Your shopping cart is empty!
CLOSE
209 kr
Montefalco Rosso görs på familjen Pardis egna druvor. 70% Sangiovese, 15% Sagrantino och 7,5% Merlot och 7,5% Cabernet Sauvignon. De fyra olika druvorna skördas separat för att de ska plockas när det är på sin absoluta topp. Dem vinifieras även separat. Jäsning på skalen i 10 dagar och malolaktisk jäsning sker i rostfria ståltankar.
Det är alltså 4 olika viner som dem sedan blandar innan lagring. Lagring i stora 26oo liters ekfat av fransk och slovensk ek i 12 månader, följt av 6 månader i rostfria ståltankar. Det buteljerade vinet lagras sedan i källaren i minst sex månader innan det får åka till Sverige.
Färgen är drar mot mörk lila. Doft av mogna mörka körsbär, björnbär, svarta vinbär, nejlika, vanilj, lakrits och skogsvegetation. Smaken är rik, mer än medelfyllig, härligt integrerad syra och bra bett i tanninerna. Restsocker från druvorna på försumbara 0,5 gram per liter.
Handlar du hos Fabio? Köp hem hemgjord tagliatelle och en ragu med Angus biff och svart tryffel. Enkelt men ändå gott med aubergine och parmesan. Magnus Reuterdal som skrivit omdömet om vinet nedan rekommenderar en hederlig Tjälknöl. Receptet på Mammas tjälnöl finns här! Några bitar av din mest älskade parmesan, vinet och favoritmusiken går också bra. 18 grader är rätt serverings temperatur.
Lång. I minst 20 år kommer Pardis Montefalco Rosso att bli angenäm att följa.
”Det här är en riktig charmör fullpackad med saftig mörk frukt och en härlig fräschör. I smaken finns mörka och röda körsbär, plommon samt röda vinbär. Tanninerna har fint grepp med en lite nötig karaktär och ekfaten ger struktur men i princip ingen smak. Avslutet är långt och uppfräschande och bär med sig en hint av hallon och lakrits i finishen. Ett riktigt bra vin tillsammans med viltkött.
Även detta är ett vin som ännu bara finns i beställningssortimentet och som kommer vara perfekt till höstens och vinterns maträtter.
Njut av hösten, dess smaker och skogens guld.”
/Magnus Reuterdahl, Din vinguide
Dolcetto d’Alba av Cagliero är inte som vilken Dolcetto som helst. Den absolut största skillnaden mot andra Docletto d’Alba som jag har provat är att druvorna till Caglieros Dolcetto d’Alba odlas på bästa läge i Barolo, Ravera cru. Det på en position i vingården där det normalt bara odlas Nebbiolo. Cagliero väljer dock att låta sin Dolcetto växa på bästa plats. Druvan finns där som en hyllning till Stefano Cagliero farmors mor (Nonna Marcelinna). Det var hon som en gång planterade stockarna för snart 75 år sedan. Varför kan man fråga sig, jo, hennes favoritdruva var Dolcetto och därför ville hon ge den bästa möjliga plats i vingården. Platsen är exponering syd och sydost på en höjd av 320 m över havet. Dessutom på kullen med den mest gynnsamma sluttningen. Jordmånen är kompakt lera med blåa marmelskikt.
Druvorna skördas varsamt för hand och tas omedelbart till vinkällaren för en mjuk pressning. Druvmusten fermenteras vid en maximal temperatur på 30 grader, som endast kontrolleras genom försiktiga och frekventa pumpar. Skalen macerar i 6-7 dagar och när jäsning är helt klar tappas vinet till behållare av rostfritt stål där vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet får mogna omkring 6 månader i rostfria tankar. Viner tappas sedan på flaska och får vila i 3 månader innan avresa till Sverige.
Dess rubinröda färg blandas med vissa violetta nyanser. Vinets doft är frisk och med en härlig blandning av frukt och blommighet. Lite som att lägga sig ner i en trädgård full av frukt och blommor. Vinet har en lång och lätt fruktsmak med en hint av mandel. Sockerhalten är 0,45g/L.
Italienarna själv föredrar Dolcetton lätt kyld. Så där runt 15 grader. Men jag tycker att Caglieros Dolcetto d’Alba har så mycket fantastiska dofter som hålls inne vid den lägre temperaturen. Låt den hålla sig runt 18 grader så kommer ni få det trevligt tillsammans.
Medel. Caglieros Dolcetto kan utan problem lagras i 10 år. Då tar nötighet och mer komplexa toner över från fruktigheten.
Barbera d’Asti på väldigt hög nivå och det andra vinet som jag valde att ta hem i min tidiga resa som vinimportör. Vinbonden och tillika vinmakaren Stefano Gozzelino på Cascina Vigna brinner för sina druvor. Han är en otroligt duktig bonde som spenderar flera timmar i vingårdarna varje dag.
Han odlar, till skillnad från många andra vingårdar i Piemonte, Barbera på gårdens allra bästa lägen. Stefanos vingård ligger längs berget Bricco Lús branta sluttningarna, strax söder on Costigole d’Asti i Piemonte. Det höga och branta läget är unikt för området och jordmånen är också den optimal för att skapa tät och kraftfull Barbera.
Stefano lagrar vinet 3 månader på gamla ekfat och sedan 9 månader på ståltank.
Intensiv djup rubinröd färg. Rik doft av mogna bär som körsbär och blåbär. Bra kropp med en lång eftersmak. I smaken finns förutom härlig frukt även en fin kryddighet och toner av choklad.
Medel. Ett vin som utan tvekan kan ligga i 10 år. Friskheten tonas ned och ett mer komplex vin framträder med fylligare smak av mörka bär.
Stefanos Barbera d’Asti trivs tillsammans med många pizza och många pastarätter. Det passar även bra till en del lättare kötträtter, både vitt och rött kött går bra, så det är ett perfekt vin att ha hemma som husvin. För mig är det de givna valet till min lång kokta Pasta Bolognese. Serverings temperatur 18 grader.
Silver i Vinordic 2021!
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Från Tenuta San Mauro har jag valt att hämta hem denna cru blend Barbaresco. Mauro gör en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstockarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna ges bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja sin Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.
Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagrar han sin Barbaresco 24 månader. Hälften av tiden på stora franska ekfat och hälften på flaska. För att vara lite mer precis så rymmer 5000 liter och håller mer om vinet än ger en tydlig eksmak.
Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.
Det krävs en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Avsluta med en fet sås som omsluter anrättningen.
Stor. Efter att Alf Tumble tipsade om årgång 2013 försvann flaskorna snabbt och jag har bytt till årgång 2016. Ett riktigt bra år för Barbaresco som redan är drickbar och som dessutom kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt. Vill du prova en vin helt på druvor från Canova cru så finns även kraftpaketet Barbaresco Canova Riserva 2013.
FYND!
| 16,5p ++ 299:- In Vino |
2016 Barbaresco Tenuta San Mauro (Tenuta San Mauro), Barbaresco, Piemonte, Italien 77145, Vinonista AB, 14 % Finstämd, dov, ren doft av torkade rosor, lövhög, vattenfärg, nypon, violpastiller och ett uns aceto balsamico. Harmonisk, balanserad smak med frisk, ren fruktsyra och ovanligt tillgängliga tanniner i en knappt medelstor kropp med elegant avslut. 100% nebbiolo |
/In Vino, Munskänkarnas medlemstidning.
BRA KÖP!
”Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är
välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till
elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.”
– Robert Montgomerie, Vinbörsen, april 2021
6/6 för årgång 2007!
Anders Melldén, Svenska Dagbladet
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Montefalco Sagrantino är ett vin på Italiens mest kraftfulla druva, Sagrantino. Jag har alltid älskat druvan eftersom den kombinerar intensiv fruktighet och rejäl strävhet på ett väldigt fint sätt. Faktum är att det är den strävaste druvan i Italien.
Vinet kommer från regionen Umbrien och skapas av min absoluta favoritproducent av druvan, Cantina Fratelli Pardi. Dem lyckas kombinera druvans höga fruktkoncentration och kraftfulla tanniner på ett fantastiskt sätt. Vinet är tillverkat på 100% Sagrantino druvor från fyra av familjens vingårdar runt Montefalco.
Jäsning med druvskalen sker i 8 dagar. Det är en förhållandevis kort maceration som vinmakaren Albertino väljer för att ändå hålla tanninerna lite snällare. Hela jäsningsprocessen sker i rostfria tankar. Denna Montefalco Sagrantino lagras sedan på 26 hektoliters franska och slavonska ekfat i 18 månader följt av ett år i ståltank. Efter att vinet tappats på flaska lagras det sedan i källaren i minst 6 månader.
Mörkt blodröd med mörkt lila reflektioner. Doften är full av mörka körsbär, fikon och medelhavets kryddor. Smaken är fyllig, lång och med kraftiga men välbalanserade tanniner. Ett kraftpaket som även bjuder på en underbar komplexitet. Sockerhalten från druvorna ligger på 0,9 gram per liter.
Ett vin som matchar perfekt till grillat nötkött med kappa alternativt entrecote. Mustiga, feta och smakrika rätter på nöt, vilt och lamm är också härligt. Tanninerna och smakrikedomen ska ha sitt är väl en bra summering.
Väldigt hög. Här kan man följa med vinet i många år och det kommer bara att fortsätta utvecklas.
6/6 Sofia Ander, Svenska Dagbladet
