Your shopping cart is empty!
CLOSE
329 kr
Vårt enda ekade vin som görs på druvan Sylvaner. Druvan odlas av Cantina Valle Isarco på innegården till klostret Sabiona.
Jorden är mager och fossilrik. På bilden ovan ser ni den grunda alluvialjordar innehållande granit.
Druvan Sylvaner har odlats i Valle Isarco i över ett sekel och är idag en av denna dals mest representativa druvsorter. De gynnsamma väderförhållandena, den lösa och steniga jorden och de luftiga och soliga vingårdarna gör att denna druva ger sitt bästa och står i topp kvalitetsmässigt.
Vinifiering genom försiktig pressning efter en kort tids kontakt med skalet, alkoholhaltig jäsning i Tonneaux, ingen malolaktisk jäsning. Vinet mognar i 15 månader i Tonneaux på den fina jästfällningen, följt av minst 9 månaders flasklagring.
Ljusgul med gröna reflektioner. Raffinerad doft av äpple, päron, kryddiga toner och örter. Smaken är fyllig och ihållande eftersmak med behaglig syra.
Kokt och stekt fisk, vitt kött, dumplings och vegetariska rätter.
Lång. En Sylvaner skapad för vinkällaren.
15 Poäng
”Aromatisk doft av gula plommon, gula päron, grädde, mineral, ett stänk fernissa och vax. Ganska intensiv smak med hög, stringent fruktsyra i en lite smörig kropp med bra frukt och lång eftersmak.”
/In Vino
Barbera d’Alba Superiore från den prisbelönta Barolo Ravera gården Cagliero. Druvan odlas i Barolo Raveras jordar och har med andra ord en fin terroir att växa i. Vinet har en fantastisk doft som fångade mig direkt. En komplex mandelton som ni också kommer igen i fler av Caglieros viner. Stilen på denna Barbera är elegant och lite lättare än Barbera Superiore från Cascina Vigna. Det beror delvis på att Barberan växer i svalare lägen men det är också vinmakarens förtjänst. ”Elegance before power” som Stefano Cagliero en gång uttryckte det.
Gårdens Barbera växer i medelkompakta lerjordar av med märgellager från tertiärtiden(geologisk tidsperiod för flera miljoner år sedan). Syd och sydost slutningar på en genomsnittlig höjd av 300 meter. Stefano gör en väldigt noggrann selektering av druvklasarna i vingården och endast de bästa hamnar i deras viner.
De skördade för hand och förs omedelbart till vingården. De pressas mjukt och musten jäser vid en maximal temperatur på 30°C. Skalen macereras i cirka 10 dagar och till jäsningen är helt fullbordat. Vinifieringsprocessen avslutas med malolaktisk jäsning. Vinet tappas sedan på fat. Cagliero låter det mogna i ett år på använda ekfat, barriquer och tonneaux(500 liter). Tillägget Superiore till Barbera d’Alba är en beteckning på den längre lagringstiden enligt de italienska vinreglerna.
Färgen är en djup rödaktig lila, rik på livliga toner. Doften är nyanserad av frukter som körsbär och aprikoser. Till det vilda blommor, en liten kryddighet och den där undertonen av mandel. Smaken är välstrukturerad, fyllig och lång. Sockerhalt 1 gram/liter.
Det är bra i sällskap med stekt kött av gris och kyckling, olika typer av grytor och gärna lite mogna ostar. För er som vill laga Piemontesiskt så kan vi tipsa om Bagna càuda, en fondue på ansjovis och vitlök. Dippa sedan grönsaker som kål, selleri, morötter, kronärtskocka och paprika. Självklart är också bröd välkommet. Stefano serverar gärna detta vin runt 15 grader. Såklart supertrevligt i vårsolen men själv tycker jag att det håller tillbaka dofterna något. Låt det åtminstone nå 18 grader.
Jag plockade nyligen upp en 15 år gammal Barbera Superiore från Cagliero och den var väldigt fin. Men jag skulle nog sätta gränsen där eller möjligen något enstaka år till.
Brons i Vinordic 2022.
Frizzante Rosato är ett helt underbart sommarvin. En lätt bubblande rosé på druvan Pinot Nero(Pinot Noir). Jag måste säga att det varit ett genidrag att göra detta vin på just Pinot Nero. De ger en alldeles egen karaktär. Skaparen av detta unika vin är Silvio på Ca’ de Lion, i Canelli. Druvorna växer i kalkrik lera vilket tillsammans med de små bubblorna skapar en härligt frisk känsla. Frizzante har 2,5 bars tryck i flaskan medan en vanlig spumante ligger någonstans runt 5 bar. Du behöver därför en korkskruv för att öppna din flaska Frizzante Rosé. Värt att tänka på innan ni gör sällskap ut i parken.
Färgen ger en känsla av jordgubbssaft och sommar nostalgin från BOB saft fyller sinnet. Vinet har en intensiv doft av jordgubbe, körsbär och tuttifrutti. . Smaken är sommarfruktig och härligt frisk. Restsötma från druvorna, 5,9 gram per liter.
Vinet är verkligen härligt som aperitif. Det startar upp varje middag perfekt med sitt småbubblande och somriga sätt. Jag matchar gärna vinet till mat med sälta som t.ex. pizza och grillad fisk. Vinmakaren Silvio har själv vinet från start till mål av middagen. Det är också anledningen till att de lagt till 360 grader på etiketten.
”Det här är det ultimata sommarvinet att knalla runt med medan gräset kittlar tårna, svenska sommartoner strålar ur högtalarna och trädgården prunkar.
Detta är alltså en frizzante från Piemonte, norra Italien, gjord på 100 % Pinot nero (Pinot noir). Den djuprosa färgen attraherar direkt, att ha det här glaset i handen blir som en läcker accessoar. Doften är intensiv av körsbär och jordgubbar och i munnen är det friskt och läskande, men också charmerande aromatiskt. Det här är en körsbärsfest du vill vara bjuden på, med en härlig mineralitet och liten pärlande känsla som dansar fram likt underviktiga ballerinor på tungan.
Vad är då skillnaden på frizzante och spumante, uttryck man ofta ser på flaskor med bubbel från Italien? Enkelt förklarat kan man säga att frizzante är en italiensk benämning för pärlande vin med lite mindre och elegantare bubblor, då trycket i buteljen är inte lika högt som för en spumante – som i sin tur kan jämföras med cava och champagne, där bubblorna är mer påtagliga och fler.
Psst! Vill du tugga på något till just denna rosa frizzante så är pizzasnittar eller bruschetta ett bra val. Larvigt läckert!”
/Elin Börjesson, Expressen/Amelia/Vinbörsen.
Spumante Pinot Nero, det vill säga ett mousserande vin på druvan Pinot Noir. Vinet skapas av Silvio på Ca de Lion. De är något så ovanligt som en vinhantverkare som fokuserar på mousserande viner i Piemonte.
Hela vinifierings processen sker på ståltank. Druvorna är i mångt och mycket från samma terroir som gårdens Alta Langa Millesimato. Den stora skillnaden mellan vinerna är just vinifieringen. Galaverna vilar efter vinifiering ett par månader på ståltank tillsammans med jästfällningen innan det tappas på flaska. Det ger att Galaverna Pinot Nero spumante en väldigt frisk doft och smak.
Vinmakaren Silvio lyckas också skapa fin krämighet i perlaget(bubblorna).
Namnet Galaverna kommer från frostens små iskristaller och det är valt för att symbolisera det fina mineral som Silvio skapat i vinet.
Färgen är närmast genomskinlig men med gul och gröna ekon. I doften finns en fin och krispig fruktighet av vinteräpple. Den ovan nämnda krämigheten hittar man sällan i annat bubbel jäst på ståltank. Mineralitet och fina bubblor bidrar till en väldigt trevlig och prisvärd upplevelse. Sockerhalten ligger på 9 gram per liter.
Ett bubbel som är härligt som apretif men också fungerar bra till skaldjur och enklare anti pasti.
Mousserande.se gav 8,5 poäng och omdömet mycket bra Spumante!
Munskänkens erkänt svårflörtade testpanel har gett vinet 13,5p +
”Sprudlande Spumante på Pinot Nero med inbjudande smaker av aprikos, persika och rostade nötter. Lägg till fina syror, runda bubblor och rökiga mineraler och köpet känns självklart!”
/Sofia Ander på Dryckeslistan.se
[caption id="attachment_4978" align="alignnone" width="97"]
Vinordic 2022[/caption]
Verdicchio dei Castelli di Jesi med tillägget Serra 46. Via Serra 46 är vingården Filodivino´s adress och detta är deras signatur Verdicchio. Vinmakerskan låter druvan göra jobbet utan lagring på ekfat.
Vinet är från 2022 gjort på 100% Verdicchio. Vinstockarna är omkring 40 år gamla. Jordmånen är lera blandat med kalkrik jord. Alla druvorna kommer från gården och skördas varsamt för hand. Skörden görs i tidig september innan druvorna har nått sin allra högsta sockerhalt. Anledning är att vinmakaren ville göra en Verdicchio med lite högre syra och lägre sötma. Även alkoholhalten kommer ner något.
Jäsning sker vid 17 grader i rostfria ståltankar. Efter jäsning lagras vinet 3 månader i rostfri ståltank innan buteljering. Slutligen vilar det i två månader på flaska innan sin avfärd till Sverige och Vinonista.
Vinet är halmgult i glaset. Doften är intensivt blommig tillsammans med underbara toner av exotiska frukter som ananas och passionsfrukt. Smaken hänger i länge och åtföljs av mjuk mineral. 0,4 gram restsocker från druvorna per liter.
Det här är ett vin som är fantastiskt att bara dricka som det är. Det matchar otroligt fint till skaldjur, gratinerad hummer eller en sushi Tempura roll. Jag tycker också det är fantastiskt till färskost och kex.
Låg. Vinet ska avnjutas ungt. Men Filodivions Verdicchio dei Castelli di Jesi på denna nivå överlever utan problem i 5 år om ni skulle råka glömma en flaska i källaren. Kanske längre än så men jag har inte provat äldre än 5 år..
13,5 Poäng , fynd i sin priskategori
”Frisk och torr doft av citron, päron, grön melon och ylle. Medelfyllig helt torr smak med fin textur, ren mittpalett, spänstig fruktsyra, samt ett harmoniskt och balanserat avslut. Välgjort.”
In Vino, Munskänkarnas testgrupp
”Öret som salvia och rosmarin. Lägg till citronskal och skön skalbeska. Efter hand kommer pinje och aningen pomerans. Aptiten gör sig påmind, och med tanke på hur ursprunget söker vi oss till det italienska köket. Vi tänker hjärtmusslor i vitt vin, pasta frutti di mare eller ungs gratinerade skaldjur med gremolata och spröd focaccia.”
Sofia Ander, SvD, årgång 2022
”Snustorrt, stenigt, fillemmat och uppfriskande med mycket tydliga drag av citrus. Servera till stekta och friterade fisk- och skaldjursrätter”
Per Styregård, Dagens Industri, årgång 2021
”Dröm dig bort till Italien genom druvan Verdicchio som odlats varsamt och ekologiskt i regionen Marche. Doften avslöjar varma dagar genom vackert mogen frukt, därtill precis lagom svalka för livlig fräschör. Jag känner toner av solvarma gula plommon, sommarblommor och dignande citroner. En perfekt energikick för dagar när solen inte orkar slå igenom. Vad sägs om en spaghetti alle vongole som snurras generöst med vitlök, chili och persilja? Toppa med rivet citronskal, svartpeppar och en riktigt god olivolja – du har en perfekt match.”
Linda Pérez, SvD, årgång 2020
Sofia Ander, Dryckeslistan, årgång 2019
