rosé

  • Toscana rosé

    Toscana rosé

    Toscana Rosé på Sangiovese! För att vara exakt, 75% sangiovese, 15% vermentino och 10% syrah.

    Druvorna skördas druvorna för hand och med stor omsorg. De pressas sedan sakta i en lång process med hjälp av en press som mjuk smyger juicen ur druvorna. Inga trampande till fots alltså, hur trevligt det än må vara. Till skillnad från Fattoria Sardis Pet-Nat så används här jäst för att sätta igång jäsningen. Mina och Matteo använder en vingårdsspecifik vild jäst kallad ”pied de cuve”. Jäsningen sker sedan under kontrollerad temperatur i betong och rostfria stål fat. Efter avslutad jäsning får vinet stå i fyra månader innan det filtreras och tappas på flaska.

    Färg, doft & smak

    Färgen är blekt rosa men av nyanser av mango som ger en flamingoton. Doft av lime, grapefrukt, smultron och fläder. Mjuk behaglig rund smak, kryddighet, frisk syra och med långt och smakrikt slut.

    Servering

    Fattoria Sardis Toscana Rosé är perfekt till skaldjur, sallader eller lätta pastarätter. Serveringstemperatur 10 grader.

    Lagringspotential

    Jag har egentligen inte testat men har druckit upp till 4 år gammal rosé från Fattoria Sardi och det har varit en väldigt trevlig upplevelse. Friskheten byts sakta mot lite mer koncentrerad fruktighet.

     

    179 kr