Vinonista är tillbaka i Veneto.

Det är vi med Mizzon som lägger mer fokus på komplexitet, syra och drickbarhet. Man kanske skulle kalla det för den nya skolan av Amarone. Nicola tog över gården 2010 som varit i familjen ägo sedan 1919. Han har succesivt höjt nivån och jag är väldigt glad att få jobba med hans viner.

Amarone della Valpolicella tillverkas på klassiskt manér med att torka Valpolicella druvor. Corvina 55%, Corvinone 20%, Rondinella 20% och Molinara 5%.

Vinifiering

Druvorna är noggrant utvalda och placeras i trälådor för att torka i 3 månader. Under denna period sker en viktminskning på omkring 30% och druvorna genomgår en biokemisk evolution som berikar vinet med mjukhet och aromer. Mizzon pressar druvorna i december och ger sedan skalen en lång maceration på 45 dagar. Det ger en betydande utvinning från skalen men utan att bli så där blytungt som många andra Amarone är.

Vinet mognar sedan på ekfat och barriquer i 4 år. Resultatet är ett fylligt, rundat och generöst vin med mycket aromer. Ett mycket strukturerat och aromatiskt torrt vin.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Intensiv rubinröd färg med rödbruna inslag. Intensiv röd frukt och körsbärssylt, svartpeppar, inslag av torkad eukalyptus. Smaken är fyllig, rund, med balans mellan tannin och mjukhet.

Servering

Ost är än så länge min absoluta favorit till detta vin. Men jag kan tänka mig att det, som Nicola menar, matchar bra till mustiga rätter av vilt och brasato. Serverings temperatur 18 grader.

Lagrings potential

Lång. Vinet kan utvecklas vidare i 15-20 år. Men jag tycker att det klivit in i drick fönstret.

Omdömen

Mitt omdöme är:

“Väldigt gott”

/Martin Wall

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Jag har njutit av många Brunello genom åren och provat en väldig massa viner från olika producenter. Det finns många bra Brunello, men det är något med Giovanna Neris viner från Col di Lamo som tilltalar mig lite extra. Hennes viner är ofiltrerade och har en liten råhet som jag bara älskar.

När jag skulle addera Brunello i sortimentet provade jag ett stort antal viner och valde slutligen att ta hem varuprover från tre producenter för att göra det slutliga valet. Valet föll på Col di Lamo efter att ha provat de tre blint.

Efter att nåt i mål med Giovannas Brunello ville jag fira. Jag tog fram min Coravin och hällde upp ett glas av deras årgång 2006. Jag höll på att bli kvar med näsan i glaset för alltid. En underbar doft mötte näsan och det slutade med att korkskruven åkte fram. Vi spenderade natten ihop jag och den där flaskan.

Årgång 2011

Årgång 2006 har sålt slut så jag har botaniserat vidare i deras vinkällare valt att ta hem årgång 2011. 2011 är som årgång en liten nivå upp från 2006. Vinet har mindre mognadstoner men har å andra sidan en attack i frukten. Du kliver rakt in i ett vidöppet drick fönster av en riktigt bra årgång.

År 2011 anses generellt vara ett bra år för Brunello di Montalcino. Vädret var gynnsamt med en torr och solig sommar med milda temperaturer. Det skapade goda förutsättningar för druvorna att mogna långsamt och samla på sig extra mycket komplexitet. Regnet hade en jämn fördelning under året. Tillräckligt för druvornas tillväxt, men inte så mycket att det hade en negativ påverkan på kvaliteten. Giovanna med Col di Lamo har också gjort ett fantastiskt jobb med 2011.

Vinet

Som alltid från Col di Lamo så är det Sangiovese druvor på sin absoluta topp. Alla kommer från från Col di Lamos egna vingårdar. De väljer noggrant ut de under skörden och jäser sedan med naturlig jäst i stål- och cementtankar. Vinet filtreras inte vilket ger en extra karaktär. Det mognar i 24 månader på stora ekfat, både slavonska och franska. Vinet lagras slutligen på flaska i minst 4 månader efter buteljering. Men i detta fall har vinet legat betydligt längre än så.

Färg, doft och smak

Transparent rubinröd färg. Doft av plommon och mogna körsbär berikas med kryddiga inslag och ett litet stänk balsamico. Smaken öppnar intensivt med mogna tanniner, förstärkt med en välbalanserad syra, smaken sträcker sig till en lång och välsmakande finish.

Lagringspotential

Lång. Vinet är redo att drickas nu, det har precis öppnat sitt drick fönster. Det kan också ligga i många år till och få en väldigt trevlig utveckling.

Omdömen, årgång 2011

“Senaste veckan så har det funnits ett konstigt sig efter just Sangiovese och någonstans hittar man hem och det har vi verkligen gjort med Col di lamo. Oj oj oj vad detta vin levererar med underbart mjuka tanniner som lyfts upp med en underbar frukt med fokus på plommon, röda körsbär och en skön kryddig ton.

Vi provade 2006:an för nåt år sen och den bra bra men kanske lite mycket i slutet av sin finess. Här håller det ihop underbart och syran finns där men i perfekt harmoni med resten av vinet.

Det som förvånar mig mest är hur snäll den är även när den gick upp lite väl högt i temperatur.”

Det är extremt VILL HA MER faktor på detta vin.”

/Vin och Vi podden

Omdömen, årgång 2006

“Drickfönstret är öppet. Här hittas parfymerade vackra toner av höstlöv, fikon, lagerblad och svala röda bär. Brunello med ålder är en aha-upplevelse.”

/Sofia Ander, Perfect Guide

“Want to catch a Brunello in the spot? Look no further! This beautiful piece from Col di Lano 2006 is singing loud and clear in the drinking window atm. Cherry liquor, herbs, plum, iron and leather. 13,5 % and good acidity is a bonus. 649 SEK @systembolaget is well spent coronas compared to wait another 10 years for your -16:s.”

/Alf Tumble

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Chianti Classico skapat av druvor odlade av familjen Ruspoli med Tenuta di Lilliano i hjärtat av Toscana. För mig är detta helt makalöst bra Chianti Classico och jag är otroligt stolt över att få jobba med Lilliano.

Lilliano är unika i Chianti i ett avseende, de är stora markägare och deras primära försörjning är skogsbruk. Vingårdarna utgör bara en 10-del av familjens ägor. Det gör att druvorna växer omgivna av skog i en spirande biologisk mångfald. Jag är helt övertygade om att det ger friskare och smakrikare frukt. Druvorna handplockas och selekteras hårt. Till skillnad från många större producenter är detta ett vackert vinhantverk från vingård till flaska.

Druvorna i vinet är övervägande Sangiovese, 90% för att vara exakt. Till det blandar man 5% Colorino och 5% Merlot. Jäsning sker i betong och små rostfria tankar med temperaturreglering. Vinet lagras i ett år på stora franska ekfat och i betong. Slutligen ligger det ett par månader och vilar i flaskan innan det redo att avnjutas.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är rubinröd, ung med djup intensitet och nyans. Doften är fruktig med bra intensitet och fin kryddighet. Lätt bakom finns också lite blommiga toner. Smaken är rund och fyllig smak med underbara tanniner och fin syra. Sockerhalt 1,3 gram/liter.

Servering

Ett mångsidigt vin som gör sin fint till en tre rätters med Antipasto, en kötträtt på rött kött och en avslutande osttallrik med kryddiga ostar. Serverings temperatur 18 grader.

Lagringspotential

En Chianti Classico som denna från Tenuta di Lilliano ligger utan problem 20 år. Personligen fördrar jag att dricka dem inom 10 år för att vinet inte ska tappa för mycket av sina underbara tanniner och ungdomliga frukt. Kryddigheten och komplexiteten växer dock år för år för den som gillar dovare mognadstoner.

Omdömen

Hyllat i podden, Vin och Vi! Missa inte avsnitt 129.

Ett av vinerna i 6:e upplagan av boken, 101 viner du måste dricka innan du dör.

“Vinet har en klar, röd färg med djup nyans av rubin. Doften är ung, generös och fruktig med ursprungstypiska inslag av körsbär, mineral och mycket nyanserad ek. Smaken är torr, medelfyllig med generös och elegant fruktighet. Här finns snyggt integrerade torra tanniner och en hög syra som håller i frukten långt in i eftersmaken. Kort sagt en vansinnigt bra matvin!”

– Anders Kjörling

“Visste du att det mest konsumerade rödvinet i Italien är chianti? Och faktiskt det mest konsumerade italienska vinet i världen. Det mesta är såklart lättdruckna vardagsviner, men den generella kvaliteten på vinerna från Chianti har tagit sjumilakliv sedan de berömda bastflaskornas era. Om någon nu skulle tveka på den punkten, så räcker det med att prova ett glas Lilliano Ruspoli Chianti Classico från boutiquefirman Tenuta di Lilliano – ett överväldigande bevis på de höga kvalitetsnivåer som de bästa vinerna från området nu når. Framställt av handplockade Sangiovese-druvor, samt en skvätt Merlot och Colorino, från de egna vingårdarna har firmans vinmakare låtit vinet delvis lagras på stora fat av fransk ek i ett år. Därefter har vinet fått vila i sin flaska en tid, innan det i vårt fall har skeppats till Sverige.

Doften är mycket rik, komplex och fruktig med kryddiga och örtiga toner. I smakpaletten hittar vi toner av mörka körsbär, plommon, örter, ekfat och kryddor. En balanserad strävhet och bra syra bidrar till den långa och goda eftersmaken. Personligen är jag svag för den här stilen av viner, med både pondus och elegans – och som går bra att dricka idag likväl som att sparas 5-10 år. Uppenbarligen är jag inte helt ensam om min uppfattning, vinet belönades med en silvermedalj i Sveriges största vintävling Vinordic 2020.

I matväg satsar jag på en varsamt grillad T-benstek, penslad med örter och olivolja samt ugnsbakad färskpotatis med färskriven parmesan. Men det är heller inte fel att bara njuta ett glas där vinet får glänsa i ensam majestät.”

– Robert Montgomerie

Silvermedalj i Vinordic 2020 för årgång 2016.

Ett vin gjort uteslutande av druvor från Lillianos ekologiskt odlade vingårdar. Vinet gör de precis som med deras Chianti Classico på 90% Sangiovese som de blandar med 5% Colorino och 5% Merlot. Det gör Lilliano för att ge vinet mer blå fruktiga toner och rundar av vinet. Skillnaden mot deras Chianti Classico är att urvalet av druvorna är av ännu ett snäpp högre kvalitet.

Vinifiering

Efter urval i vingården genomgår druvorna mjuk krossning och avstjälkning. Under jäsningen, som sker vid 26 till 28 °C, musten pumpas över med nedsänkning av locket på en daglig basis, för att gynna utvinningen av ädla föreningar från skinnen. Maceration varar 21 till 25 dagar beroende på årgång. Malolaktisk jäsning sker i rostfria tankar.

Vinet mognar 15 månader på stora fat av fransk ek med en kapacitet på 28 och 34 hektoliter. Efter mognad buteljeras och åldras in glasflaskan minst 6 månader (varav tre obligatoriska enligt lag).

Lilliano är unika i Chianti i ett avseende, de är stora markägare och deras primära försörjning är skogsbruk. Vingårdarna utgör bara en 10-del av familjens ägor. Det gör att druvorna växer omgivna av skog i en spirande biologisk mångfald. Jag är övertygad om att det ger friskare och smakrikare frukt. Till skillnad från många större producenter är detta ett vackert vinhantverk från vingård till flaska.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är rubinröd med en tendens mot granatäpple när vinet lagras länge. Doften är mycket intensiv och elegant med dominerande blomtoner, särskilt violer, typiska för Sangiovese från Castellina in Chianti. Smaken som omedelbart framträder när man smakar det utmärkta förhållandet mellan struktur, tannin och smakens fräschör. Härlig syra som förlänger drickandet och förhöjer smaken.

Servering

Vinet är passar perfekt till rött kött, särskilt nöt och hjort. Serverings temperatur 18 grader.

Lagringspotential

Mycket stor. En Chianti Classico Riserva av Lilliano ligger utan problem 30 år.

Omdömen

Hyllat i vinpodden, Vin och Vi. Lyssna gärna på intervjun med Alessandro Ruspoli från Lilliano i avsnitt 129!

https://poddtoppen.se/podcast/1454232189/vin-och-vi/129-vi-traffar-lilliano-och-dricker-chianti

När jag gjorde research på havsnära vingårdar fastnade jag direkt för läget där druvorna till vinet Not another fake label växer. Dels för att vingårdarna ligger på en halvö där havsvindar svalkar druvorna från två väderstreck. Men också för att dem har naturreservaten Montioni och Poggio Tre Cancelli i ryggen. Ett bergigt område med urskog som gör att den biologiska mångfalden spirar. De gröna bergen ger också vatten som söker sig nedåt mot vingårdarna. På nätterna ger dem också svalka då svalare luft sjunker ned till vingårdarna. Sammantaget är det helt unik plats och där odlas druvorna ekologiskt i producenten Brancatellis vingårdar.

Vinet är en blend på lika delar av druvorna Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot och Syrah.

Druvornas exponering är öst och väst. Dem växer i en jordmån som är en blandning av kalksten och medium kompakt lera. Det ger en fin kombination av friskhet och täthet i fruktkoncentrationen.

Skörden sker för hand och vinmakaren tillämpar en mjuk och kort pressning av druvorna. Vinet jäser sedan vid låg och kontrollerad temperatur i rostfria tankar i 15-20 dagar. Spontan malolaktisk jäsning sker i slutet av jäsningen. Vinet lagras sedan i både franska ekfat och ståltank i 6 månader.

Not another fake label är av ursprunget Costa Toscana. Costa Toscana är en kustnära underavdelning av Toscanas IGT-beteckning. Det introducerades 2010 för att möjliggöra för producenter i Toscanas kustområden att skilja sina viner från de som tillverkas längre in i landet. Klimatskillnaderna mellan Toscanas kust och inland är märkbara och återspeglas också i vinerna.

Färg, doft och smak

Färgen är djup rubin med intensiva violetta nyanser. Doften är komplex med kryddiga toner av kakao och kaffe med mineral. Inslag av körsbär och blåbär. Smaken är välstrukturerad, fruktig, fräsch och med en lång finish. Kryddiga toner av lakrits och kakao.

Serveringsförslag

Vinet har en väldig bredd när det kommer till mat. Allt från enklare pastarätter som en Bolognese och klarar även många kötträtter.

Glöm inte att lufta vinet. Efter en timme öppnar upp det sig och alla dofter är där. Serveringstemperatur 17-18 grader.

Lagringspotential

Medel. Vinet kan utan tvekan ligga i 10 år för än bättre balans och ökad komplexitet.

Omdömen

15++

/In Vino(Munskänkarnas medlemstidning)

“Är det en flört med kändisviner eller svingas det mot en bransch där innehållet är sekundärt och paketeringen viktigare? Oavsett så är det riktigt gott och blenden mellan Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot och Syrah lirar helt i harmoni. Fruktigheten, komplexiteten och den medelhöga syran tillsammans med den där lilla touchen av lakrits gör det här till ett nytt husvin som man alltid borde ha hemma.”

/Mats Garb, Vinsider

Pet Nat Bianco är ett naturvin som skapas av ekologiskt odlad Trebbiano. Det är spontanjäst och helt fritt från tillsatta sulfiter.

Tidningen Allt om vin summerar det bra, “Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”

Mer om vinet

Mina på vingården Fattoria Sardi i norra Toscana skördar alla sina druvor för hand. De bärs försiktigt in i vinkällaren och pressas samma dag för att bevara alla aromer. Druvorna pressas varsamt för att inte juicen inte ska ta smak av skal och kärnor. Druvjuicen tappas sedan på amforor(lerkäl) och rostfria stålfat.

Efter ett par dagar börjar juicen jäsa. Jäsningen uppstår spontant av att naturlig vild jäst som lever i vingården reagerar med druvjuicen. När jäsningen påbörjas buteljeras vinet direkt. Jäsningen fortsätter sedan i flaskan. När den avslutats är resultatet ett naturligt bubblande vin med ett litet fint sediment kvar av jästfällningen.

Pet Nat har blivit väldigt trendigt och det har tyvärr gjort att det numera görs ganska intetsägande viner. Pet Nat är egentligen bara samlingsnamnet på vinframställnings tekniken. Metoden att göra Pet Nat heter ”méthode-ancestral”. Precis som Metodo Classico är metoden för att göra Franciacorta och Champagne. Som kund behöver du lära känna de producenter som gör kvalitet.

Man har gjort vin på detta sett i århundraden. Att den nu åter blivit populär beror nog dels på naturvinstrenden, men också att den i rätta händer, som Minas, kan addera underbar komplexitet från jästfällningen.

Franciacorta jäser som sagt också på flaska, skillnaden är att jästfällningen avlägsnas från de vinerna. Därför är en Franciacorta klar medan en Pet Nat har en lätt grumlig ton.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är ljust gul i en charmig grumlighet. Doften är intensiv av vita blommor och tropiska frukter. Smaken är fruktig, frisk med fin syra och bra längd i smaken. Sockerhalt under en 1 g/L.

Servering

Vinet är trevligt som aperitif men det matchar också väldigt bra till pizza. Runt 10 grader är lämplig som serveringstemperatur. Då kommer doft och smak fram på bästa sätt.

Lagringspotential

En Pet Nat ska generellt drickas ung. Så även denna från Fattoria Sardi. Men visst kan man låta den ligga ett år, det ger lite mer komplexa toner men med mindre pigg frukt och förlorad friskhet.

Omdömen

“Prisvärd!

Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”

/Allt om Vin

“En härlig fruktighet kombinerad med friskhet, bra syra och generös längd i smaken.  Ett naturligt bubblande vin, torrt och friskt med fin balans från frukten. Dricks ungt och till pizza!”

/Vinlagraren.se

Pet Nat Rosé

Vinet är gjort på två ekologiskt odlade druvor, Trebbiano och Moscato d’Amburgo. Trebbiano känner ni säkert igen från Fattoria Sardis Pet Nat Bianco. Till det adderas i denna Pet Nat Rosé druvan Moscato d’Amburgo som är mörkt röd. Förutom att bidra med färg och så ger den också en fin och läskande fruktighet. Druvan ingår i Moscato familjen tillsammans med mer kända Moscato Bianco(mest känd i dessertvinet Moscato d’Asti).

Druvorna skördas omsorgsfullt för hand av Mina och Matteo. Väl i vineritet pressat druvjuicen försiktigt vid låga temperaturer. Vinmakarna lämnar sedan druvjuicen i amforor och rostfria stålfat där de låter juicen påbörja spontan jäsning. Direkt när jäsningen kommit igång buteljeras vinet för att sedan fortsätta och avsluta jäsningen i flaskan. Det ger vinet en naturlig mousse och en härlig grumlighet av jästfällningen som lämnas kvar i flaskan. Vinet filtreras inte och vingården tillsätter inte heller några sulfiter.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är röd med orangea inslag likt blodapelsinjuice. Vinet har en intensiv doft av citrus, vita blommor och solmogna tropiska frukter. En underbart läskande och frisk smak. För mig är detta den perfekta törstsläckaren varma sommardagar. Mindre än ett gram socker per liter.

Servering

Tack vare sin läskande fruktiga friskhet och vinets härligt uppbalanserande syra är Fattoria Sardi Pet-Nat ett perfekt aperitifvin. Vinet fungerar också till en vedeldad pizza. Jag uppskattar det bäst vid en temperatur på 8-9 grader men många föredrar att släppa lös det ända upp till 12 grader.

Lagringspotential

En Pet Nat ska generellt drickas ung. Så även denna från Fattoria Sardi. Men visst kan man låta den ligga ett år, det ger lite mer komplexa toner men med mindre färsk frukt och lite förlorad friskhet.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

IGT Valle del Sogno 2016(EKO)

Giuseppe Brancatelli kommer ursprungligen från Sicilien. Han köpte sin egendom på halvön i Toscana av en alldeles speciell anledning. Han letade terroir och valet föll på ett speciellt område utanför Piombino. Vingården har en unik position på en halvö där havsvindar fläktar från två håll. I ryggen har Brancatelli naturreservatet Poggio Tre Cancelli. Ett stort bergigt område med urskog och biologisk mångfald. De gröna bergen ger också vatten som söker sig nedåt mot vingårdarna vid foten av bergen. Sammantaget ger det en alldeles unik växtplats. Alla gårdens druvor odlas ekologiskt och det finns en hållbarhetsfilosofi i allt som Guiseppe gör. Han gör verkligen fantastiska viner och det första ut att säljas på flaska blir Valle del Sogno.

Årgång 2016 gjordes vinet på 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. Druvornas växer i sydost och nordväst. I en jordmån som är en blandning av kalksten och medium kompakt lera. Det ger en bra kombination av friskhet och täthet i fruktkoncentrationen. Skörden sker i september när druvorna är fullmogna. Urvalet av druvor till detta vin är väldigt selekterat och endast gårdens bästa Cab och Cab Franc får fortsätta sitt liv i Valle del Sogno.

Druvorna genomgår mjuk pressning. Jäsning sker under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål i 20-25 dagar. Spontan malolaktisk jäsning sker i slutet av alkoholjäsningen.

Vinet tappas sedan över till Allier ekbarriquer där det mognar i 18 månader. Vinet blandas sedan i stora ståltankar inför buteljering för att ge jämn påverkan av faten. Slutligen lagras vinet minimum 6 månader på flaska. I 2016 har vinet som ni säkert förstår lagrats betydligt längre än så på flaska.

Färg, doft och smak

Färgen är djupt rubinröd med korall nyanser. Doften är intensiv och ihållande, fruktig med rostade toner, kaffe blandad med en underbar kryddighet. Det finns också vaniljtoner men inga överdrivna fat. Smaken är välstrukturerad, fruktig på gränsen till körsbärslikörsmak, en lång finish med finstämda tanniner.

Serveringsförslag

Det passar bra till väldigt många grillande kötträtter. Men även stekar på t.ex. hjort och lamm. Också fint till smakrika grytor eller att bara njuta med lite hårda lagrade ostar. Servera inte varmare än 18 grader.

Lagringspotential

Mycket hög. Vinet har alla förutsättning att vackert utvecklas vidare i 25-30 år.

Omdömen

15p, Prisvärt

“Öppen, aromatisk doft av körsbär, svarta vinbär, mandel, mjölkchoklad, grön paprika och ceder. Drygt medelfyllig, fruktig smak med hög fruktsyra och lagom grepp i tanninerna i en medelfyllig kropp.”

Vinet har även ett fint omdöme i Allt om Vin

Toscana Rosé på Sangiovese, Vermentino och Syrah. En orange rosé skulle man också kunna kalla det i och med att Vermentino är en grön druva. Druvmixen är 75% Sangiovese, 15% Vermentino och 10% Syrah.

Det här är vinet som fick mig att inse att det finns vinmakare som gör riktigt bra rosé. Ett riktigt seriöst rosévin. Den nämnda och spännande detaljen att blå och gröna druvor blandas i samma vin blir väldigt gott. Även om Vermentino bara är 15% av vinet så märks druvan tydligt med sin sälta och fina flädertoner.

Druvorna odlas biodynamiskt och ekologiskt. De skördas för hand och väljs ut med stor omsorg. Druvorna pressas sedan sakta i en lång process med hjälp av en press som mjuk smyger juicen ur druvorna. Inga trampande till fots alltså, hur trevligt det än må vara.

Mina och Matteo använder en vingårdsspecifik vild jäst kallad ”pied de cuve” för att sätta igång jäsningen. Jäsningen sker sedan under kontrollerad temperatur i betong och rostfria stål fat. Efter avslutad jäsning får vinet vila i fyra månader innan det försiktigt filtreras och tappas på flaska.

Färg, doft & smak

Färgen är blekt rosa med nyanser av orange som ger en vacker flamingoton. Frisk och krispig doft, hallon, melon, vilda rosor och fläder. Mjuk rund smak med frisk syra. Fruktigt och smakrik lång smak.

Servering

Fattoria Sardis Toscana Rosé är perfekt till skaldjur, sallader eller lätta pastarätter. Serveringstemperatur 10-12 grader.

Lagringspotential

Låg. Jag drack förra sommaren en 4 år gammal flaska och det var fortfarande ett gott vin. Men den närmast vibrerande friskheten i en ung flaska är ändå det jag fördrar.

Omdömen

14,5 poäng av Munskänkarnas testgrupp. Bästa testade rosén sommaren 2020. Sedan dess har vinet endast sålts till restaurang men gör 2024 comeback efter att vi fått ökad allokering.

Syrah från Giuseppe Brancatellis havsnära vingårdar där han odlar ekologiskt och i samklang med naturen. Giuseppe gör vinet på 100% Syrah. Han odlar alla druvorna odlar han i samma lilla vingård på en knapp hektar.

Druvorna växer i en jordmån som är en blandning av kalksten och medium kompakt lera. Det ger en fin kombination av friskhet och täthet i frukt koncentrationen. Vingården ligger på en halvö där havsvindar ventilerar druvorna från två väderstreck.

I anslutning ligger också naturreservaten Montioni och Poggio Tre Cancelli. Ett bergigt område med urskog som gör att den biologiska mångfalden spirar. De gröna bergen ger också vatten som söker sig nedåt mot vingården. På nätterna ger bergen svalka då svalare luft sjunker ned till vingårdarna. Sammantaget är det en unik plats. Det kombinerat med en väldigt dedikerad vinbonde och vinmakare i Giuseppe ger fantastiska viner.

Skörden sker för hand och vinmakaren tillämpar en mjuk och kort pressning av druvorna. Vinet jäser sedan på naturlig jäst vid låg och kontrollerad temperatur i rostfria tankar i 15-20 dagar. Spontan malolaktisk jäsning sker i slutet av jäsningen. Vinet lagras sedan i franska ekfat i 18 månader och sedan på flaska i 6 månader.

Vinets appellation är Costa Toscana, en kustnära underavdelning av Toscanas IGT-beteckning. Det introducerades 2010 för att möjliggöra för producenter i Toscanas kustområden att särskilja sina viner från de som tillverkas längre in i landet.

Färg, doft och smak

Färgen är djupt rubin röd med lila reflektioner. Doften är komplex, intensiv och ihållande. Inslag av mogna körsbär, björnbär, vinbär, kryddor och balsamico toner. Smaken är mjuk och sammetslen, med en lång finish tillsammans med toner av choklad och kaffe. Stor kropp med tjocka och silkeslena tanniner.

Serveringsförslag

Vinet passar bra till smakrika rätter av nötkött, vilt och stekar. Glöm inte att lufta vinet. Efter en timme öppnar upp det sig. Serveringstemperatur 18 grader.

Lagringspotential

Lång. Giuseppe gillar att göra viner som utvecklas fint över tid och denna Syrah är inget undantag. Drick nu, om 10 eller 20 år. Jag har inte druckit äldre än 2008 men den var helt fantastisk och vinerna kommer sannolikt leva ännu längre än 20 år. Men Brancatelli är en ung producent så det finns inte så gamla viner att jämföra med.