Your shopping cart is empty!
CLOSE
199 kr
Passito är ett sött vin som görs på torkade druvor. Det är ett dessertvin med väldigt hög druvsockerkoncentration. Något tillsatt socker förekommer inte i Catalanos passito. Rosario gör en otroligt trevligt passito som alla borde ha hemma.
Vinet är gjord på vit Moscato som växer nära havet. Närmare bestämt bara 80 meter över havsytan utanför staden Gela på södra Sicilien. Contrada Spina Santa. Här är varmt men druvorna svalkas samtidigt av en konstant vind. Terroiren är sand och sandsten. Rosario odlar druvorna i öst och väst läge för att undvika den allra starkaste solen.
Rosario skördar alltid sina druvor för hand i början av augusti. Druvorna får sedan torka fram till slutet av september. Då är de dags att göra vinet av de torkade druvorna. Vinifieringen sker genom maceration med skalen och spontan jäsning med vingårdens naturliga jäst. Efter avslutad jäsning sker fortsatt en infusion av vissna druvor från slutet av september till och med januari. Det är för att ge vinet ytterligare komplexitet och fruktkoncentration. Vinet lagras sedan i rostfritt stål i 18 månader.
Mörk, gyllengul färg. Doften är intensivt fruktig med inslag av aprikosmarmelad, pomerans, russin, och honung. Smaken är söt med inslag av torkade aprikoser, russin och lite honung i finishen.
Serveringstemperatur 12 grader. Matcha med smakrika desserter eller olika typer av ost. Den osten som kanske passar allra bäst är grönmögelost.
Lagra gärna länge 15 – 20 år för ännu större komplex doft och smakupplevelse.
Slut i lager
En elegant Chardonnay skapad av Mauro Bianco på Tenuta San Mauro. På vingården i Canova har Mauro gett Chardonnay druvorna plats bredvid Nebbiolon. Odlingsareal som annars skulle kunnat ge exklusiv Barbaresco upplåts istället till Mauros favorit bland de vita druvorna. Platsen och vinmakeriet har gett en Langhe Chardonnay med sitt alldeles egna uttryck. Jag älskar attacken av tropiska frukter blandat med ståltanksbevarad mineralitet. Terroiren bidrar med fossil och kalkrikedom.
Färgen är intensivt gul. Doften som virvlar mot dig är tropiska frukter med ananas längst fram. Detta är en knastertorr Chardonnay med en fin mineral och härlig frukt.
Viner är riktigt bra till blandade snittar och fiskrätter. Serveringstemperatur bör ligga på runt 10 grader men högst 12.
Medel. Jag har druckit 10 år lagrad Langhe Chardonnay från Tenuta San Mauro och den hade verkligen fått en trevlig utveckling. Dock hade lite för mycket av mineraliteten gått förlorad för min smak. För egen del skulle jag alltså inte låta den ligga mycket längre än 5 år i källaren. Men det är en smaksak.
Albarossa skapades som en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera. Den togs fram på 30-talet av Giovanni Dalmasso. Åtminstone var Giovannis avsikt att korsa Barbera med Nebbiolo. Målsättningen var att kombinera Barberans fruktiga aromer som plommon, björnbär och blåbär med Nebbiolos blommighet, komplexitet och strävare tanniner. Slutresultatet blev enligt mig och många andra en succé. 2009 gjordes det en DNA-analys av druvan Albarossa som pekar på att korsningen gjorts med Barbera och Nebbiolo di Drunero även kallad Chatus. Alltså inte Nebbiolo som avsikten var från början. Flera vinmakare menar dock att en sådan miss är otänkbar och vidhåller att Giovanni lyckades. Det jag kan konstatera är att Giovanni alldeles oavsett har skapat en intressant druva som generellt ger viner med mer struktur och komplexitet än Barbera.
Vingården Viotti planterade sina druvor för 20 år sedan i Castel Rocchero, Asti, Piemonte. De första åren var resultatet av försöket riktigt dåligt och många andra vingårdar tog bort sin Albarossa. Viotti hängde dock i och 2011 kom belöningen. Sen dess har Viottis vinrankor levererat otroligt fin Albarossa.
Druvskörd sker för hand och alla druvorna är Viottis egna. Vinfiering i rostfritt stål för att sedan flyttas över och lagras ett år i 25 hektoliters franska ekfat(Allier). Efter tappning på flaska ligger vinet minst ett år i Viottis vinkällare innan det släpps för försäljning.
Färg, doft & smak, sockerhalt
Mörkt röd likt en tät barbera. Doften är packad med frukt som plommon, björnbär, blåbär och en ton av lakrits. I smaken är det kombinerat med Nebbiolo liknande tanniner vilket ger ett mycket intressant vin. Sockerhalt: 0,3 gram per liter.
Servering
Mat matchning är förhållandevis bred och kan göras lite efter er egen preferens. Men mitt riktmärke är inte allt för feta eller kraftiga rätter av både vitt och rött kött. Pasta som kalv ravioli och ostar hanterar Viottis Albarossa också bra. Serverings temperatur vid 17–18 grader.
Lagringspotential
Lång. Men eftersom vinstockarna började leverera på topp så sent som 2011 så finns ingen äldre årgång att referera till. Viotti vågar själva inte sträcka sig längre än att rekommendera att vinet dricks inom 10 år. Jag kommer dock att testa utvecklingen längre än så och 2011 är faktiskt 2025.
”Är du som jag en vinnörd, så är detta ett måste. Dels för att Piemonte, längs de sista sluttningarna söder om Alperna, på senare år nått sådan kultstatus att vinerna mer eller mindre flyger iväg, dels för att detta smakprov är gjort på en druvsort som mig veterligt aldrig tidigare sålts i Sverige.
Albarossa är en korsning mellan Piemontes stora ledstjärna Nebbiolo och dess ständiga charmör Barbera. Resultatet är ett vin med varm, körsbärsfruktig doft där uppfriskande, örtiga kärntoner ger vinet den personlighet som behövs. Smaken är lika generös och väldefinierad i en stil som är omisskännligt norditaliensk, med bra längd, mjuk frukt och insmickrande värme som passar till alla de godsaker som brukar dukas upp där. Det är perfekt till salami, mozzarella och syltade kronärtskockor, till solmogna tomater med majonnäs, till pasta av valfri sort och det ackompanjerar både kalvkött och marinerad fläskkarré så det står härliga till. Tar du dig besväret att laga till en äkta osso buco, toppad med gremolata och ackompanjerad av en spänstig risotto milanese (saffransris), så har du en formidabel smaksensation i samspelet mellan mat och vin.”
Bengt-Göran Kronstam
15 poäng +, årgång 2016 i In Vino.
”Fin doft med lätt mogna toner av körsbär, björnbär, tobaksblad, viol och multna löv. Frisk och stram smak i en knappt medelfyllig kropp, med hög fruktsyra och balanserade tanniner samt en lång och komplex eftersmak.”
15 poäng +, årgång 2015 i Munskänken.
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst.
Freisa och vinmakaren Stefano Gozzelino på Cascina Vigna gör det igen. Återigen en bronsmedalj i Vinordic. Det var andra året i rad har han vann en svensk utmärkelse för sina viner. 2019 vann han brons med Barbera d’Asti Superiore och 2020 var det alltså dags för hans vin Piemonte Freisa att stå på prispallen. Jag är inte det minsta överraskad. 2021 följde han upp det med silver för sin Barbera d’Asti. Stefano är sensationellt begåvad i sin roll både som vinbonde och vinmakare.
Stefanos Piemonte Freisa är verkligen ett fantastiskt vin. Jag är väldigt glad över att kunna erbjuda det till vinälskare runt om i vårt avlånga land. Stefano har en stor passion för druvan Freisa. Av många vingårdar slumpas det bort som utfyllnad i olika typer av blandviner. Men Stefano behandlar den med stor kärlek och skapar återigen magi med sin rustika vinmakarstil.
Freisa är en druva som odlats länge i Piemonte och sticker ut för sin tanninrika karaktär. Släktskapet med Nebbiolo går inte att förneka (den är nämligen genetiskt släkt med den betydligt mer kända druvan).
Stefano och hans familj skördar druvorna för hand. Vinet jäser i betongtankar och lagras på äldre franska barriquer (225 liter) i 12 månader. Sedan tappar Stefano vinet på flaska i Cascina Vignas gamla vinkällare. Slutligen vilar vinet ytterligare ett år på flaskan innan den släpps till försäljning.
Färg, doft och smak
Färgen är doft röd men ton av granatäpple. Doft av kärnig körsbärsfrukt och hallon blandas med kryddig doft och toner av cigarr. Smaken är friskt fruktig, komplex och med strama tanniner.
Lagringspotential
Stefano inte gjort så många årgångar av sin druvrena Freisa. De kraftiga men välstämda tanninerna vittnar dock om en fin lagringspotentialen. Jag tror utan tvekan att dessa viner kan ligga i 20-år och få en fin utveckling.
Servering
Jag tycker själv att detta underbara vin trivs som allra bäst med feta rätter av vilt kött. Servera i stora kupor vid en temperatur på 20 grader.
Utmärkelser
Brons i Vinordic 2020
Området Franciacorta ligger mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. La Fiòca odlar sin druvor i sydvästra Franciacorta och vingården ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget blänker den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Bergets sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det ger ett annat tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiòcas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en längd i smaken och härlig mousse bubblorna.
Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs) som odlas ekologiskt. Max kör med naturlig jäsning av sina viner och tillsätter ingen extern jäst.
När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinet till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas även den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma lagras det på sin jäst fällning i 18 månader. Slutligen vilar det ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.
Färgen på La Fiòcas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Frisk och mild fruktig doft av äpplen och söt citrus. Ett bra djup och med en viss brödighet. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra. Rest socker på 4,5 gram per liter.
Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur är 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att inte dricka vinet ur champagne flöjtar. Jag tar själv gärna fram Riedels Riesling kupa.
6/6 i Svenska Dagbladet
”Frisk finess från Franciacorta på chardonnay och pinot bianco. Även här gäller den traditionella metoden. Den bidrar med vinets sköna gula stenfrukter, fräscha citrustoner och ett runt och krämigt avslut. Risotto med grön sparris och ordentligt med parmesan blir en bra matchning.” / Sofia Ander
