Sauvignon Blanc

189 kr

 

OBS! Letar du efter Valle Isarcos röda vin på druvan Lagrein så hittar du det vinet här!

Sauvignon Blanc från Italiens nordligaste vindistrikt, dalgången Valle Isarco, i regionen Alto-Adige. Där är det kollektivet Cantina Valle Isarco som har låtit sig charmas av Vinonista. Jag ser verkligen fram emot av jobba tillsammans med dem.

Druvorna växer på höjder från 450 meter och ända upp till 750 meter. Sluttningarna ligger mot sydost med en genomsnittlig 50%-ig lutning. Jordmånen är mycket djupa sand, ler och gruslager med granit.

Att druvorna plockas för hand är väl ingen större överraskning. Det viktiga är dock rätt klasar plockas vid rätt tillfälle och att de snabbt kommer in i vineriet för att inte förlora aromer. Här verkar vinböderna i Valle Isarco minst sagt precisa. Vinmakaren gör en försiktig pressning av druvorna för att inte få med smak från skalen. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur. Både jäsning och lagring sker i rostfria tankar, ingen malolaktisk jäsning.

 

OBS! Letar du efter Valle Isarcos röda vin på druvan Lagrein så hittar du det vinet här!

 

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är gröngul. Doften är intensivt frisk, med nässlor, svarta vinbär och söt citron i framkant. Dofter av krusbär, gröna äpplen och fläder fladdrar också förbi. Smaken är torr men med närmast söt citrus i syran som hänger i länge. Restsocker från druvorna ligger på 2,2 gram per liter.

 

Serveringsförslag

Sparris, sniglar, pocherad eller grillad fisk, perfekt även som aperitif på egen hand. Serveringstemperatur 8 till 10 grader.

 

Lagringspotential

Relativt kort, 5 år. Det går att glömma Valle Isarcos Sauvignon Blanc några år i vinkylen eller källaren. Men jag tycker att den unga friskheten och de aromerna är så oslagbart fina att jag inte vill runda av dem.

 

 

Artikelnr: 5809201-1 Kategorier: , Etiketter: , ,