kerner

  • Kerner

     

    Är Kerner Aristos, världens godaste vita Italienska vin? Jag har åtminstone inte provat något godare och vårt första möte blev passionerat.

    Druvan Kerner odlas av Cantina Valle Isarco på höjder mellan 800 och 970 meter över havet. Orientering syd och sydost. Lutningen i sluttningarna är hela 55 grader. Skördeperiod i mitten av oktober. Jorden är mager, fossilrika, grunda alluvialjordar innehållande granit.

    Vinifiering sker genom delikat krossning av druvorna efter en kort period av skal kontakt, jäsning under kontrollerad temperatur i rostfria tankar, malolaktisk jäsning, 7 månaders lagring med sin jästfällning. Sedan tappas vinet på flaska och vilar ytterligare ett par månader innan det släpps till försäljning.

     

    Färg, doft, smak och restsocker

    Färgen är lätt grönaktig till halmgul. Smaken torr, fyllig, kryddig och med mycket livlig konsistens. Doften är fruktig och aromatisk, persika och citrus med en markant elegans. Restsocker ligger på 2,9 gram per liten.

     

    Servering

    Matcha med lätta aptitretare, kallskuret, ägg eller svamp rätter, pocherad fisk och skaldjur. Den är också alldeles utmärkt som aperitif. Serveringstemperatur 10°C – 12°C.

     

    Lagringspotential

    Åldringsförmåga 6-8 år.

     

    319 kr