vinlåda toscana

  •  

    3 viner från Atha Ruja Poderi:

    Atha Ruja-vingårdarna ligger i en nationalpark i hjärtat av Oddoene-dalen. Det är ett område som traditionellt ägnats åt vinodling och är känt som ett av cru-områdena för den sardiska vindruvan Cannonau. Odlingen är organiskt och Manuel odlar fler inhemska druvor, bland annat Muristellu, även kallad Bovale Sardo. Det är en personlig favorit. Om jag bara fick välja 5 viner att dricka resten av livet skulle jag nog ta med Muristellu.

     

    Kuéntu – Cannonau Riserva 2016

    Ett vin av väldigt hög klass där lågt skördeuttag och minutiöst arbete med druvklasarna ligger bakom.  100% Cannonau. 2016 gjordes 3333 flaskor av vinet och alla flaskor är numrerade.

    Druvorna jäser på ståltank och skalmacereras i 20 dagar. Vinet lagras sedan 2 år på franska ekfat i olika storlekar, ålder och rostning.

    Färgen är mörkt rubinröd med violetta inslag. Doften slår emot dig, mogen röd och svart frukt, Maraschino Körsbär, lakrits och örter. Smaken är lång och komplex. Snyggt integrerade tanniner och fin balans.

    Bästa matmatchning är en bit rött kött med marinerad som innehåller en del av vinet.

     

    Atha Ruja – Cannonau di Sardegna 2019

    Original vinet som också bär namnet på vingården. En ärlig Cannonau med kraft och en precis stil som kännetecknar vingården.

    Skalmaceration i 10 dagar för att efter vinifiering sedan vila ett år på tonneux.

    Ljus rubinröd färg förstärkt med lila reflektioner. Dofter av rosmarin, toner av röd frukt och bär, marasca körsbär och myrten. Smaken är varm följd av en distinkt friskhet och fin saftighet.
    Subtila tanniner. Härlig intensitet och bra längd.

    Atha Ruja är ett medelfylligt rött vin som passar bra till förrätter av rött kött. Prova gärna till Manuelas rekommendation, lamm paj. Jag har bett om receptet..

     

    Muristellu – Isola dei Nuraghi 2015

    Ett fantastiskt vin på druvan Muristellu. Måste upplevas… 2015 gjordes 1333 flaskor av vinet och alla flaskor är numrerade.

    Färgen är ogenomtränglig rubinröd. Vinet utvecklas majestätiskt i näsan med toner av röda körsbär, plommon och små svarta bär. Jordnära dofter av grönpeppar, flinta och grafit. Balsamiska toner smyger sig på vinet luftas. Smaken är mjuk, med omslutande tanniner och toner av kakao. Vinet är ofiltrerat och sedimenten förstärker Munistellus typiska egenskaper.

    Muristellu är ett djärvt rött vin som passar bäst med robusta, strukturerade rätter med intensiva smaker. Den passar utmärkt till huvudrätter av vilt, som Polenta med bräserad vildsvin.
    Ost är också en fin kombo till vinet, salta och lagrade varianter.

     

    3 viner av Giuseppe på Cantina Lecis:

    Vinbonden och vinmakaren Giuseppe Lecis. Giuseppes vingårdar ligger runt den lilla staden Soleminis i södra delen av Sardinien två mil norr om Cagliari. Soleminis är omgiven av sina gröna vingårdar och Giuseppe odlar på en kulle som når mer än 300 meter över havet. Området är ett idealiskt mikroklimat för vinodling som förhindrar sjukdomar på druvorna vilket ger viner av hög kvalitet. Jag tycker också att smakrikedomen är utmärkande för Giuseppes viner.

     

    Guia´ – Cannonau di Sardegna 2019

    Vinet görs på druvan Cannonau som växer i steniga lerjordar. Med ett lågt skördeuttag borgar Giuseppe för koncentration i vinet.

    Vinifiering sker under kontrollerad temperatur och var 6:e timme pumpas vinet runt under jäsningen. Vinet mognar 2 år i cementtankar på 50 hl följt av 6 månader i barriquer.

    Färgen är intensivt röd med lila reflexer. Doften intensiv och ihållande med inslag av läder, kryddor och mogen frukt, toner av vanilj, kakao, smör. Smaken fyllig och med bra syra och längd.

    Matmatchning, rött kött, vilt och lagrade ostar. Serveringstemperatur: 16-18°C.

     

    Sole Minoi – Cannonau di Sardegna 2019

    Återigen 100% Cannonau, här växande i skiffer och lerjord och med mer fokus på ungdomlig friskhet.

    Vinframställning med kontrollerad temperatur och något kortare skalmaceration än Guia. Vinet mognar två år på betong tankar.

    Färg är intensiv rubinröd med violetta nyanser. Doft är intensiv och långvarig med inslag av läder, krydda och mogen frukt. Smaken vinös och för mig mjuka tanniner, bra syra och uthållighet.

    Matmatchning, köttbullar med potatismos om du exkluderar lingonen, rött kött och mogna ostar. Serveringstemperatur: 16-18° C.

     

    Isparas – Isola dei Nuraghi 2019

    100% Carignano växande i skiffer och lerjord.

    Vinifiering under kontrollerad temperatur med skalmaceration på 10 till 15 dagar. Vinet mognar två år på betong tankar.

    Färgen är rubinröd med violetta nyanser. Doften är intensiv, röd frukt och hallonsylt kombineras med kryddor från Medelhavet. Smaken med tydliga tanniner, mineral, lång smak med en lätt antydan av söt frukt i avslutet.

    Matmatchning, anti pasti, rött kött och lagrade ostar. Serveringstemperatur: 16-18°C.

     

     

    1,782 kr