Grignolino del Monferrato Casalese

Familjen Gaudio har odlat vin i 5 generationer i Monferrato Casalese, Piemonte. De har odlat och gjort viner på 100% Grignolino ända sedan starten av vingården. De märks verkligen att de har förfinat sina Grignolino viner. För mig är de tveklöst nummer ett på druvan i Italien.

Gaudio odlar sin Grignolino i lera och jord med hög kalkhalt. Inte nog med att de odlar sin Grignolino i optimal terroir. Vinmakeriet håller också absolut högsta klass. Pressningen av druvorna sker mycket försiktig för att få den rätta färgen. Tio dagars maceration av druvorna i ståltankar. Vinifiering sker vid låg temperatur på omkring 15 grader för att bevara de mest flyktiga och underbara dofterna. Efter jäsning vilar vinet i 6 månader på sin jästfällning i ståltank. Avslutningsvis lagras vinet minst två månader i flaska innan avfärd till Sverige.

Appellationen Monferrato Casalese är en av två DOC för druvan, den andra är Asti. Där får druvan sällan lika fina positioner som i Monferrato Casalese. Grignolino är en druvsort som funnits i Piemonte och området Monferrato Casalese redan 800 år före Kristus. På 1500-talet var produktionen otroligt dyrbar och avsedd för påven och personer i hans närhet. Idag har den lite oförtjänt hamnat i skuggan av Nebbiolo och många andra druvor.

Färg, doft och smak

En elegant ljust rubinröd färg. Doften är en förförisk blandning av kryddor och frukt. Kanel, rosmarin, vilda rosor och kryddnejlika. Jämtländska jordgubbar, hallon och rosa grapefrukt. Lång smak av jordgubbar och körsbär. Avslutningen är frisk och med lätta tanniner som rundar av.

Servering

Vinet går att matcha till allt från en krämig Risotto, chark, kyckling och till och med fisk. Även utsökt till kanin om du har möjligt att få tag på en. Serveringstemperatur mellan 8 och 16 grader beroende på maten. Till fisk serverar jag vinet runt 10 grader medan vinet till anti pasti gör sig bäst vid 16 grader.

Lagringspotential

Medel. Men drick det ungt och njut av friskheten. Det går att glömma en flaska något år i källaren av Grignolino av denna kvalité. Jag ser dock inte någon egentlig anledning till att lagra vinet.

Omdömen

“Vackert, gnistrande tranbärsrött vin med sådan energi och intensitet i smaken. Man blir glad. Det är slankt, superfriskt och syrligt med drag av hallon, lingon, örter, blodapelsin … Allra bäst smakar det här vinet kylt och jag dricker det mer gärna till en stekt, vit fisk med svampsås eller förstås till den klassiska charkbrickan med en massa italienska delikatesser. Eller pizza! Vinet tydliga syra möter så fint fett och salt.

Druvan som ligger till grund för det här vinet heter Grignolino och har sin hemvist i Piemonte i nordvästra Italien. Det snackas det vitt och brett om kraftfulla viner av druvan nebbiolo från Piemonte men det finns mer och annat att hämta här. Lägg druvan Grignolino på minnet om du gillar läskande, friska röda viner med egen stil.

Familjen Gaudio är producent och håller till i Monferrato Casalese där de odlat Grignolino sedan lång tid tillbaka och de både odlar druvan och förfinar den på bästa sätt. Här har druvorna jäst och lagrats på ståltankar för att få fram de läckra, lätta och friska tonerna av druvan.

Det här vinet vinner på sin ungdom och friskhet. Visst går det att lagra ett tag men det är som allra bäst just nu.”

/Gunilla Hultgren Karell, vinskribent Expressen m.fl.

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.