Your shopping cart is empty!
CLOSE
259 kr
Cerasuolo di Vittoria är det enda DOCG-vinet på Sicilien. Vinet Cerasuolo di Vittoria föddes redan 1606 då staden Vittoria grundades. Dess grundare Vittoria Colonna Henriquez gav det året de 75 första kolonisterna en hektar mark var under förutsättning att de anlade en vingård. Under hela 1600-talet skedde en enorm utvidgning av vingårdarna i området. Det är alltså ett väldigt gammalt och etablerat vindistrikt som trots det är relativt okänt i Sverige. Jag har alltid uppskattat ursprunget men det var först hösten 2019 som jag blev helt såld på ett vin därifrån.
Catalano fick mig att falla pladask för sin Cerasuolo di Vittoria. Vinbonden och tillika vinmakaren Rosario gör sin Cerasuolo di Vittoria på en övervägande andel av druvan Nero d’Avola, 60% för att vara exakt. Resterande andel är 40% Frappato. Druvorna växer 450 meter över havet i öst och väst läge. Skörden sker som hos alla ”mina ” vingårdar manuellt. Skörden i slutet av september.
Jordmånen är röd sand med kalkgrus och kalkhaltiga fossiler. Bättre habitat går inte att hitta till Frappato och Nero d’Avola. Rosario har låtit de två druvorna leva tillsammans redan innan de möts i flaskan. Rosario gör vinet med en kort maceration av skalen. Det ger en lättare känsla utan att ge avkall på att plocka ut absolut max arom. Jag förstår inte riktigt hur han lyckas men fan så bra den är. Efter vinifiering sker lagring i rostfritt stål i tre månader, följt av två månader på franska ekfat och slutligen minst 2 månader i flaska.
Färgen är ljust körsbärsröd. Doften är intensivt kryddig med en virvlande frukt av jordgubbar, granatäpplen och körsbär. Smaken är torr, fyllig och lång.
Matcha med höstens grytor, kalvkött, pasta med bolognese eller lasagne. Eller varför inte lite lättare grillat kött som kyckling eller fläsk. Servering temperatur 16–18 grader lite beroende på mat. På sommaren tar jag gärna ner den lite ytterligare när jag ställer den på bordet.
Det går att lagra i 5-10 år för att ta fram mer toner av tobak och låta kryddorna komma fram och öka på komplexiteten. Men Rosarios Cerasuolo di Vittoria är så underbar ung att jag inte riktigt ser hur jag ska lyckas få en flaska att ligga i 5 år.
“Ett fantastiskt vin från Sicilien, ett ursprung som seglat upp på listan av viner som svenskar tagit till sitt hjärta under den senare tiden. Här kan vi prata om terroir, ett begrepp som det slängs med vitt och brett bland vinkunninga nuförtiden och som verkligen blivit ett modeord. Ordet kommer från latinets terra vilket betyder jord. När det gäller terroir pratas det oftast om en kombination av faktorer såsom var vinrankan växer, vilken druva som används, hur jordmån ser ut och så vidare. Enkelt och kortfattat kan man säga att det betyder att vinet har en stark ursprungstypisk stil och på så sätt är unikt. Det vill säga att du mer eller mindre direkt ska kunna säga var vinet kommer ifrån efter att ha doftat och smakat på det. Cerasuolo di Vittoria Catalano från 2017 är främst gjort på den blå druvan nero d’avola som är signaturdruva på Sicilien. Namnet har den fått efter den sicilianske staden Avola, bara en sådan sak. Druvan älskar värme vilket ju är tur då det finns gott om sol där den växer. Den ger oftast fylliga viner och det har vi ett typexempel på i aktuellt vin. Färgen är härligt mörkröd och här samsas smaker av mörka bär där plommon dominerar men där även mörklila körsbär pockar på uppmärksamhet. Mörk choklad och subtila toner av lakrits finns även med på smakpaletten. Snyggt. Servera det till det helstekta lammet eller den blodiga biffen om du är lagd åt det hållet. Annars funkar även vegetariska alternativ, då med ett fett tillbehör för att möta den behagliga strävheten.”
Jenny Asplund, Expressen/Västerås tidning/Vinbörsen.
Området Franciacorta ligger mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. La Fiòca odlar sin druvor i sydvästra Franciacorta och vingården ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget blänker den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Bergets sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det ger ett annat tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiòcas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en längd i smaken och härlig mousse bubblorna.
Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs) som odlas ekologiskt. Max kör med naturlig jäsning av sina viner och tillsätter ingen extern jäst.
När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinet till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas även den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma lagras det på sin jäst fällning i 18 månader. Slutligen vilar det ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.
Färgen på La Fiòcas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Frisk och mild fruktig doft av äpplen och söt citrus. Ett bra djup och med en viss brödighet. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra. Rest socker på 4,5 gram per liter.
Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur är 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att inte dricka vinet ur champagne flöjtar. Jag tar själv gärna fram Riedels Riesling kupa.
6/6 i Svenska Dagbladet
“Frisk finess från Franciacorta på chardonnay och pinot bianco. Även här gäller den traditionella metoden. Den bidrar med vinets sköna gula stenfrukter, fräscha citrustoner och ett runt och krämigt avslut. Risotto med grön sparris och ordentligt med parmesan blir en bra matchning.” / Sofia Ander
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Frizzante Rosato är ett helt underbart sommarvin. En lätt bubblande rosé på druvan Pinot Nero(Pinot Noir). Jag måste säga att det varit ett genidrag att göra detta vin på just Pinot Nero. De ger en alldeles egen karaktär. Skaparen av detta unika vin är Silvio på Ca’ de Lion, i Canelli. Druvorna växer i kalkrik lera vilket tillsammans med de små bubblorna skapar en härligt frisk känsla. Frizzante har 2,5 bars tryck i flaskan medan en vanlig spumante ligger någonstans runt 5 bar. Du behöver därför en korkskruv för att öppna din flaska Frizzante Rosé. Värt att tänka på innan ni gör sällskap ut i parken.
Färgen ger en känsla av jordgubbssaft och sommar nostalgin från BOB saft fyller sinnet. Vinet har en intensiv doft av jordgubbe, körsbär och tuttifrutti. . Smaken är sommarfruktig och härligt frisk.
Vinet är verkligen härligt som aperitif. Det startar upp varje middag perfekt med sitt småbubblande och somriga sätt. Jag matchar gärna vinet till mat med sälta som t.ex. pizza och grillad fisk. Vinmakaren Silvio har själv vinet från start till mål av middagen. Det är också anledningen till att de lagt till 360 grader på etiketten.
“Det här är det ultimata sommarvinet att knalla runt med medan gräset kittlar tårna, svenska sommartoner strålar ur högtalarna och trädgården prunkar.
Detta är alltså en frizzante från Piemonte, norra Italien, gjord på 100 % Pinot nero (Pinot noir). Den djuprosa färgen attraherar direkt, att ha det här glaset i handen blir som en läcker accessoar. Doften är intensiv av körsbär och jordgubbar och i munnen är det friskt och läskande, men också charmerande aromatiskt. Det här är en körsbärsfest du vill vara bjuden på, med en härlig mineralitet och liten pärlande känsla som dansar fram likt underviktiga ballerinor på tungan.
Vad är då skillnaden på frizzante och spumante, uttryck man ofta ser på flaskor med bubbel från Italien? Enkelt förklarat kan man säga att frizzante är en italiensk benämning för pärlande vin med lite mindre och elegantare bubblor, då trycket i buteljen är inte lika högt som för en spumante – som i sin tur kan jämföras med cava och champagne, där bubblorna är mer påtagliga och fler.
Psst! Vill du tugga på något till just denna rosa frizzante så är pizzasnittar eller bruschetta ett bra val. Larvigt läckert!”
/Elin Börjesson, Expressen/Amelia/Vinbörsen.
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
Barolo Ravera från Cagliero var det första vin Vinonista tog till Sverige. Ett knappt år senare fick vinet 96 poäng av Decanter. Jag såg det som ett första fint kvitto på min winespotting. Druvorna plockas för hand och vinet lagras 36 månader på slavoniska ekfat. Caglieros Barolo är något mörkare än andra Barolo. Delvis på grund av Raveras jordmån men också för att Stefano Cagliero låter skalen dra i 25 dagar under jäsningen.
Färgen är som nämnt ovan mörkare Caglieros Barolo Ravera än en traditionell Barolo. Vinet har en livfull doft av örter, nötighet och en hint av tryffel. Vinet har en komplex, kryddig smak med fatkaraktär, körsbär, nötter och tobak. Smaken är lång, jämn och balanserad. Tanninerna i 2013 känns i hela munnen och vinet gör sig allra bäst tillsammans med en bit mörkt kött.
De flesta av Caglieros viner behöver andas och deras Barolo Ravera är inget undantag. Börja med att dekantera två timmar före avnjutning. Temperaturen bör ligga på 18-19 grader och det är stor kupa på glasen som gäller.
Väldigt hög. Ett vin du säkert uppskattar om 30-40 år.
Omdömen
Ett av vinerna i sjätte upplagen av boken “Viner du måste dricka innan du dör” av Anders Kjörling. Så här skrev författaren:
“I distriktet Barolo finns många producenter och än fler viner, men få av dem kommer i närheten av av Caglieros finstämda finess. Det här är småskalighet och tradition i perfekt harmoni
Ett stort vin som detta förtjänar en god och elegant måltid, kanske av ripa, hjort eller något annat viltkött. Även om det är superbt nu går det att spara vinet ett par år i vinkällaren”
