Filodivino
Filodivino är Vinonistas första vingård i regionen Marche. Jag har länge velat plocka in en Verdicchio dei Castelli di Jesi eftersom som jag är så otroligt förtjust i blommigheten som de i området lyckas prestera med druvan Verdicchio. Jag skulle egentligen ha åkt till Marche våren 2020 men alla vet hur det gick då. Istället blev det en väldigt lång provning med varuprover från några utvalda producenter. Valet av Filodivino blev sakta men säkert tydligt. Blommigheten kombinerat med tropiska frukter och förhållandevis låg syra föll angörandet. Jag har inget emot syra men man behöver olika egenskaper bland sina älskade viner. Välkommen Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Att vingården odlar ekologisk är såklart trevligt men det är aldrig avgörande för mig. Vinet är alltid nummer 1. Det finns dessutom väldigt många små vingårdar som odlar ekologiskt men inte har resurserna att gå igenom den 3 år långa certifieringsprocessen.
Filodivinos vingårdar ligger precis utanför dörren till vinmakeriet. Här når druvorna vingården otroligt snabbt och inga aromer förloras. Jag blir lite förbluffad när jag tänker på druvor åker lastbil till Sverige för att tillverka vin i Sverige. Vilken otrolig förlust av arom. Vinmakaren på Filodivino sorterar dessutom druvorna en andra gång efter skörd då de omsorgsfullt väljer ut och kastar omogna eller skadade bär. Endast de perfekta druvorna når pressen där Filodivino krossar dem försiktigt.
