Your shopping cart is empty!
CLOSE
329 kr
Druvorna hämtas från tre olika lägen i Barolo som är belägna i Verduno kommun. Urvalet av druvor från de olika kullarna har gjorts för att kombinera egenskaperna hos vinrankornas olika lägen.
Urvalet av druvor plockar de på tre olika Verduno-kullar: Massara, Castagni och Neirane. I vinet är egenskaperna hos tre tydliga, frukten och mjukheten i tanninerna från Massara, robustheten från den vita jorden i Castagni) och tanninerna från Neirare.
Vinet lagras efter vinfieringen 36 månader på 10000 liter stora slavonska ekfat. Sedan tappas det på flaska och flyttar in i vinkällaren hos Gianluca på Cascina Massara. Där har denna Barolo legat i 4 år innan det var dags för avresa till Sverige.
Missa heller inte deras vingårdsblend Langhe Nebbiolo.
Färgen är granatäpple röd med lätt orangea inslag. Doften är når hela vägen ut i öronen när jag snurrar på kupan och doftar vidare. Rosor i full blom blandas med röda körsbär, nypon och en fin pepprighet. Smaken är lång och förvånansvärt fruktig för att vara Barolo. Körsbär, röda vinbär och lite lakrits blandas finstämda tanniner.
I och med att denna Barolo har lite mer fruktighet och tonerna av röda bär tycker jag att det är underbart till middagar med vilt. Lite krämigare pastarätter är också en given succé. Serveringstempraturen bör ligga på 18 grader men vinet hänger även med fint upp till 20.
Mycket hög, 15-20 år. Det här är Nebbiolo från bra lägen med fin jordmån vilket ger druvor av väldigt hög kvalité. Cascina Massara vinmakarie borgar också långlivade viner i vinkällaren.
Vinimportören Vinonista har snabbt gjort sig ett namn när det gäller italienska kvalitetsviner, ett nog så tufft jobb när konkurrenterna hellre satsat på slätstrukna sötsaker av russintorkade druvor. Sådana hittar du inte i Piemonte, det område som Vinonista gjort till sin hemmaplan.
Namnet, Piemonte, kan översättas med ’landet vid bergens fot’ och i det ligger ett klimat som präglas lika mycket av Medelhavets värme som Alpernas kyla. Där de möts skapas på hösten blöta dimmoln som i sin tur sägs ha gett druvsorten Nebbiolo sitt namn. ’Nebbia’ är nämligen det italienska ordet för detta väderfenomen. Möjligen är det en skröna, men faktum är att Nebbiolo är en druvsort som inte tycks nå samma höjd någon annanstans. Åtminstone har inte jag, trots ett halvsekel i vinbranschen, hittat en enda nebbiolo på annat håll som kunnat mäta sig med originalet. Hur det smakar? Ja, det har du ett utmärkt smakprov här:
Låt mig börja med färgen som är ljusare än de flesta rödviner, ändå en gnistrande rubin med högsta briljans. Vackert så det förslår! Doften är mycket druvtypisk, en kombination av bär, garv- och fruktsyra. Den som är poetiskt lagd kan säkert hitta slånbär, vildhallon, röda krusbär och till och med ett uns av rabarberkompott. Trots den inbillade lätthet som synintrycket ger är smaken packad med frukt och bär som med tiden kommer att kompletteras med läder, tjära och tryffel på gammelvins sätt. Kännetecknande är också den syra doften indikerade och som på tunga och tänder ger saftigheten skärpa och stringens. Lägg därtill en eftersmak som rullar vidare och vidare till nästa tugga och nästa klunk.
Till saken hör att få viner är lika framtidsorienterade som barolo och förr var fem, helst tio år legio för att ens kunna lyfta på korken till allt det goda nebbiolodruvan bär i sitt sköte. Så icke i dagens barolo och där har vi nog skälet till dess nutida status. Exaktare tidpunkt för skörden, noggrannare selektion av druvorna, bättre hygien i källarna och framför allt skickligare hantverk och förbättrad teknik har gett nebbioloviner som lika gärna kan drickas i nu- som i framtid. Visst är det både strävt och syrligt, men det är just detta som – mer än alkoholen – skiljer vin från saft och gör kombinationen med mat till en oförglömlig upplevelse. Kanske är det inget för skonkost, men till smakrika rätter, grytor och långkok, till och med vegetariska kokkonster med sammansatt smak, är detta ett vin med pricken över i!
Årgång 2016, Bengt-Göran Kronstam, Vinbörsen
”En bättre Barolo med lätt mognadston hör utan tvekan hösten till. Här från ett ljuvligt familjeägt vinhus som arbetar noggrant och passionerat. Till denna tjusare plockas nebbiolo från tre vingårdslägen; Massara, Neirane and Castagni. Vinet vilar i 36 månader på slavonska ekfat innan buteljering och ytterligare ett års lagring i egendomens vinkällare. Det här är så charmigt och strukturerat med toner av körsbär, björnbär, nyponros och viol. Sväng ihop en härlig risotto eller pasta på svamp, grönkål och rostade hasselnötter och kvällen är din.”
Årgång 2013, Linda Perez, Winetable
Franciacorta Brut Rosé från prisbelönta Castelveder. I Franciacorta gör de mousserande vin på samma vis som i Champagne. Franciacorta var Italiens första DOCG-vin enligt champagnemetoden och idag är nivån på kvalitén i regionen exceptionellt hög. Det visade Castelveder inte minst när man tog brons i Vinordic 2020. Just denna Brut Rosé tävlade mot ett stort antal champagner och lyckades i den kampen att knipa ett brons.
Castelveder har till att börja med en unik terroir som hjälper dem till framgång. Under ett tunt jordlager finns en porös och kalkrik bergart som heter maiolica. Nere i denna bergart hämtar vinstockarnas rötter sitt vatten och det bidrar till den underbara mineraliteten i deras Castelveders viner. En ytterligare anledning till Castelveders fina förutsättningar är att vinrankorna växer i en dalgång där fuktig dimma nattetid sjunker ner från bergen och sveper in druvorna. Resultatet av allt detta är ett mästerverk skapat av naturen i samarbete vinmakaren Camilla Alberti.
Vinet är gjort på 100% Pinot Nero och det ligger 24 månader på sin jästfällning i flaskan.
Den rosa färgen med hintar av aprikos fångar ögat. Det var verkligen kärlek vid första ögonkastet för mig när jag första gången såg Castelveders Franciacorta rosé. Doften som sedan fullbordade förälskelsen var en blandning av pigg bärighet av röda vinbär och jordgubbar kombinerat med solmogen rabarber och blommor. Smaken är torr, fruktig och lång. Rabarber, röda vinbär, jordgubbar, körsbär, solmogen citron, rött äpple, kex och mineral.
Jag kan rekommendera vinet som aperitif men också till en hel del mat. En personlig favorit att matcha med är hummerpasta. Servera vid 6-8 grader.
God. Mousserande viner på Castelveders nivå kan ligga i 10-tals år. De piggare tonerna av röda vinbär och rabarber ersätts successivt av mörkare körsbär och björnbär.
”Elegant och krispigt” /Vinordic juryn 2020.
”8,5 (mycket bra Franciacorta)!” /Mousserande.se
Rosébubbel från vingården Cagliero i Barolo. Barott som är ett mousserande rosévin och är faktiskt Stefano Caglieros första mousserande vin. Han gör det av druvorna Nebbiolo och huvuddelen Freisa. En druva som tidigare användes som blanddruva till Barbera d’Alba och Langhe Rosso.
Stefano ville dock ge Freisa druvorna ett eget vin och har därför skapat detta rosébubbel enligt ett gammalt upphittat recept från generationer innan han och hans pappa tog över vingården.
Cagliero gör vinet på 90% Freisa och 10% av gårdens Nebbiolo. Stefano har varit minutiöst noggrann i urvalet av druvorna och även med hela vinifieringen. Han har lyckats skapa ett friskt, fruktigt vin med väldigt fin kropp.
Andra jäsningen sker på ståltank enligt Martinotti metoden, tillskillnad från t.ex. Alta Langa där andra jäsningen sker på flaska. De fruktiga och friska tonerna är i fokus i Barott.
Färg, doft & smak
Färgen är rosa med tegel skimmer. De mogna dofterna är så närvarande att du oundvikligen inte kan undgå att le. Dofter av solmogna körsbär, jordgubbar, hallon och lite rosor i bakgrunden. Vinet har en torr och balanserad smak med fint och ihållande perlage(bubblor).
För att citera Munskänkarnas testgrupp: ”Fin mousse samt en liten läskande svans av fruktsyra i eftersmaken”.
Servering
Vinet gör sig bra väl kylt i strandväskan. Det är mycket trevlig som aperitif, chark och till lite blandade snittar. Den kan tack vare Freisas egenskaper även användas till rätter med vitt kött. Uppskattas bäst serveras vid en temperatur på 8 grader.
Lagringspotential
Låg. Tack vare Stefanos noggrannhet och druvan Freisa så har han lyckats skapa ett rosébubbel som får en spännande utveckling i källaren. Vi säljer nu årgång 2018 där en del av vinets unga friskhet har tonats ned samtidigt som mer torkad frukt framtärder och komplexiteten ökat. Vinet kan säkert leva ytterligare några år i källaren men jag avnjuter nog mina sista 2018 i år eller nästa.
”Freisa är en av de äldsta druvorna i Piemonte och den har ett genetisk släktskap med Nebbiolo (85% samma DNA). Det är en svår druva att vinifiera, men lyckas man finns det stor potential för lagring och i detta fallet har man lyckats med bravur! Aromprofilen är härligt fruktig med underbara toner av röda bär, nougat, kex och mogna äpplen. Riktigt bra!⠀
🏅 8,5 (mycket bra Spumante)!/Mousserande.se”
”14 poäng, prisvärd. Lätt doft av hallon, rosor och litchi. Bärfruktig, torr smak med bra balans, fin mousse samt en liten läskande svans av fruktsyra i eftersmaken.
/Munskänkarnas testgrupp”
Pet Nat Bianco är ett naturvin som skapas av ekologiskt odlad Trebbiano. Det är spontanjäst och helt fritt från tillsatta sulfiter.
Tidningen Allt om vin summerar det bra, ”Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”
Mina på vingården Fattoria Sardi i norra Toscana skördar alla sina druvor för hand. De bärs försiktigt in i vinkällaren och pressas samma dag för att bevara alla aromer. Druvorna pressas varsamt för att inte juicen inte ska ta smak av skal och kärnor. Druvjuicen tappas sedan på amforor(lerkäl) och rostfria stålfat.
Efter ett par dagar börjar juicen jäsa. Jäsningen uppstår spontant av att naturlig vild jäst som lever i vingården reagerar med druvjuicen. När jäsningen påbörjas buteljeras vinet direkt. Jäsningen fortsätter sedan i flaskan. När den avslutats är resultatet ett naturligt bubblande vin med ett litet fint sediment kvar av jästfällningen.
Pet Nat har blivit väldigt trendigt och det har tyvärr gjort att det numera görs ganska intetsägande viner. Pet Nat är egentligen bara samlingsnamnet på vinframställnings tekniken. Metoden att göra Pet Nat heter ”méthode-ancestral”. Precis som Metodo Classico är metoden för att göra Franciacorta och Champagne. Som kund behöver du lära känna de producenter som gör kvalitet.
Man har gjort vin på detta sett i århundraden. Att den nu åter blivit populär beror nog dels på naturvinstrenden, men också att den i rätta händer, som Minas, kan addera underbar komplexitet från jästfällningen.
Franciacorta jäser som sagt också på flaska, skillnaden är att jästfällningen avlägsnas från de vinerna. Därför är en Franciacorta klar medan en Pet Nat har en lätt grumlig ton.
Färgen är ljust gul i en charmig grumlighet. Doften är intensiv av vita blommor och tropiska frukter. Smaken är fruktig, frisk med fin syra och bra längd i smaken. Sockerhalt under en 1 g/L.
Vinet är trevligt som aperitif men det matchar också väldigt bra till pizza. Runt 10 grader är lämplig som serveringstemperatur. Då kommer doft och smak fram på bästa sätt.
En Pet Nat ska generellt drickas ung. Så även denna från Fattoria Sardi. Men visst kan man låta den ligga ett år, det ger lite mer komplexa toner men med mindre pigg frukt och förlorad friskhet.
”Prisvärd!
Jästig och gulfruktig med surdegstoner och färskpressad citron. Läskande, pigg och fräsch i smaken. Bra sommarpang.”
/Allt om Vin
”En härlig fruktighet kombinerad med friskhet, bra syra och generös längd i smaken. Ett naturligt bubblande vin, torrt och friskt med fin balans från frukten. Dricks ungt och till pizza!”
/Vinlagraren.se
Verdicchio dei Castelli di Jesi med tillägget Serra 46. Via Serra 46 är vingården Filodivino´s adress och detta är deras signatur Verdicchio. Vinmakerskan låter druvan göra jobbet utan lagring på ekfat.
Vinet är från 2022 gjort på 100% Verdicchio. Vinstockarna är omkring 40 år gamla. Jordmånen är lera blandat med kalkrik jord. Alla druvorna kommer från gården och skördas varsamt för hand. Skörden görs i tidig september innan druvorna har nått sin allra högsta sockerhalt. Anledning är att vinmakaren ville göra en Verdicchio med lite högre syra och lägre sötma. Även alkoholhalten kommer ner något.
Jäsning sker vid 17 grader i rostfria ståltankar. Efter jäsning lagras vinet 3 månader i rostfri ståltank innan buteljering. Slutligen vilar det i två månader på flaska innan sin avfärd till Sverige och Vinonista.
Vinet är halmgult i glaset. Doften är intensivt blommig tillsammans med underbara toner av exotiska frukter som ananas och passionsfrukt. Smaken hänger i länge och åtföljs av mjuk mineral. 0,4 gram restsocker från druvorna per liter.
Det här är ett vin som är fantastiskt att bara dricka som det är. Det matchar otroligt fint till skaldjur, gratinerad hummer eller en sushi Tempura roll. Jag tycker också det är fantastiskt till färskost och kex.
Låg. Vinet ska avnjutas ungt. Men Filodivions Verdicchio dei Castelli di Jesi på denna nivå överlever utan problem i 5 år om ni skulle råka glömma en flaska i källaren. Kanske längre än så men jag har inte provat äldre än 5 år..
13,5 Poäng , fynd i sin priskategori
”Frisk och torr doft av citron, päron, grön melon och ylle. Medelfyllig helt torr smak med fin textur, ren mittpalett, spänstig fruktsyra, samt ett harmoniskt och balanserat avslut. Välgjort.”
In Vino, Munskänkarnas testgrupp
”Öret som salvia och rosmarin. Lägg till citronskal och skön skalbeska. Efter hand kommer pinje och aningen pomerans. Aptiten gör sig påmind, och med tanke på hur ursprunget söker vi oss till det italienska köket. Vi tänker hjärtmusslor i vitt vin, pasta frutti di mare eller ungs gratinerade skaldjur med gremolata och spröd focaccia.”
Sofia Ander, SvD, årgång 2022
”Snustorrt, stenigt, fillemmat och uppfriskande med mycket tydliga drag av citrus. Servera till stekta och friterade fisk- och skaldjursrätter”
Per Styregård, Dagens Industri, årgång 2021
”Dröm dig bort till Italien genom druvan Verdicchio som odlats varsamt och ekologiskt i regionen Marche. Doften avslöjar varma dagar genom vackert mogen frukt, därtill precis lagom svalka för livlig fräschör. Jag känner toner av solvarma gula plommon, sommarblommor och dignande citroner. En perfekt energikick för dagar när solen inte orkar slå igenom. Vad sägs om en spaghetti alle vongole som snurras generöst med vitlök, chili och persilja? Toppa med rivet citronskal, svartpeppar och en riktigt god olivolja – du har en perfekt match.”
Linda Pérez, SvD, årgång 2020
Sofia Ander, Dryckeslistan, årgång 2019
