Catalano

  • Cerasuolo di Vittoria

     

    Cerasuolo di Vittoria är det enda DOCG-vinet på Sicilien. Vinet Cerasuolo di Vittoria föddes redan 1606 då staden Vittoria grundades. Dess grundare Vittoria Colonna Henriquez gav det året de 75 första kolonisterna en hektar mark var under förutsättning att de anlade en vingård. Under hela 1600-talet skedde en enorm utvidgning av vingårdarna i området. Det är alltså ett väldigt gammalt och etablerat vindistrikt som trots det är relativt okänt i Sverige. Jag har alltid uppskattat ursprunget men det var först hösten 2019 som jag blev helt såld på ett vin därifrån.

    Rosarios Cerasuolo

    Catalano fick mig att falla pladask för sin Cerasuolo di Vittoria. Vinbonden och tillika vinmakaren Rosario gör sin Cerasuolo di Vittoria på en övervägande andel av druvan Nero d’Avola, 60% för att vara exakt. Resterande andel är 40% Frappato. Druvorna växer 450 meter över havet i öst och väst läge. Skörden sker som hos alla ”mina ” vingårdar manuellt. Skörden i slutet av september.

    Jordmånen är röd sand med kalkgrus och kalkhaltiga fossiler. Bättre habitat går inte att hitta till Frappato och Nero d’Avola. Rosario har låtit de två druvorna leva tillsammans redan innan de möts i flaskan. Rosario gör vinet med en kort maceration av skalen. Det ger en lättare känsla utan att ge avkall på att plocka ut absolut max arom. Jag förstår inte riktigt hur han lyckas men fan så bra den är. Efter vinifiering sker lagring i rostfritt stål i tre månader, följt av två månader på franska ekfat och slutligen minst 2 månader i flaska.

    Färg, doft och smak

    Färgen är ljust körsbärsröd. Doften är intensivt kryddig med en virvlande frukt av jordgubbar, granatäpplen och körsbär. Smaken är torr, fyllig och lång.

    Servering

    Matcha med höstens grytor, kalvkött, pasta med bolognese eller lasagne. Eller varför inte lite lättare grillat kött som kyckling eller fläsk. Servering temperatur 16–18 grader lite beroende på mat. På sommaren tar jag gärna ner den lite ytterligare när jag ställer den på bordet.

    Lagringspotential

    Det går att lagra i 5-10 år för att ta fram mer toner av tobak och låta kryddorna komma fram och öka på komplexiteten. Men Rosarios Cerasuolo di Vittoria är så underbar ung att jag inte riktigt ser hur jag ska lyckas få en flaska att ligga i 5 år.

    Omdömen

    “Ett fantastiskt vin från Sicilien, ett ursprung som seglat upp på listan av viner som svenskar tagit till sitt hjärta under den senare tiden. Här kan vi prata om terroir, ett begrepp som det slängs med vitt och brett bland vinkunninga nuförtiden och som verkligen blivit ett modeord. Ordet kommer från latinets terra vilket betyder jord. När det gäller terroir pratas det oftast om en kombination av faktorer såsom var vinrankan växer, vilken druva som används, hur jordmån ser ut och så vidare. Enkelt och kortfattat kan man säga att det betyder att vinet har en stark ursprungstypisk stil och på så sätt är unikt. Det vill säga att du mer eller mindre direkt ska kunna säga var vinet kommer ifrån efter att ha doftat och smakat på det. Cerasuolo di Vittoria Catalano från 2017 är främst gjort på den blå druvan nero d’avola som är signaturdruva på Sicilien. Namnet har den fått efter den sicilianske staden Avola, bara en sådan sak. Druvan älskar värme vilket ju är tur då det finns gott om sol där den växer. Den ger oftast fylliga viner och det har vi ett typexempel på i aktuellt vin. Färgen är härligt mörkröd och här samsas smaker av mörka bär där plommon dominerar men där även mörklila körsbär pockar på uppmärksamhet. Mörk choklad och subtila toner av lakrits finns även med på smakpaletten. Snyggt. Servera det till det helstekta lammet eller den blodiga biffen om du är lagd åt det hållet. Annars funkar även vegetariska alternativ, då med ett fett tillbehör för att möta den behagliga strävheten.”

    Jenny Asplund, Expressen/Västerås tidning/Vinbörsen.

     

    259 kr
  • Frappato

     

    Catalano fick mig att falla pladask för sin Cerasuolo di Vittoria. Vinbonden Rosario gör sin Cerasuolo di Vittoria på en övervägande andel av druvan Nero d’Avola men resterande andel är Frappato. Druvan bidrar med en helt underbar rödfruktighet och friskhet.

    I detta vin får hans Frappato skina alldeles på egen hand. Druvorna växer 450 meter över havet i öst och väst läge. Skörden sker som hos alla ”mina ” vingårdar manuellt. Skörden i slutet av september.

    Jordmånen är kalksten blandat med röd sand och kalkhaltiga fossiler. Bättre habitat går inte att hitta till Frappato. Rosario gör vinet med en kort maceration av skalen än många andra. Det ger en lättare känsla utan att ge avkall på att plocka ut absolut max arom ur hans druvor. Jag förstår inte riktigt hur han lyckades tidigare men efter senaste besöket förstår jag att mycket mer handlar om odlingen. Där är han ett unikum med sin dubbla examen i biologi och oenologi. Efter vinifiering sker lagring i rostfritt stål i tre månader, följt av två månader på franska ekfat och slutligen vilar vinet minst två månader på flaska innan det släpps till försäljning.

     

    Färg, doft och smak

    Färgen är ljust körsbärsröd. En underbar sötfrukig doft av röda bär och intensiv kryddighet. Smaken är torr, frisk och lång. Smaken är dessutom väldigt läskande för att vara ett rödvin.

     

    Servering

    Matcha vinet med vit fisk tillagad med tomat, vitt kött som kanin och kyckling eller en pasta med färska grönsaker. Serverings temperatur 16 grader. På sommaren tar jag gärna ner Frappato lite ytterligare innan jag ställer vinet på bordet.

     

    Lagringspotential

    Det går att lagra i 5 år från idag för att ta fram mer av kryddorna och öka på komplexiteten. Men jag tycker att denna Frappato gör sig bäst ung så det är inget jag glömmer i källaren.

     

    209 kr
  • Grillo

     

    Vinet gör på 100% av den inhemska sicilianska druvan Grillo av Catalano.

    Jordmånen där druvorna växer är kalkrik vit lerjord blandad med fossiler. Platsen där de odlas på är kullarna ovanför staden Butera, Contrada Arancio Mautana, 350 meter över havet. Druvorna odlas med ekologiskt jordbruk, allt görs för hand och utan användning av kemikalier.

    Jag förstår inte riktigt hur han lyckades tidigare men efter senaste besöket förstår jag att mycket mer handlar om odlingen. Där är han ett unikum med sin dubbla examen i biologi och oenologi.

    Vinframställning sker utan maceration på skalet, Rosario använder endast av naturlig jäst, malolaktisk jäsning görs inte så syran är väldigt närvarande. Vinet mognar 3 månader i rostfria ståltankar tillsammans med sin fina jästfällning och under battonage. Det vill säga att jästfällningen pumpas runt för att ge ökad karaktär åt vinet. Slutligen vilar vinet minst två månader på flaska innan det släpps till försäljning.

     

    Färg, doft och smak

    Färgen är ljust gul med ljusgröna reflektioner. Doft av solmogna citroner, vita blommor, grönt äpple och örter. En elegant och lång smak med saltig finish.

     

    Servering

    Matcha denna sagolika Grillo med grillad fisk. Skaldjur eller bläckfisk frästa i olja. Serverings temperatur 10 grader.

     

    Lagringspotential

    Låg. Det går att lagra i 5 år från idag för att ta fram mer av kryddighet och runda av syran. Men jag tycker att vinet är alldeles lysande ungt.

     

    Omdömen

    Det här var det första vinet som jag kunde dricka efter en dryg månad i Covid karantän på Sicilien. Jag provade ett par viner innan där nere kan jag lova… Så jag lämnar det första omdömet. Vinet är ett sagolikt gott med en underbar sälta i finishen.

    /Martin Wall

     

    “Grillo är en grön druva från Sicilien, Italien. Det är och var en av de viktigare druvorna för det fortifierade marsalavinet. Idag är den dock viktigare för produktionen av torra vita viner. Precis som vinet ovan är en av dess föräldrar muscat d´alexandrie, den andra är catarratto bianco.

    Jag blev förälskad i druvan och de torra vinerna som görs på den första gången jag var på Sicilien. Det är en förälskelse som står sig än. Vinerna är i regel lätta och fräscha med en fin fruktighet med smak av gröna och gula äpplen, citrus och exotiska frukter kantat av aromatiska örter och blommor.

    Detta är ett vin med en härlig syra, fin kropp och bra linje. Det charmar och förför smaklökarna med en ren fin frukt med smak av ananas, vita stenfrukter och lime. Frukten kantas av en aromatisk muskatkryddighet. Det är ett vin som passar utmärkt till hummerpasta eller caponata.”

    Magnus Reuterdahl, Din Vinguide

     

    OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

    219 kr
  • Nero d'Avola

     

    Druvan Nero d’Avola tolkad av Rosario Catalano. Nu sluter jag cirkeln, efter succén med Rosarios blend med Frappato i Cerasuolo di Vittoria, genom att släppa Nero d’Avola i ett en-druvsvin.

     

    Catalano

    Catalano fick mig att falla pladask för sina viner när jag första gången provade dem på en vinbar i Mondello strax utanför Palermo på Sicilien.

    Vinbonden och tillika vinmakaren Rosario gör en väldigt frisk och kryddig Nero d’Avola. Dessutom är vinet mer rödbärigt i tonen. Det är garanterat en helt annan stil än den du är van att uppleva av druvan.

    Rosario odlar sin Nero d’Avola på södra Sicilien. På kullar nära Butera- Contrada Arancio Mautana, 350 meter över havsytan. Jordarten är kalkhaltig lera och exponeringen är öst och väst. Manuell skörd i mitten av september med ett skördeuttag på 90/ha. Rosario bedriver sina odlingar utan användning av kemikalier med ekologiskt jordbruk.

    Vinframställning med en lång maceration på skalet, användning av naturligt jäst och malolaktisk jäsning. Vinet mognar 9 månader i rostfritt stål följt av 6 månader på flaska.

     

    Färg, doft och smak

    Färgen är ljust lilaröd med rubinreflektioner. Doften är intensivt kryddig och fruktig med tranbär, hallon, blåbär, mullbär och plommon. Smaken är torr, fyllig och lång.

     

    Servering

    Köttsås och pasta. Stuvat rött kött, charkuterier, rostbiff och grillat rött kött.

     

    Lagringspotential

    Det går att lagra i 5-10 år för att låta kryddorna komma fram mer och öka på komplexiteten.

     

    239 kr
  • Passito

     

    Passito är ett sött vin som görs på torkade druvor. Det är ett dessertvin med väldigt hög druvsockerkoncentration. Något tillsatt socker förekommer inte i Catalanos passito. Rosario gör en otroligt trevligt passito som alla borde ha hemma.

    Vinet är gjord på vit Moscato som växer nära havet. Närmare bestämt bara 80 meter över havsytan utanför staden Gela på södra Sicilien. Contrada Spina Santa. Här är varmt men druvorna svalkas samtidigt av en konstant vind. Terroiren är sand och sandsten. Rosario odlar druvorna i öst och väst läge för att undvika den allra starkaste solen.

    Rosario skördar alltid sina druvor för hand i början av augusti. Druvorna får sedan torka fram till slutet av september. Då är de dags att göra vinet av de torkade druvorna. Vinifieringen sker genom maceration med skalen och spontan jäsning med vingårdens naturliga jäst. Efter avslutad jäsning sker fortsatt en infusion av vissna druvor från slutet av september till och med januari. Det är för att ge vinet ytterligare komplexitet och fruktkoncentration. Vinet lagras sedan i rostfritt stål i 18 månader.

    Färg, doft och smak

    Mörk, gyllengul färg. Doften är intensivt fruktig med inslag av aprikosmarmelad, pomerans, russin, och honung. Smaken är söt med inslag av torkade aprikoser, russin och lite honung i finishen.

    Servering

    Serveringstemperatur 12 grader. Matcha med smakrika desserter eller olika typer av ost. Den osten som kanske passar allra bäst är grönmögelost.

    Lagringspotential

    Lagra gärna länge 15 – 20 år för ännu större komplex doft och smakupplevelse.

    199 kr
  •  

    Vinlåda Sicilien med 6 underbara viner av den löjligt duktiga Rosario Catalano. Hans otroliga förmåga att söka och hitta terroir till sina druvor samtidigt som man har en exceptionell näsa för vinmakeriet är enastående. Håll utkik efter Catalano och du kommer bli belönad.

    Cerasuolo di Vittoria 2017

    Siciliens enda DOCG. Ett rött vin på druvorna Nero d’Avola och Frappato. Terroir: 450 m över havet. Röd sand på kalkhaltiga fossiler. Öst och väst läge. Manuell skörd i slutet av september. Vinifiering: Kort maceration av skalen. Lagring i rostfritt stål i tre månader, 2 månader på franska ekfat och slutligen minst 2 månader i flaska.

    Matcha med kalvkött, pasta med bolognese eller lasagne.

     

    Frappato 2018

    Terroir: 450 meter över havet. Röd sand och kalkhaltiga fossiler. Öst och väst läge. Manuell skörd i början av oktober. Vinifiering: Maceration med skal och användning av naturlig jäst. Vinet lagras i rostfritt stål i tre månader följt av 2 månader på franska ekfat.

    Ett lätt rött vin med underbar sötfrukig doft. Smaken är nästan läskande för att vara ett rödvin. Drick och njut ungt. Matcha vinet med vit fisk tillagad med tomat, vitt kött som kanin och kyckling eller en pasta med färska grönsaker.

     

    Nero d’Avola Sicilia DOC 2017

    Terroir: 350 meter över havet. Kalkhaltigt grus blandat med lera. Öst och väst läge. Manuell skörd i slutet av september. Lång maceration av skalen. Lagras på franska barriquer i nio månader och sedan 6 månader på flaska. Vinet kan utan problem lagras 15 år. Det här är vinet som gjorde att jag fick upp ögonen för Catalano sommaren 2019. Nu 1,5 år senare finns det äntligen på svensk mark. Catalano gör bara 2000 flaskor av detta vin per år och varje flaska är numrerad.

    Matcha med vilt, lamm rostad i ugn eller grillad. Hårda ostar och faktiskt även choklad.

     

    Nero d’Avola 2019

    Terroir: 350 meter över havet. Kalkhaltigt grus blandat med lera. Öst och väst läge. Manuell skörd i slutet av september. Kort maceration av skalen. Lagras på ståltank i nio månader och sedan 6 månader på flaska. Vinet ska njutas ungt men kan lagras 7-8 år.

    Matcha med lufttorkat kött som Salami, grillad fläskkarré eller hårda ostar.

     

    Grillo 2019

    Terroir: Ett vitt vin på druvan Grillo som växer på 350 meters höjd i kalkgrus från närliggande kalkbrott. Vinrankorna växer väst och öst för att undvika de varmaste sydlägena. Skörden sker för hand och druvorna pressas försiktigt. Jäsning och lagring sker på ståltank. 3 månader vilar vinet innan det tappas på flaska.

    Doft av solmogen citron och vita blommor förtrollar. En förbluffande fin syra och mineralitet. Drick till grillad fisk och skaldjur i alla former.

     

    Passito Moscato Bianco

    Ett otroligt trevligt dessertvin som alla borde ha hemma. Terroir: 80 meter över havet. Sand och sandsten. Öst och väst läge. Dubbel manuell skörd, början av augusti och torkad i slutet av september Vinifiering: Maceration av skal och spontan jäsning med inhemsk jäst. Infusion av vissna druvor från slutet av september till januari. Lagring i rostfritt stål i 18 månader. Lagra gärna länge 15 – 20 år för större och mer komplex fruktkoncentration.

    Mörk, gyllengul färg. Doften är intensivt fruktig med inslag av aprikosmarmelad, pomerans, russin, och honung. Smaken är söt med inslag av torkade aprikoser, russin och lite honung i finishen. Matcha med smakrika desserter eller olika typer av ost.

    984 kr