Satèn görs precis enligt Metodo Classico(Champagne metoden). Skillnaden mot vanlig Franciacorta är att Satèn har ett lättare perlage. Bubblorna är färre, mindre och med en otroligt fin krämighet. Vinet har också vackert ihållande bubblor.

Vinet är gjort på druvan Chardonnay som odlas i Castelveders mineralrika jordar. Under ett tunt jordlager finns en porös kalkrik bergart (maiolica) där vinstockarnas rötter hittar sitt vatten. En annan anledning till Castelveders unika förutsättningar är att vinrankorna växer i en dalgång där fuktig dimma nattetid sjunker ner från bergen och sveper in druvorna. Resultatet av detta är ett mästerverk skapat i samklang med naturen.

Det färdiga jästa vinet vilar 30 månader på sin jästfällning i flaskan.

Franciacorta Satèn Brut av Camilla Berti på Castelveder. Detta är Camillas tredje vin i Sverige som i år vann silver medalj i vintävlingen Vinordic. Både deras Franciacorta Brut och Franciacorta Brut Rosé har tidigare utmärkts sig med att ta silver och brons i vintävlingen.  Rosén gjorde det i konkurrens med samtliga rosé Champagner. Det säger en hel del om nivån på kvalité Castelveders mousserande viner.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är halmgul med gröna reflektioner. Doften är underbar och intensiv. Dofterna är en blandning av vita blommor med vit och gul frukt. Castelveder Satèn bjuder på ett brett utbud av smaker. Vita blommor, akacia, kanderad citrus, honung, nötter(mandel och hasselnöt), vanilj, vit och torkad frukt. Bubblorna ger en underbar lång och silkeslen mousse. Knappt 6 gram restsocker per liter.

Servering

Skaldjur, ostron, löjrom, kaviar och kryddiga fisk- och skaldjurssoppor.

Omdömen

”Likt ett satängtyg i vinden, lent och böljande elegant. Så har vinstilen Satén fått sitt namn – det är alldeles sant. Med sin mjuka kolsyra passar detta bubbel till såväl skaldjur som till fisk. Men glöm inte att spara lite tills vännerna gått och det är dags för din disk”.

/Anders Melldén, Svenska Dagbladet

/Vinordic juryn

Bra köp!

”Fin, krämig och mjuk mousse, inslag av äpplen, citrus och liten mineralitet. Balanserat.”

/Allt om Vin