Grignolino del Monferrato Casalese

199 kr

Vinet

Appellationen Monferrato Casalese är en av två DOC för druvan, den andra är Asti. Där får dock druvan sällan samma fina positioner som i Monferrato Casalese. Grignolino är en druvsort som finns i området Monferrato Casalese sedan 755 före Kristus. På 1500-talet var dess produktion otroligt dyrbar och avsedd för påven och personer i hans närhet.

Familjen Gaudio har odlat vin i 5 generationer och säljer sin Grignolino till mig istället för till påven. De har odlat och gjort viner på 100% Grigolino ända sedan starten av vingården. De märks att de har förfinat sina Grignolino viner för jag tycker att det är nummer ett i Italien på druvan.

Deras Grignolino växer i lera och jord med hög kalkhalt. Det är inte bara att de odlar sin Grignolino i optimal terroir. Vinmakeriet håller också absolut högsta klass. Pressningen av druvorna sker mycket försiktig för att få den rätta färgen. Tio dagar av maceration av druvorna i ståltankar. Vinifiering sker vid låg temperatur på omkring 15 grader för att bevara de mest flyktiga men underbara dofterna. Efter jäsning vilar vinet i 6 månader på jästfällningen i ståltank. Avslutningsvis lagras vinet minimum två månader i flaska innan avfärd till Sverige.

Färg, doft och smak

En elegant färg som ljust rubinröd. Tänk svag jordgubbssaft. Doften är kryddig, av
Kanel, rosmarin, vilda rosor och kryddnejlika. Förförisk doft av jämtländska jordgubbar, hallon och rosa grapefrukt. Smak av jordgubbar och en touch av körsbär. Avslutningen är frisk och med lätta tanniner som rundar av.

Servering

Lättare Risotto, chark, fisk och kyckling. Även utsökt till kanin om du har möjligt att få tag på en utan att bli osams med grannbarnen. Serveringstemperatur mellan 8 och 16 grader lite beroende på matmatchningen.

Lagringspotential

Drick ungt och njut av friskheten. Det går såklart att glömma en flaska något år i källaren av Grignolino av denna kvalité men jag ser inte riktigt någon anledning till att lagra.

 

Antal:
Artikelnr: 5136801 Kategorier: , Taggar: ,