Your shopping cart is empty!
CLOSE
379 kr
Franciacorta Extra Brut Riserva 2015 av La Fioca. Detta är ett mousserande vin som sätter standarden för hur bra bubbel som kan skapas i Italien. De första vinet jag tog in från Max Gatti på La Fioca var deras Brut. Jag hittade det på en större vinmässa och valde det i konkurrens med de flesta andra producenters viner. Då var Franciacorta tämligen okänt i Sverige men Max fruktdrivna Brut lyckades charma sig hela vägen till några Systembolags hyllor inför nyår 2019. Sommaren 2020 åkte jag ned för att besöka vingården igen och då äntligen få prova hans Extra Brut Riserva, då årgång 2010. Max kan inte många ord engelska och jag kan inte italienska. Men när jag provade vinet förstod vi varandra.
Vinet produceras bara de årgångar då druvorna är som allra bäst. Vinet görs på 70% Chardonnay och 30% Pinot Nero. Ursprungsvinet genomgår en naturlig jäsning i ståltankar och delvis i små träkärl. Efter det tappas det för en andra jäsning i flaska och lagras sedan på sin jästfällning i hela 5 år. Flaskorna roteras manuellt och jästfällningen disgorderas för hand. Slutligen vilar Franciacorta Extra Brut Riserva minst 3 månader innan det blir tillgängligt för oss vinälskare.
Färgen är djupt halmgul med gyllene reflektioner. Doften bjuder på vacker komplexitet. Smaken är mycket fint balanserad av nötighet och grillade äpplen. Mycket fin mousse och ett varaktig perlage. Ett vin man gärna sippar på länge. Sockerhalten ligger på 4 gram per liter.
Servera vid 8 ° till 10 ° C grader i stora kupor. Snurra inte på glaset utan låt bubblorna ta med dofterna i näsan.
Hyllat i bland annat Allt om Vin.
Medel. Det går absolut att ligga 10 år på årgång 2015 av detta vin och få en spännande utveckling. Men jag skulle nog personligen stanna vid 5 år.
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Kan restnoteras
Området Franciacorta ligger mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. La Fiòca odlar sin druvor i sydvästra Franciacorta och vingården ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget blänker den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Bergets sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det ger ett annat tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiòcas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en längd i smaken och härlig mousse bubblorna.
Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs) som odlas ekologiskt. Max kör med naturlig jäsning av sina viner och tillsätter ingen extern jäst.
När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinet till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas även den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma lagras det på sin jäst fällning i 18 månader. Slutligen vilar det ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.
Färgen på La Fiòcas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Frisk och mild fruktig doft av äpplen och söt citrus. Ett bra djup och med en viss brödighet. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra. Rest socker på 4,5 gram per liter.
Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur är 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att inte dricka vinet ur champagne flöjtar. Jag tar själv gärna fram Riedels Riesling kupa.
6/6 i Svenska Dagbladet
“Frisk finess från Franciacorta på chardonnay och pinot bianco. Även här gäller den traditionella metoden. Den bidrar med vinets sköna gula stenfrukter, fräscha citrustoner och ett runt och krämigt avslut. Risotto med grön sparris och ordentligt med parmesan blir en bra matchning.” / Sofia Ander
Barolo Ravera från Cagliero var det första vin Vinonista tog till Sverige. Ett knappt år senare fick vinet 96 poäng av Decanter. Jag såg det som ett första fint kvitto på min winespotting. Druvorna plockas för hand och vinet lagras 36 månader på slavoniska ekfat. Caglieros Barolo är något mörkare än andra Barolo. Delvis på grund av Raveras jordmån men också för att Stefano Cagliero låter skalen dra i 25 dagar under jäsningen.
Färgen är som nämnt ovan mörkare Caglieros Barolo Ravera än en traditionell Barolo. Vinet har en livfull doft av örter, nötighet och en hint av tryffel. Vinet har en komplex, kryddig smak med fatkaraktär, körsbär, nötter och tobak. Smaken är lång, jämn och balanserad. Tanninerna i 2013 känns i hela munnen och vinet gör sig allra bäst tillsammans med en bit mörkt kött.
De flesta av Caglieros viner behöver andas och deras Barolo Ravera är inget undantag. Börja med att dekantera två timmar före avnjutning. Temperaturen bör ligga på 18-19 grader och det är stor kupa på glasen som gäller.
Väldigt hög. Ett vin du säkert uppskattar om 30-40 år.
Omdömen
Ett av vinerna i sjätte upplagen av boken “Viner du måste dricka innan du dör” av Anders Kjörling. Så här skrev författaren:
“I distriktet Barolo finns många producenter och än fler viner, men få av dem kommer i närheten av av Caglieros finstämda finess. Det här är småskalighet och tradition i perfekt harmoni
Ett stort vin som detta förtjänar en god och elegant måltid, kanske av ripa, hjort eller något annat viltkött. Även om det är superbt nu går det att spara vinet ett par år i vinkällaren”
Från Tenuta San Mauro har jag valt att importera denna singel vineyard Barbaresco från Canova cru. Anledning är enkel, för mig är detta Barbaresco i absolut toppklass. Det är lite extra allt och jag vill inte sluta snurra på glaset.
Mauro hämtar alla sina Nebbiolo druvor till Barbaresco Canova från den egna gården i Neive. Vingården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna är placerade från toppen av bergsryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel) som bidrar till komplexitet och fruktkoncentration.
Väl skördade behandlar Mauro sin druvorna med vördnad. Efter noggrann vinfiering lagrar han Barbaresco Canova i 18 månader på stora äldre franska ekfat.
Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små kopparreflektioner. En förtrollande doft av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. En lång, lång smak som liksom aldrig vill lämna den lyckliga munnen.
Serveringstempraturen bär ligga på 18 grader. Det krävs en rejäl luftning för för fram alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i din finaste karaff. Avnjut det sedan tillsammans med din mest älskade köttbit, t.ex. en hjortstek eller oxfilé.
Mycket stor. Jag har provat flera äldre årgångar av Mauros Canova från 2004 och framåt. Gemensamt för dem är att alla årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare så är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt.
En av vinerna i senaste upplagan av boken 101 viner du måste dricka innan du dör. Anders Kjörling har verkligen förstått vinets storhet. Så här skriver han bland annat: “Här trängs mörka bär, ekfat och kryddor i ett fyrverkeri av upplevelser som klingar ut i en lång eftersmak.”
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Frizzante Rosato är ett helt underbart sommarvin. En lätt bubblande rosé på druvan Pinot Nero(Pinot Noir). Jag måste säga att det varit ett genidrag att göra detta vin på just Pinot Nero. De ger en alldeles egen karaktär. Skaparen av detta unika vin är Silvio på Ca’ de Lion, i Canelli. Druvorna växer i kalkrik lera vilket tillsammans med de små bubblorna skapar en härligt frisk känsla. Frizzante har 2,5 bars tryck i flaskan medan en vanlig spumante ligger någonstans runt 5 bar. Du behöver därför en korkskruv för att öppna din flaska Frizzante Rosé. Värt att tänka på innan ni gör sällskap ut i parken.
Färgen ger en känsla av jordgubbssaft och sommar nostalgin från BOB saft fyller sinnet. Vinet har en intensiv doft av jordgubbe, körsbär och tuttifrutti. . Smaken är sommarfruktig och härligt frisk.
Vinet är verkligen härligt som aperitif. Det startar upp varje middag perfekt med sitt småbubblande och somriga sätt. Jag matchar gärna vinet till mat med sälta som t.ex. pizza och grillad fisk. Vinmakaren Silvio har själv vinet från start till mål av middagen. Det är också anledningen till att de lagt till 360 grader på etiketten.
“Det här är det ultimata sommarvinet att knalla runt med medan gräset kittlar tårna, svenska sommartoner strålar ur högtalarna och trädgården prunkar.
Detta är alltså en frizzante från Piemonte, norra Italien, gjord på 100 % Pinot nero (Pinot noir). Den djuprosa färgen attraherar direkt, att ha det här glaset i handen blir som en läcker accessoar. Doften är intensiv av körsbär och jordgubbar och i munnen är det friskt och läskande, men också charmerande aromatiskt. Det här är en körsbärsfest du vill vara bjuden på, med en härlig mineralitet och liten pärlande känsla som dansar fram likt underviktiga ballerinor på tungan.
Vad är då skillnaden på frizzante och spumante, uttryck man ofta ser på flaskor med bubbel från Italien? Enkelt förklarat kan man säga att frizzante är en italiensk benämning för pärlande vin med lite mindre och elegantare bubblor, då trycket i buteljen är inte lika högt som för en spumante – som i sin tur kan jämföras med cava och champagne, där bubblorna är mer påtagliga och fler.
Psst! Vill du tugga på något till just denna rosa frizzante så är pizzasnittar eller bruschetta ett bra val. Larvigt läckert!”
/Elin Börjesson, Expressen/Amelia/Vinbörsen.
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
