Your shopping cart is empty!
CLOSE
319 kr
Satèn görs precis enligt Metodo Classico(Champagne metoden). Skillnaden mot vanlig Franciacorta är att Satèn har ett lättare perlage. Bubblorna är färre, mindre och med en otroligt fin krämighet. Vinet har också vackert ihållande bubblor.
Vinet är gjort på druvan Chardonnay som odlas i Castelveders mineralrika jordar. Under ett tunt jordlager finns en porös kalkrik bergart (maiolica) där vinstockarnas rötter hittar sitt vatten. En annan anledning till Castelveders unika förutsättningar är att vinrankorna växer i en dalgång där fuktig dimma nattetid sjunker ner från bergen och sveper in druvorna. Resultatet av detta är ett mästerverk skapat i samklang med naturen.
Det färdiga jästa vinet vilar 30 månader på sin jästfällning i flaskan.
Franciacorta Satèn Brut av Camilla Berti på Castelveder. Detta är Camillas tredje vin i Sverige som i år vann silver medalj i vintävlingen Vinordic. Både deras Franciacorta Brut och Franciacorta Brut Rosé har tidigare utmärkts sig med att ta silver och brons i vintävlingen. Rosén gjorde det i konkurrens med samtliga rosé Champagner. Det säger en hel del om nivån på kvalité Castelveders mousserande viner.
Färgen är halmgul med gröna reflektioner. Doften är underbar och intensiv. Dofterna är en blandning av vita blommor med vit och gul frukt. Castelveder Satèn bjuder på ett brett utbud av smaker. Vita blommor, akacia, kanderad citrus, honung, nötter(mandel och hasselnöt), vanilj, vit och torkad frukt. Bubblorna ger en underbar lång och silkeslen mousse. Knappt 6 gram restsocker per liter.
Skaldjur, ostron, löjrom, kaviar och kryddiga fisk- och skaldjurssoppor.
“Likt ett satängtyg i vinden, lent och böljande elegant. Så har vinstilen Satén fått sitt namn – det är alldeles sant. Med sin mjuka kolsyra passar detta bubbel till såväl skaldjur som till fisk. Men glöm inte att spara lite tills vännerna gått och det är dags för din disk”.
/Anders Melldén, Svenska Dagbladet
/Vinordic juryn
Bra köp!
“Fin, krämig och mjuk mousse, inslag av äpplen, citrus och liten mineralitet. Balanserat.”
/Allt om Vin
Från vingården Cagliero kommer det otroligt fina och unika vinet Canebbio. En Langhe Nebbiolo enligt italienska vinlagar men egentligen är vinet lika mycket en Barolo som det är Langhe Nebbiolo. Canebbio är precis som sin storebror cru Barolon Barolo Ravera gjord på Nebbiolo. Till Nebbiolon blandas också 15% av vingårdens allra bästa Barbera druvor. Vinet mognar betydligt snabbare än deras traditionella cru Barolo.
Canebbio Langhe Nebbiolo lagras på slavonska ekfat 24 månader innan buteljering. Det vill säga ett år kortare på fat jämfört med Caglieros cru Barolo. Detta är en klassisk Barolo blend som dock blivit allt ovanligare i takt med priset för Barolo ökat. Vi är väldigt tacksamma för att Cagliero håller kvar i traditionen.
En djupt röd färg till följd av inblandningen av Barbera. En fruktig doft av körsbär kombineras med gårdens komplexa Barolo Ravera toner. Smaken är underbart mångfacetterad och hänger i länge. Tanninerna fyller munnen på ett alldeles underbart behagligt sätt.
Lufta minst två timmar innan avnjutning.
Stor. Om 10 år kommer du inte ångra dig att du köpte två lådor. Jag har druckit upp till 20 år gammal Canebbio och snurrat väldigt förnöjt på glaset.
Barbera d’Alba Superiore från den prisbelönta Barolo Ravera gården Cagliero. Druvan odlas i Barolo Raveras jordar och har med andra ord en fin terroir att växa i. Vinet har en fantastisk doft som fångade mig direkt. En komplex mandelton som ni också kommer igen i fler av Caglieros viner. Stilen på denna Barbera är elegant och lite lättare än Barbera Superiore från Cascina Vigna. Det beror delvis på att Barberan växer i svalare lägen men det är också vinmakarens förtjänst. ”Elegance before power” som Stefano Cagliero en gång uttryckte det.
Gårdens Barbera växer i medelkompakta lerjordar av med märgellager från tertiärtiden(geologisk tidsperiod för flera miljoner år sedan). Syd och sydost slutningar på en genomsnittlig höjd av 300 meter. Stefano gör en väldigt noggrann selektering av druvklasarna i vingården och endast de bästa hamnar i deras viner.
De skördade för hand och förs omedelbart till vingården. De pressas mjukt och musten jäser vid en maximal temperatur på 30°C. Skalen macereras i cirka 10 dagar och till jäsningen är helt
fullbordat. Vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet tappas sedan på fat. Cagliero låter det mogna i ett år på använda ekfat, barriquer och tonneaux(500 liter). Tillägget Superiore till Barbera d’Alba är en beteckning på den längre lagringstiden enligt de italienska vinreglerna.
Färgen är en djup rödaktig lila, rik på livliga toner. Doften är nyanserad av frukter som körsbär och aprikoser. Till det vilda blommor, en liten kryddighet och den där undertonen av mandel. Smaken är välstrukturerad, fyllig och lång. Sockerhalt 1 gram/liter.
Det är bra i sällskap med stekt kött av gris och kyckling, olika typer av grytor och gärna lite mogna ostar. För er som vill laga Piemontesiskt så kan vi tipsa om Bagna càuda, en fondue på ansjovis och vitlök. Dippa sedan grönsaker som kål, selleri, morötter, kronärtskocka och paprika. Självklart är också bröd välkommet. Stefano serverar gärna detta vin runt 15 grader. Såklart supertrevligt i vårsolen men själv tycker jag att det håller tillbaka dofterna något. Låt det åtminstone nå 18 grader.
Jag plockade nyligen upp en 15 år gammal Barbera Superiore från Cagliero och den var väldigt fin. Men jag skulle nog sätta gränsen där eller möjligen något enstaka år till.
Brons i Vinordic 2022.
Barbera d’Asti på väldigt hög nivå och det andra vinet som jag valde att ta hem i min tidiga resa som vinimportör. Vinbonden och tillika vinmakaren Stefano Gozzelino på Cascina Vigna brinner för sina druvor. Han är en otroligt duktig bonde som spenderar flera timmar i vingårdarna varje dag.
Han odlar, till skillnad från många andra vingårdar i Piemonte, Barbera på gårdens allra bästa lägen. Stefanos vingård ligger längs berget Bricco Lús branta sluttningarna, strax söder on Costigole d’Asti i Piemonte. Det höga och branta läget är unikt för området och jordmånen är också den optimal för att skapa tät och kraftfull Barbera.
Stefano lagrar vinet 3 månader på gamla ekfat och sedan 9 månader på ståltank.
Intensiv djup rubinröd färg. Rik doft av mogna bär som körsbär och blåbär. Bra kropp med en lång eftersmak. I smaken finns förutom härlig frukt även en fin kryddighet och toner av choklad.
Medel. Ett vin som utan tvekan kan ligga i 10 år. Friskheten tonas ned och ett mer komplex vin framträder med fylligare smak av mörka bär.
Stefanos Barbera d’Asti trivs tillsammans med många pizza och många pastarätter. Det passar även bra till en del lättare kötträtter, både vitt och rött kött går bra, så det är ett perfekt vin att ha hemma som husvin. För mig är det de givna valet till min lång kokta Pasta Bolognese. Serverings temperatur 18 grader.
Silver i Vinordic 2021!
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Från Tenuta San Mauro har jag valt att hämta hem denna cru blend Barbaresco. Mauro gör en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstockarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna ges bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja sin Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.
Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagrar han sin Barbaresco 24 månader. Hälften av tiden på stora franska ekfat och hälften på flaska. För att vara lite mer precis så rymmer 5000 liter och håller mer om vinet än ger en tydlig eksmak.
Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.
Det krävs en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Avsluta med en fet sås som omsluter anrättningen.
Stor. Efter att Alf Tumble tipsade om årgång 2013 försvann flaskorna snabbt och jag har bytt till årgång 2016. Ett riktigt bra år för Barbaresco som redan är drickbar och som dessutom kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt. Vill du prova en vin helt på druvor från Canova cru så finns även kraftpaketet Barbaresco Canova Riserva 2013.
FYND!
| 16,5p ++ 299:- In Vino |
2016 Barbaresco Tenuta San Mauro (Tenuta San Mauro), Barbaresco, Piemonte, Italien 77145, Vinonista AB, 14 % Finstämd, dov, ren doft av torkade rosor, lövhög, vattenfärg, nypon, violpastiller och ett uns aceto balsamico. Harmonisk, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra och ovanligt tillgängliga tanniner i en knappt medelstor kropp med elegant avslut. 100% nebbiolo |
/In Vino, Munskänkarnas medlemstidning.
BRA KÖP!
“Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är
välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till
elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.”
– Robert Montgomerie, Vinbörsen, april 2021
6/6 för årgång 2007!
Anders Melldén, Svenska Dagbladet
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
