silvaner

  • Grüner Veltliner

     

    Grüner Veltliner druvorna i detta vin odlas av familjer i kooperativet Cantina Valle Isarco från dalgångens bästa odlingsplatser. Terroir djup ler- och sandjord i branta sluttningar på 550-600 meters höjd över havet. Ett mycket elegant vin som med fördel kan lagras.

     

    Vinifiering

    Druvorna plockas uteslutande för hand. Efter en kort tids kontakt med skalen följer en försiktig pressning av druvorna. Kontrollerad temperaturjäsning. Lagring i 10 månader på den fina jästfällningen. Mognaden sker till hälften i rostfria ståltankar och dels i stora träfat av Acacia trä. Det gör att vinet är försiktigt om hållen av den delvisa lagring på fat och av Acacia trä som ger mindre smakpåverkan på vinet.

     

    Färg, doft, smak och restsocker

    Färgen är från grönaktig till ljusgul. Doften behagligt kryddad, frisk och lätt aromatisk, med förfinad och ihållande finish. Smaken är delikat, harmonisk, fruktig med en blommig och örtig ton.

     

    Servering

    Parning rekommendationer mjukostar, fisk och vita kötträtter. Vinet vinner på att luftas innan servering. Serveringstemperatur 10°C – 12°C.

     

    Lagringspotential

    Medel. Cantina Valle Isarco säger själva att åldringsförmågan är 6-8 år.

     

    259 kr
  • Sylvaner

     

    Druvan Sylvaner odlas av Cantina Valle Isarco på innegården av klostret Sabiona.

    Jorden är mager, fossilrika, grunda alluvialjordar innehållande granit.

     

    Mer info kommer….

    Se länk till vinhantverkarnas hemsida:

    https://www.kellerei-eisacktal.it/en/mountainwines/5/sylvaner-8/

     

    Färg, doft, smak och restsocker

     

     

    Servering

     

     

    Lagringspotential

     

     

    379 kr