Lagrein

219 kr

 

Detta är ett druvrent vin på den inhemska druvan Lagrein. Druvorna odlas på en höjd av  300 till 500 meter. Sydsluttningar med en lutning på 30 %. Det är onekligen brant på många håll i Syd-Tirol. Druvorna skördas normalt i början av oktober. Terroiren är Alluvial, en blandning av sand, lera och grus med porfyritiska stenar. Porfyritisk är en typ av bergart vars mineraler bildar kristaller som sägs bidra med friskhet i druvorna.

Vinet görs av  Cantina Valle Isarco som odlar vin i Italiens nordligaste region. Att valet föll på just dem var enkelt. På en vinmässa i Bologna satt jag näsan i glaset och hela kroppen fylldes av lycka. Jag har letat en producent i Syd-Tirol väldigt länge, men utan att hitta de där exceptionella dofterna. Jag blundade och bara njöt. JA, tänkte jag, där satt den. Men riktigt så enkelt är det såklart inte. Jag och producenten ska trivas ihop och slutligen komma överens om ett pris som ni som kunder tycker är rätt. Här tycker jag att vi klickar i alla boxar.

 

Vinifiering

Traditionell maceration på skalen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturförhållanden. Det följs av malolaktisk jäsning och slutligen lagring med den fina delen av jästfällningen i stora franska ekfat.

 

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är mörk granatröd. Dofter av viol, vilda bär, choklad och en påtaglig kryddighet. Smaken är robust, uttrycksfull och välstrukturerad. Tanninerna är förhållandevis snälla och vinet har en medelfyllig kropp. Restsocker från druvorna ligger på 1,9 gram per liter.

 

Servering

Bra mat matchning är rikligt kryddade rätter. Biff rullader, vilt, där särskilt hjort är fantastiskt. Starka hårdostar som mogen parmesan är också bra. Serveringstemperatur 18 till 20 grader.

Lagringspotential

Låg, omkring 5 år. Jag har druckit äldre årgångar av detta vin och tycker det har åldrats riktigt fint, så sannolikt kan de ligga lite längre. Kanske upp emot 10 år.

 

 

Artikelnr: 5785901 Kategorier: , , Etikett: