Boca

489 kr

 

Det är dags för Alto Piemonte i västra Alperna och appellationen Boca. Men fram för allt är det dags för Silvia Barbaglia. Hon gör en Boca som får mig att blunda och vilja stanna med näsan i kupan och bara njuta.

 

Boca DOC – Vulkanens Nebbiolo

BOCA DOC var ett av de första italienska vinerna att få DOC-status, 1969. Appellationen omfattar ett produktionsområde på fem kommuner: Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia och Grignasco. På den tiden var den planterade arealen hundratals hektar men idag har den bara några dussin med vinstockar.

Området för Boca DOC ligger inom kratern, av Valsesian Supervulcano, belägen i Sesia Val Grande Geopark. En park som inkluderats i UNESCO:s internationella nätverk av Geoparker, för dess exceptionella geologiska intresse.

Supervulkanen exploderade för cirka 300 miljoner år sedan när jorden bestod av en enda kontinent, Pangea. Dess kraft frigjorde en mängd energi lika med 250 atomer bomber. Senare, under bildandet av Alperna, drevs denna del av jordskorpan upp och de nedre skikten av hela magma systemet, ursprungligen cirka 3 mil under jorden pressades upp från djupet till jordens yta.

 

boca doc cartina

 

Silvias Boca

Silvia gör sin Boca på druvorna Nebbiolo (kallad Spanna lokalt) (80%) och 20% Vespolina.

Silvia Barbaglia

Jorden som druvorna växer i domineras av rosa porfyr och är rik på mineraler. Det finns även partier med lava och det är stora skillnader på bara några tiotals meter.

Vingårdarna ligger på högre höjder som består av mer packat berg, medan det i de lägre områdena är sprödare. Vinet som erhålls från dessa jordar har en stark mineralitet. Det uppfattas som markant smakrikare och den höga syran i jorden ger vinet stor friskhet och åldrande potential.

Rosa porfyr

Skörden sker, efter ett noggrant och omhändertagande vinbonderi av druvorna för hand, med släkt och vänner. Vanligtvis någon gång i oktober beroende på vädrets makter.

 

Vinifiering

Silvia låter druvskalen macerera med druvmusten i 20 dagar. Jäsning sker vid 27-28 grader i ståltankar. Silvia pumpar runt tanken med druvskal och druvmust 2 gånger om dagen. Dessa “pumpovers” extraherar högre mängd tannin ur skalen . Det färdiga vinet mognar sedan i 3 år, varav 2 på stora ekfat.

 

Färg, doft & smak

Färger är rubinröd med granat reflektioner. Vinet har en komplex doft av torkad viol, ros, mineralisk och aromatiska örter. Smaken är lång, lång, lång, frisk och torr med lena tanniner. Något saltig finish.

 

Servering

Serveringstempraturen bär ligga på 18 grader. Det krävs  luftning för att släppa ut alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i karaff.

 

Lagrings potential

Stor, 15-20 år.

 

Omdömen

Jag hoppas det räcker med mitt. Jag bara älskar det här vinet. Det kostar nästan 500kr men njutning du får för de pengarna är svårslagen.

 

Antal:
Artikelnr: 75060-01 Kategorier: , , , Etiketter: , , ,