på 225 liter i 24 månader.

Lagringspotential, 10år

Matmatchning, vilt som vildsvin och hjort, lagrade ostar

 

 

Tack till mina älskade vinbönder som gör så otroligt bra viner. Ett extra tack till Stefano Gozzelino på Cascina Vigna som packat vår första danska vinlåda.

 

Frakt info:

Leverans av vinlådan sker med Best 17-22 på helgfria vardagar. Oftast torsdag eller fredag.

Beställer du innan 09:00 på tisdag har du vinlådan till helgen.

För närvarande så skickar vi inte till alla postnummer i Sverige, du ser vilka här!

 

Saluti a te!

 

 

/Vinonista Danmark