Toscana Rosé/Orange

199 kr

 

Toscana Rosé på Sangiovese, Vermentino och Syrah. En orange rosé skulle man också kunna kalla det i och med att Vermentino är en grön druva. Druvmixen är 75% Sangiovese, 15% Vermentino och 10% Syrah.

Det här är vinet som fick mig att inse att det finns vinmakare som gör riktigt bra rosé. Ett riktigt seriöst rosévin. Den nämnda och spännande detaljen att blå och gröna druvor blandas i samma vin blir väldigt gott. Även om Vermentino bara är 15% av vinet så märks druvan tydligt med sin sälta och fina flädertoner.

Druvorna odlas biodynamiskt och ekologiskt. De skördas för hand och väljs ut med stor omsorg. Druvorna pressas sedan sakta i en lång process med hjälp av en press som mjuk smyger juicen ur druvorna. Inga trampande till fots alltså, hur trevligt det än må vara.

Mina och Matteo använder en vingårdsspecifik vild jäst kallad ”pied de cuve” för att sätta igång jäsningen. Jäsningen sker sedan under kontrollerad temperatur i betong och rostfria stål fat. Efter avslutad jäsning får vinet vila i fyra månader innan det försiktigt filtreras och tappas på flaska.

 

Färg, doft & smak

Färgen är blekt rosa med nyanser av orange som ger en vacker flamingoton. Frisk och krispig doft, hallon, melon, vilda rosor och fläder. Mjuk rund smak med frisk syra. Fruktigt och smakrik lång smak.

 

Servering

Fattoria Sardis Toscana Rosé är perfekt till skaldjur, sallader eller lätta pastarätter. Serveringstemperatur 10-12 grader.

 

Lagringspotential

Låg. Jag drack förra sommaren en 4 år gammal flaska och det var fortfarande ett gott vin. Men den närmast vibrerande friskheten i en ung flaska är ändå det jag fördrar.

 

Omdömen

14,5 poäng av Munskänkarnas testgrupp. Bästa testade rosén sommaren 2020. Sedan dess har vinet endast sålts till restaurang men gör 2024 comeback efter att vi fått ökad allokering.

Antal:
Artikelnr: 7802701 Kategorier: , , , , Etikett: