Barbera d’Asti Il Botolo

Alta Langa Millesimato är ett exceptionellt bra mousserande vin från Langhe, Piemonte. Alta Langa med höga kvalitetskrav(även om det finns undantag under 200kr på hyllan) och det är tillsammans med Franciacorta en av två DOCG regioner i Italien för mousserande viner. Prosecco som ofta missuppfattas vara synonymt med allt mousserat vin på Italien är en DOC region. Alltså en nivå under den underbara skapelse som vi plockat hem till Sverige. Rent kvalitetsmässigt kan de här vinet överhuvudtaget inte jämföras med Prosecco. Det är så underbart fin mousse i bubblorna att jag fick nypa mig i armen första gången jag provade bubblet.

Ca de Lion från Canelli är verkligen en av de vingårdar som har kommit längst med sin strävan att konkurrera med Champagne. Vinmakaren Silvio har lagt ned sin själ i gårdens Alta Langa projekt och det märks. Druvorna i bubblet är 70% Pinot Nero och 30% Chardonnay. Pinot Nero gör sig riktigt bra i höglänta lägen i Langhe och det samma gäller Chardonnayn. Denna Alta Langa är en Millesimato, vilket innebär att den efter en andra jäsning i flaska lagras  på sin jästfällning i tre år.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen i är glaset ljust strågul. Doften är förtrollande av blommor, mogen vit frukt och vanilj. Smaken är harmonisk, elegant, lång och med svag syra. Bubblorna är fina, krämiga och vinet har ett långt pärlande. Sockerhalt 4 g/L.

Servering

Serveringstemperatur vid 7-10 ° C.  Kör vinet Alta Langa som välkomstglas, eller varför inte hela måltiden för er som älskar bubblor. Själv öppnar vi den gärna till middagar med fisk men det funkar också till vissa efterrätter.

Utmärkelser och omdömen

Så här skriver Mousserande.se om Silvios hantverk.

”Jag upplever denna Spumante som riktigt bra, med härligt fräscha toner av stenfrukter och vita blommor och med en hel del underliggande örtiga och mineraltoner som förhöjer upplevelsen ytterligare. Den kommer säkerligen att utvecklas väl under de närmaste 10 åren, men är underbar redan nu!

9,0 (exceptionell Spumante).”

Verduno Pelaverga av Cascina Massara är inte bara mitt val utan också många av mina vinmakares. Massara är nämligen deras val när de ställer fram en Pelaverga på bordet. Det är ett lätt rött vin med en alldeles egen och älskvärd karaktär.

Det finns två olika varianter av Pelaverga, Grosso och Piccolo. Skillnaden är precis som namnen antyder storleken på druvorna. I trakterna kring Verduno är det Piccolo som gäller. Druvan kallas också Pelaverga di Verduno just för att det är där den odlas. Pelaverga Piccolo är en druva som blir allt mer populär och antal odlade hektar med Pelaverga Piccolo växer för varje år. Den kräver dock mycket av sin bonde då skalen innehåller bittra tanniner som vid oförsiktig pressning kan försämra vinet.

Jag har provat många olika Verduno Pelaverga och enligt mig är Cascina Massara bäst på att bemästra druvans avigsidor. De är fantastiska på att plocka ur det friska, det rödbäriga och det peppriga ur sin Pelaverga Piccolo utan att bitterhet och krukrök slår över.

Färg, doft & smak

Intensivt frisk doft av röda bär som tranbär, jordgubbar och en närmast vibrerande pepprighet. Smaken är frisk, medelfyllig och fruktig med röda vinbär i framkant. Fin avslutning med tanniner som ger vinet ytterligare karaktär jämfört med andra lätta viner.

Servering

I Italien sitter man gärna med ett glas Pelaverga och pratar sig igenom kvällen efter en lång och härlig middag. Men det är inte omöjligt att det också inleder middagen till antipasto med salame, prosciutto och lite hårda ostar. Vinet är också fantastiskt till fisk som t.ex. torskrygg.

Druvan behöver precis som Nebbiolo ett glas med stor kupa. Det är lätt att bli sittande och snurra och dofta och snurra och dofta…

Serveringstemperaturen ligger någonstans mellan den traditionella temperaturen för vitt och rött vin. Sådär 14-15 grader.

Lagringspotential

Vinet ska drickas ungt. Visst klarar det sig något år i källaren men det utvecklas inte till något bättre.

Omdömen

Årets beställningsvin 2022, Allt om Mat