Your shopping cart is empty!
CLOSE
289 kr
Nizza ska bestå av 100% Barbera. Druvorna ska dessutom växa på kullar med exponering från sydväst till sydost. Det finns också regler om beskärning och maxuttag per hektar.
2014 var första årgången som Nizza erkändes som en DOCG. Appellationen “Nizza” fick då sin egen beteckning. Det vill säga användningen av namnet “Nizza” istället för att inkludera druvsorten i namnet. På samma sätt som Barolo och Barbaresco är gjorda av Nebbiolo.
Anledningen till att just Nizza blivit en appellation för Barbera är att området historiskt sett är en av de bästa för druvan. Arbetet påbörjades redan på 90-talet då de lokala producenterna ansökte om en appellation, även kallad ”subzon”, men den italienska byråkratin kräver tålamod. 20 år senare kom belöningen för Nizza och vingården Il Botolo.
Druvorna växer 210 meter över havet i lerjord med märgel. Jorden har lågt sandinnehåll och är väldigt kompakt. Det gör att den bättre kan hålla kvar vatten och fuktighet. Det är också jord med bra djup, genomsnittlig bördighet och god kalknivå. Förutsättningarna ger en vacker intensiv färg, djupa dofter och utmärkt struktur. Il Botolo låter druvorna mogna fullt ut så skörden är aldrig tidig. Lagring sker i 12 månader i stora gamla franska ekfat och i franska barrique.
Djup rubinröd färg med vissa lila nyanser. Doften är rik, komplex och fruktig. Kryddig smak av mogna svarta plommon, sirap, tobak och körsbär.
Jag tycker vinet gör sig otroligt bra till risotto och lättare rätter av rött kött, vilt och lagrade ostar. Tanninerna är väldigt beskedliga medan tätheten i frukten är otroligt hög. Serveringstemperatur bör ligga på 18 grader.
Hög. Upp till 20 år har dessa viner en trevlig utveckling i källaren. Nizza fick som jag skrev sin DOCG status så sent som 2014. Vinerna har dock gjorts längre än så och Il Botolos viner utvecklas riktigt fint.
Ett av vinerna i senaste upplagen av boken “101 viner du måste dricka innan du dör” av Andreas Kjörling.
“Intensiv doft, körsbär, en bukett färsk timjan och salvia, kryddor, färsk tobak. Smaken är fyllig och nyansrik, det finns en begynnande mognad men även markerade syror som bjuder på ett gott motstånd. Ett välgjort och komplext och personligt vin som kostar en del men är värt varenda krona.
Vinet bär namnet Nizza med stolthet. Nizza är en av kommunerna i Monferrato i Piemonte, norra Italien. Här är det druvan barbera som gäller och producenten il Botolo visar i det här vinet hur det ska smaka. Det finns en intensitet och elegant kraft i smaken, som skiljer sig markant från andra barbera-viner.”
-Gunilla Hultgren Karell, Expressen/Vinbörsen/m.fl.
Albarossa skapades som en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera. Den togs fram på 30-talet av Giovanni Dalmasso. Åtminstone var Giovannis avsikt att korsa Barbera med Nebbiolo. Målsättningen var att kombinera Barberans fruktiga aromer som plommon, björnbär och blåbär med Nebbiolos blommighet, komplexitet och strävare tanniner. Slutresultatet blev enligt mig och många andra en succé. 2009 gjordes det en DNA-analys av druvan Albarossa som pekar på att korsningen gjorts med Barbera och Nebbiolo di Drunero även kallad Chatus. Alltså inte Nebbiolo som avsikten var från början. Flera vinmakare menar dock att en sådan miss är otänkbar och vidhåller att Giovanni lyckades. Det jag kan konstatera är att Giovanni alldeles oavsett har skapat en intressant druva som generellt ger viner med mer struktur och komplexitet än Barbera.
Vingården Viotti planterade sina druvor för 20 år sedan i Castel Rocchero, Asti, Piemonte. De första åren var resultatet av försöket riktigt dåligt och många andra vingårdar tog bort sin Albarossa. Viotti hängde dock i och 2011 kom belöningen. Sen dess har Viottis vinrankor levererat otroligt fin Albarossa.
Druvskörd sker för hand och alla druvorna är Viottis egna. Vinframställning sker i rostfritt stål för att sedan flyttas över och lagras ett år i 25 hektoliters träfat kallade ”Allier”. Efter tappning på flaska ligger vinet minst ett år i Viottis vinkällare innan det får bege sig till Sverige.
Färg, doft & smak, sockerhalt
Mörkt röd likt en tät barbera. Doften är packad med frukt som plommon, björnbär, blåbär och en ton av lakrits. I smaken är det kombinerat med Nebbiolo liknande tanniner vilket ger ett mycket intressant vin. Sockerhalt: 0,3g/L.
Servering
Matmatchning är förhållandevis bred och kan göras lite efter er egen preferens. Men mitt riktmärke är inte allt för feta eller kraftiga rätter av både vitt och rött kött. Pasta som kalvravioli och ostar hanterar Viottis Albarossa också bra. Servicetemperatur vid 17–18 grader.
Lagringspotential
Hög. Antagligen mycket hög men eftersom vinstockarna började leverera på topp så sent som 2011 så finns ingen äldre årgång att referera till. Viotti själva vågar dock inte sträcka sig längre än att rekommendera konsumtion inom 10 år. Jag kommer dock att testa utvecklingen betydligt längre än så och är övertygad om att årgång 2016 kommer utvecklas länge, länge. Utan problem 20 år.
“Är du som jag en vinnörd, så är detta ett måste. Dels för att Piemonte, längs de sista sluttningarna söder om Alperna, på senare år nått sådan kultstatus att vinerna mer eller mindre flyger iväg, dels för att detta smakprov är gjort på en druvsort som mig veterligt aldrig tidigare sålts i Sverige.
Albarossa är en korsning mellan Piemontes stora ledstjärna Nebbiolo och dess ständiga charmör Barbera. Resultatet är ett vin med varm, körsbärsfruktig doft där uppfriskande, örtiga kärntoner ger vinet den personlighet som behövs. Smaken är lika generös och väldefinierad i en stil som är omisskännligt norditaliensk, med bra längd, mjuk frukt och insmickrande värme som passar till alla de godsaker som brukar dukas upp där. Det är perfekt till salami, mozzarella och syltade kronärtskockor, till solmogna tomater med majonnäs, till pasta av valfri sort och det ackompanjerar både kalvkött och marinerad fläskkarré så det står härliga till. Tar du dig besväret att laga till en äkta osso buco, toppad med gremolata och ackompanjerad av en spänstig risotto milanese (saffransris), så har du en formidabel smaksensation i samspelet mellan mat och vin.”
Bengt-Göran Kronstam, 9 July 2020
15+, årgång 2016 i Munskänken/Il Vino.
“Fin doft med lätt mogna toner av körsbär, björnbär, tobaksblad, viol och multna löv. Frisk och stram smak i en knappt medelfyllig kropp, med hög fruktsyra och balanserade tanniner samt en lång och komplex eftersmak.”
15+, årgång 2015 i Munskänken.
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Pet Nat Bianco är ett naturvin som skapas av ekologiskt odlad Trebbiano. Det är spontanjäst och helt fritt från tillsatta sulfiter.
Tidningen Allt om vin summerar det bra, “Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”
Mina på vingården Fattoria Sardi i norra Toscana skördar alla sina druvor för hand. De bärs försiktigt in i vinkällaren och pressas samma dag för att bevara alla aromer. Druvorna pressas varsamt för att inte juicen inte ska ta smak av skal och kärnor. Druvjuicen tappas sedan på amforor(lerkäl) och rostfria stålfat.
Efter ett par dagar börjar juicen jäsa. Jäsningen uppstår spontant av att naturlig vild jäst som lever i vingården reagerar med druvjuicen. När jäsningen påbörjas buteljeras vinet direkt. Jäsningen fortsätter sedan i flaskan. När den avslutats är resultatet ett naturligt bubblande vin med ett litet fint sediment kvar av jästfällningen.
Pet Nat har blivit väldigt trendigt och det har tyvärr gjort att det numera görs ganska intetsägande viner. Pet Nat är egentligen bara samlingsnamnet på vinframställnings tekniken. Metoden att göra Pet Nat heter ”méthode-ancestral”. Precis som Metodo Classico är metoden för att göra Franciacorta och Champagne. Som kund behöver du lära känna de producenter som gör kvalitet.
Man har gjort vin på detta sett i århundraden. Att den nu åter blivit populär beror nog dels på naturvinstrenden, men också att den i rätta händer, som Minas, kan addera underbar komplexitet från jästfällningen.
Franciacorta jäser som sagt också på flaska, skillnaden är att jästfällningen avlägsnas från de vinerna. Därför är en Franciacorta klar medan en Pet Nat har en lätt grumlig ton.
Färgen är ljust gul i en charmig grumlighet. Doften är intensiv av vita blommor och tropiska frukter. Smaken är fruktig, frisk med fin syra och bra längd i smaken. Sockerhalt under en 1 g/L.
Vinet är trevligt som aperitif men det matchar också väldigt bra till pizza. Runt 10 grader är lämplig som serveringstemperatur. Då kommer doft och smak fram på bästa sätt.
En Pet Nat ska generellt drickas ung. Så även denna från Fattoria Sardi. Men visst kan man låta den ligga ett år, det ger lite mer komplexa toner men med mindre pigg frukt och förlorad friskhet.
“Prisvärd!
Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”
/Allt om Vin
“En härlig fruktighet kombinerad med friskhet, bra syra och generös längd i smaken. Ett naturligt bubblande vin, torrt och friskt med fin balans från frukten. Dricks ungt och till pizza!”
/Vinlagraren.se
Monferrato Nebbiolo, eller om man vill, Monferrato Rosso på 100% på Nebbiolo. Vinet kommer från prisbelönta Cascina Vigna som tog brons i Vinordic 2019, 2020 och silver 2021.
Här ger han oss en Monferrato Nebbiolo gjord på Stefanos karakteristiska stil. Druvorna skördas för hand och kommer från en väldigt gammal och lätt vildvuxen odlingslott. Det är faktiskt inte helt säkert hur gamla vinrankorna är och det är bara ett par år sedan Stefano tog den under sina vingar.
Vinframställningen görs i stål och betongtankar. Skalmacerationen är lång och bidrar till den komplexa och robusta stilen som är vinmakarens Stefanos signum. Vinet lagras sedan i franska barricue på 225 liter i 12 månader. Vinet förvaras sedan ett halvår i flaska i Cascina Vignas vinkällare innan det är redo att åka till Sverige.
Färg, doft och smak
I glaset är vinets färg granatrött.
Doften är full av Nebbiolo blom men här finns också kryddighet och i bakgrunden läder och tobak.
Smaken är underbart silkeslen med eleganta tanniner och fin längd.
Servering
Den bästa matchningen är med robust rött och vitt kött från sommarens grillkvällar. Servera i stora kupor vid en temperatur på 20 grader.
Lagringspotential
Mycket god. Du kan utan problem gå hand i hand med den här årgången i 20 år och ni kommer ha trevligt varje år. Blommigheten kommer succesivt att ersättas av mer läder och tobak.
Barbera d’Asti Superiore från toppen av berget Bricco Lú i Asti, Piemonte. Där skapar vinbonden Stefano Gozzelino med vingården Cascina Vigna detta mästerverk.
Stefano är en fantastiskt duktig borde som verkligen vet hur han ska sköta om sina druvor. För att skapa detta vin håller han nere skördeuttaget rejält och det är bara de finaste klasarna växande på bästa plats högst upp de de brantaste slut sluttningarna på berget som används till detta vin. Vinet är gjort på 100% Barbera. Många av vinstockarna är över 50 år gamla och druvorna handplockas i de branta sluttningarna. Det är en väldig koncentration av aromer som dessa druvor ger i vinerna.
Druvorna bärs för hand in på morgonen efter skörd till vinkällaren nedanför berget. Efter en noggrant övervakad jäsning lagras 15 månader på 225 liters franska ekfat. Flera av dessa ekfat är från vingårdens början och är över 100 år gamla. Det ger helt klart en ytterligare karaktär till de redan fantastiska vinet.
Färgen är djupt röd. Rik doft av sylt från röda bär och blåbär. Vinet har också kryddiga och rostade toner. Smaken är fruktig med finstämda tanniner. Ett fylligt vin med bra kropp och en riktigt lång angenäm eftersmak.
Det här är ett vin som passar fint redan till antipasto men jobbar som allra bäst tillsammans med smakrika kötträtter. Grillade hamburgare med en skiva cheddar eller taleggio och Stefanos Barbera d’Asti Superiore är en perfekt match.
Lång. Ett vin som kommer att bli bättre och bättre i 5-10 år och leva minst 20 år i vinkällaren.
Inget annat vin på druvan Barbera har placerat sig bättre i Vinordic.
