Your shopping cart is empty!
CLOSE
479 kr
Det är dags för Alto Piemonte i västra Alperna och appellationen Boca. Men fram för allt är det dags för Silvia Barbaglia. Hon och hennes Pappa Sergio gör en Boca som fick mig att falla pladask. Sjunk ned i soffan, blunda, dofta och ni kommer vilja stanna med näsan i kupan och bara njuta.
BOCA DOC var ett av de första italienska vinerna att få DOC-status, 1969. Appellationen omfattar ett produktionsområde på fem kommuner: Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia och Grignasco. Den planterade arealen är bara några dussin med vinstockar.
Området för Boca DOC ligger inom kratern, av Valsesian Supervulcano, belägen i Sesia Val Grande Geopark. En park som inkluderats i UNESCO:s internationella nätverk av Geoparker, för dess exceptionella geologiska intresse.
Supervulkanen exploderade för cirka 300 miljoner år sedan när jorden bestod av en enda kontinent, Pangea. Dess kraft frigjorde en mängd energi lika med 250 atomer bomber. Senare, under bildandet av Alperna, drevs denna del av jordskorpan upp och de nedre skikten av hela magma systemet, ursprungligen cirka 3 mil under jorden pressades upp från djupet till jordens yta. Det gör jordmånen helt unik.
Silvia gör sin Boca på en blandning av druvorna Nebbiolo (kallad Spanna lokalt) (80%) och omkring 20% Vespolina. Vespolina är en inhemsk druva som genetiskt är en förälder till Nebbiolo. Det är därför du kan hitta den i gamla vingårdar. Det är en riktigt kryddig druva som ger vinerna deras karakteristiska örtiga doft.
Vingårdarna ligger upp till 500 meter över havet och Boca är den högsta vinodlings regionen i hela Piemonte.
Jorden som druvorna växer i domineras av rosa porfyr grus och är rik på mineraler.
Det finns även partier med lava och det är stora skillnader på bara några tiotals meter. Viner som görs på druvor från dessa jordar har en stark mineralitet. Det uppfattas också som smakrikare och den höga syran i jorden ger vinet stor friskhet och lagrings potential.
Skörden sker, efter ett noggrant och omhändertagande vinbonderi av druvorna för hand, med släkt och vänner. Vanligtvis någon gång i oktober beroende på vädrets makter.
Silvia låter druvskalen macerera med druvmusten i 20 dagar. Jäsning sker vid 27-28 grader i ståltankar. Silvia pumpar runt tanken med druvskal och druvmust 2 gånger om dagen. Dessa ”pumpovers” extraherar högre mängd tannin ur skalen. Det färdiga vinet mognar sedan i 3 år, varav 2 på stora ekfat, 650 liter till 2200 liter.
Färger är rubinröd med granat reflektioner. Vinet har en komplex doft av torkad viol, ros, mineral och aromatiska örter. Smaken är lång, lång, frisk och torr med lena tanniner som avslutas med en något saltig finish.
Serveringstempraturen bör ligga på 18 grader. Det krävs luftning för att släppa ut alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i karaff. Matcha med pasta tajarin och köttsås, köttgrytor eller njut tillsammans med en tallrik med lagrade ostar.
Stor, 15-20 år.
Tegelröd färg. Aromatisk, utvecklad, komplex doft av torkade katrinplommon, hallon, smultron, körsbär, te, brasved, höstlöv, torkade rosor och läder. Drygt medelfyllig smak av mogen frukt, frisk fruktsyra och lagom torra tanniner i en knappt medelfyllig kropp med lång eftersmak.
Området Franciacorta ligger mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. La Fiòca odlar sin druvor i sydvästra Franciacorta och vingården ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget blänker den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Bergets sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det ger ett annat tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiòcas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en längd i smaken och härlig mousse bubblorna.
Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs) som odlas ekologiskt. Max kör med naturlig jäsning av sina viner och tillsätter ingen extern jäst.
När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinet till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas även den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma lagras det på sin jäst fällning i 18 månader. Slutligen vilar det ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.
Färgen på La Fiòcas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Frisk och mild fruktig doft av äpplen och söt citrus. Ett bra djup och med en viss brödighet. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra. Rest socker på 4,5 gram per liter.
Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur är 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att inte dricka vinet ur champagne flöjtar. Jag tar själv gärna fram Riedels Riesling kupa.
6/6 i Svenska Dagbladet
”Frisk finess från Franciacorta på chardonnay och pinot bianco. Även här gäller den traditionella metoden. Den bidrar med vinets sköna gula stenfrukter, fräscha citrustoner och ett runt och krämigt avslut. Risotto med grön sparris och ordentligt med parmesan blir en bra matchning.” / Sofia Ander
Barbera d’Asti på väldigt hög nivå och det andra vinet som jag valde att ta hem i min tidiga resa som vinimportör. Vinbonden och tillika vinmakaren Stefano Gozzelino på Cascina Vigna brinner för sina druvor. Han är en otroligt duktig bonde som spenderar flera timmar i vingårdarna varje dag.
Han odlar, till skillnad från många andra vingårdar i Piemonte, Barbera på gårdens allra bästa lägen. Stefanos vingård ligger längs berget Bricco Lús branta sluttningarna, strax söder on Costigole d’Asti i Piemonte. Det höga och branta läget är unikt för området och jordmånen är också den optimal för att skapa tät och kraftfull Barbera.
Stefano lagrar vinet 3 månader på gamla ekfat och sedan 9 månader på ståltank.
Intensiv djup rubinröd färg. Rik doft av mogna bär som körsbär och blåbär. Bra kropp med en lång eftersmak. I smaken finns förutom härlig frukt även en fin kryddighet och toner av choklad.
Medel. Ett vin som utan tvekan kan ligga i 10 år. Friskheten tonas ned och ett mer komplex vin framträder med fylligare smak av mörka bär.
Stefanos Barbera d’Asti trivs tillsammans med många pizza och många pastarätter. Det passar även bra till en del lättare kötträtter, både vitt och rött kött går bra, så det är ett perfekt vin att ha hemma som husvin. För mig är det de givna valet till min lång kokta Pasta Bolognese. Serverings temperatur 18 grader.
Silver i Vinordic 2021!
Chianti Classico Gran Selezione av Tenuta di Lilliano är ett otroligt välgjordt och elegant vin. Lilliano som vann silver i Vinordic med sin instegs Chianti Classico har här tagit vinet två nivåer högre. Det här är ett vin som måste upplevas och det står i klass med många dyrare Brunello.
Chianti Classico Gran Selezione skapas uteslutande av druvan Sangiovese. Druvorna är odlade och på Lillianos två bästa vingårdar, Le Piagge och La Casina. Druvorna övervakas och sköts om med största omsorg under året. Skörden sker sedan varsamt för hand så druvorna kommer i absolut toppskick till vinkällaren. Jordmånen är kalk haltiga lerjordar vilket ger koncentration i frukten men samtidigt en härlig friskhet.
Efter urvalet i vingården krossas druvorna försiktigt för att undvika kärnor. Under jäsningen, som äger rum vid 26 till 28 ° C, pumpas vinmusten runt för att gynna extraheringen av doft och smak från skalen. Maceration på skalen varar omkring 25 dagar, lite beroende på årgång. Jäsningen sker i rostfria tankar.
Vinet flyttas sedan i januari året efter skörd för att att mogna i stora fransk ekfat på 2800 och 3400 liter. Efter mognad i 15 månader tappas vinet på flaska och mognar sedan vidare i flaskan ett år innan det släpps till försäljning.
Färgen är djupt röd. Doften är intensivt röd fruktig, med kryddiga och blommiga toner. Inslag av vilda röda körsbär, lakrits och örter. Smaken är fyllig, jämn och lång. Det du har i glaset är utan tvekan något något av de bästa du kan skapa av Sangiovese druvor.
Perfekt till rött kött och höstens viltgrytor.
Mycket god. Det här är ett vin som kan ligga i 30 år i källaren och fortsätta att växa i komplexitet.
Många har lovordat vinet och jag kan bara hålla med.
Lyssna gärna på intervjun med Alessandro Ruspoli från Lilliano i Vin och vi podden, avsnitt 129!
https://poddtoppen.se/podcast/1454232189/vin-och-vi/129-vi-traffar-lilliano-och-dricker-chianti
Langhe Rosso – Galverno är ett rött vin på druvorna Dolcetto och Nebbiolo från vingården Cagliero. Vinet skapas när vinmakaren Stefano Cagliero låter Nebbiolo skal från framställningen av deras Barolo Ravera omsluta nypressad Dolcetto. Dolcetton växer på bästa plats i Barolo och har en väldigt fin fruktighet och en komplexitet som man sällan hittar i druvan. Till det adderas doften, tanniner och än mer komplexitet från gårdens Nebbiolo. En makalöst vinhantverk som alla borde uppleva. Efter vinmakeriet lagras vinet 18 månader i små ekfat kallade caratelli enligt gammal piemontesisk tradition. Slutligen vilar det minst 10 månader på flaska innan det får åka till Vinonista.
Färgen är rubinröd med vackra orangea ekon. Doften som fyller näsan är en symbios av elegant frukt från Dolcetton blandat med en karakteristisk bukett med Nebbiolo blommor. Denna Langhe Rosso bjuder på en harmonisk och balanserad smak med riktigt fin längd.
Ett unikt, men också väldigt mångsidigt vin som jobbar bra med risotto, vitt kött och råa kötträtter som råbiff och tartar.
Brons i Vinordic 2020!
”Hösten får mig alltid att längta efter Piemonte. Här är det så otroligt vackert just nu, när de böljande vingårdarna snart börjar skifta i rött, brunt och gult samtidigt som den vackra dimman, nebbia, dansar in över kullarna. Det närmar sig också tryffelsäsong. Inte har man alltid en sådan svart ljuvlig klimp hemma, men en bättre pasta med svamp och parmesan sitter inte alls fel, det heller. Till det såklart, ett tjusigt rött vin från just Piemonte. Här skapar vinmakare Stefano Cagliero koncentration, frukt och balans genom druvan dolcetto och en touch av nebbiolo. Servera i stora kupor och buon appetito!”
Linda Pérez
