Your shopping cart is empty!
CLOSE
259 kr
Alkoholfri Spritz!
Antingen för en alkoholfri Mocktail med Bella, eller med Prosecco i en low-alcohol cocktail.
En italienska aperitif som kommer göra nytta i din bar!
Färg, doft och smak
Färgen är solnedgångs orange. Doft av apelsin, dess blommor tillsammans med något bittra och örtiga toner. Smaken är fyllig, lång och söt.
Etna Rosato på en egen nivå. Jag borde kanske inte varit förvånad när jag provade vinet i med Calcagno på en vinmässa i Bologna. Klassificering enligt de Italienska vinlagarna är Etna Rosato DOC. Namnet Romice Delle Sciare kommer från blomman Sciara. Den första växt som slår sig ner i lavan efter Etnas utbrott.
Franco gör sin rosé på övervägande Nerello Mascalese men också en lite del Nerello Cappuccio, 10%. Druvorna växer i Calcagnos egna vingårdar på norra sidan av vulkanen Etna. Druvorna växer på en genomsnittlig höjd om 650 meter över havet. Jordmånen är lava som är rik på mineraler.
Medelålder på vinstockarna är mellan 70 och 90 år så det är en rejäl ålder. Skördeuttaget är också lägre och smakerna är koncentrerade i druvorna. Skördeperiod är normalt i första halvan av oktober.
Efter skörd förs druvorna varsamt i för några timmars kontakt med skalen, jäsning av musten görs i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter jäsning mognar vinet i 5 månader i ståltankar. Slutligen en flaskförädling på minst 3 månader. I detta fall har jag valt årgång 2021 som legat ytterligare ett år på flaska.
Färgen är mjukt rosa med lite orange reflektioner. Doften är helt underbar med blommiga toner, små röda bär och granatäpple. Flimrande mineral, lite lätt rökig med lava undertoner. Smaken är krispig, mycket frisk med en fin fruktighet. Ett väldigt välsmakande rosévin med läskande mineral och en fin längd i eftersmaken.
Ett vin under hela måltiden. Njut som aptitretare och till grillad eller rökt lax och sommarens kalla sallader. Serverings temperatur 1o till 12 grader.
Medel. Med utsökta druvor och hög syra kan detta vin absolut ligga ett par år och koncentrera allt med komplexitet och mognadstoner. Men jag kommer nog inte ligga längre än 10 år på mina flaskor. Det är också den bortre gräns som Franco rekommenderar.
Etna Rosso Feudo Di Mezzo
Vinet görs på 80% Nerello Mascalese, och 20% Nerello Cappuccio. En förhållandevis mörkfruktig bekantskap med riktigt bra tryck om än lite bångstyrig i unga år. Men jag tycker att denna årgång nu klivit in i drick fönstret. Vinet mår dock väldigt bra av att dekanteras 2 timmar.
Vingårdens placering är contrada Feudo di Mezzo i Passopisciaro, Castiglione di Sicilia(norra sidan av Etna). Medelålder på vinstockarna är 70-90 år och de växer på en genomsnittlig höjd över havet på 650m. Terroiren är lava, terrasserad och rik på mineraler. Druvorna skördas normalt i andra halvan av oktober.
Jäsning sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar sedan 12 månader på stora använda ekfat (20 HL). Slutligen vilar vinet på flaska minst 4 månader.
Färgen är rubinröd. Doften intensiv och komplex, toner av röda och svarta frukter, körsbär och plommon, mineralinslag, lava och nymald sten. Smaken är elegant och harmonisk, stödd av en stabil tannin.
Matkombinationer går förhållandevis brett, förrätter med köttsåser, rött och vitt kött, vilt och lagrade ostar. Serveringstemperatur 18 grader.
Lång. Det kommer att bli väldigt roligt att följa hur årgångarna av Etna Rosso Feudo Di Mezzo utvecklas.
”Ett vin med mycket karaktär och på druvan nerello mascalece är Feudo di Mezzo. Vinet är ett så kallat contradavin (vingårdsläge) från norra delen av vulkanen Etna på Sicilien. Familjeproducenten Calcagno är en liten producent som jag har följt under hela min sommeliertid. Calcagno har förmånen av att kunna odla på ett par riktigt bra vingårdslägen. Vinet är komplext och elegant och är riktigt bra till mat. Jag rekommenderar ryggbiff med potatis -och jordärtkocksgratäng med svampsky. Recept från ICA (googla).”
/Maria Sjödin, Sommelier och Etna fantast
Oppure är ett spritsubstitut skapat av Roberto Monti i Italien.
För varje bär, frukt eller ört har Roberto valt en specifik process för att förstärka dess inneboende egenskaper och skapa en extraordinär upplevelse.
Toner av citrus, medelhavs örter och kryddor möts i en alkoholfri bas av destillerade enbär, fingerlime, bergamott och rosmarin.
Dessa toner balanseras perfekt av blommiga inslag och skapar en smak som stannar länge i gommen med en fin lite bitter finish. För varje bär eller ört väljer Oppure en specifik process för att förstärka dess inneboende egenskaper och skapa en extraordinär upplevelse. Testa att göra en Oppure & Tonic, eller en Oppure Negroni!
Färg, doft och smak
Drycken är transparent i färgen. Doft av citrus, blommor, enbär, fingerlime, bergamott och rosmarin. Smaken är lång smak med liten snygg bitter finish.
En alkoholfri paradox som verkligen behöver upplevas.
Alkoholvolym: 0%
Etna Rosso DOC av ikonen Franco Calcagno med familj. Vinet görs på enbart Nerello Mascalese och alla druvorna odlas av familjen Calcagno på deras olika vingårdar runt vulkanen. Det är med andra ord en contrada blandning av druvor från flera odlingslotter. Gemensamt för dem är att dem ligger på norra sidan av Etna på en genomsnittlig höjd av 650 m över havet. Medelålder på vinstockarna är mellan 70 och 90 år. Terroiren är lava, sand och stenar. Jorden är rik på mineraler som bidrar med friskheten i vinet.
Vinifiering sker genom jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Skalmaceration i 7 dagar. Vinet vilar sedan på ståltank innan det slutligen mognar i använda franska barrique i 12 månader.
Färgen är rubinröd. Doften är komplex njutning av röda bär, medelhavets örter och vulkanrök. Smaken är lång och frisk med fin balans och stram tannin.
Ribs, pulled pork och hamburgare. Servera gärna runt 16-17 °C.
Stor, vinet har en hel del ryggrad och fin syra så här pratar vi minst 20 år i källaren.
”Personligen gillar jag att kyla ner mina röda viner något, så den här fick stå en stund i kylen först. Mörka bär som körsbär och skogsbär. Syra som ger liv och balans tillsammans med tanniner som ger lite motstånd i avslutet. Ett perfekt höstvin som garanterat bjuder upp till dans.”
/Mats Garb, Vinsider
+ Mer än prisvärt, 14 poäng, 219kr
”Doft av läder, blodapelsin, körsbärskärna, tobak och nypon. Slank, stram och torr smak med ganska frisk fruktsyra samt ett rent och nyanserat avslut.”
/In Vino
