Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/vinonist/public_html/wp-content/themes/yourstore/framework/widgets/yst-sidebar-menu.php on line 50

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/vinonist/public_html/wp-content/themes/yourstore/framework/widgets/smart-social-media-widget.php on line 110

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/vinonist/public_html/wp-content/themes/yourstore/framework/widgets/smart_banner_slider_widget.php on line 160

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/vinonist/public_html/wp-content/themes/yourstore/framework/widgets/swpf-address-info-widget.php on line 238

Deprecated: Function create_function() is deprecated in /home/vinonist/public_html/wp-content/themes/yourstore/framework/widgets/swpf-brands-widget.php on line 93

Notice: Constant FS_METHOD already defined in /home/vinonist/public_html/wp-config.php on line 103

Notice: Funktionen WP_Scripts::localize anropades felaktigt. Parametern $l10n måste vara en array. För att skicka valfria data till skript ska du använda funktionen wp_add_inline_script() i stället. Mer information finns i Felsökning i WordPress. (Detta meddelande lades till i version 5.7.0.) in /home/vinonist/public_html/wp-includes/functions.php on line 6078

Notice: Funktionen WP_Scripts::localize anropades felaktigt. Parametern $l10n måste vara en array. För att skicka valfria data till skript ska du använda funktionen wp_add_inline_script() i stället. Mer information finns i Felsökning i WordPress. (Detta meddelande lades till i version 5.7.0.) in /home/vinonist/public_html/wp-includes/functions.php on line 6078

Notice: Funktionen WP_Scripts::localize anropades felaktigt. Parametern $l10n måste vara en array. För att skicka valfria data till skript ska du använda funktionen wp_add_inline_script() i stället. Mer information finns i Felsökning i WordPress. (Detta meddelande lades till i version 5.7.0.) in /home/vinonist/public_html/wp-includes/functions.php on line 6078

Notice: Funktionen WP_Scripts::localize anropades felaktigt. Parametern $l10n måste vara en array. För att skicka valfria data till skript ska du använda funktionen wp_add_inline_script() i stället. Mer information finns i Felsökning i WordPress. (Detta meddelande lades till i version 5.7.0.) in /home/vinonist/public_html/wp-includes/functions.php on line 6078
lambrusco Archives - Vinonista

lambrusco

  • Lambrusco Pet Nat

     

    Lambrusco är i mångas ögon ett rött vin med en liten fin bubblighet, i Italien kallad frizzante. Detta är dock en annan typ av Lambrusco gjord enligt méthode-ancestral, alltså en Pet Nat Lambrusco. Ett mousserande vin som särskiljer sig från den Lambrusco du är van att dricka. Det var också det som gjorde att jag föll för vinet när jag jag provade en stort antal Lambrusco på vinmässan i Bologna.

    Vinet

    Vinet görs på de lokala druvorna Grasparossa 80% och Malbo Gentile 20% från Cantina del Frignanos egna ekologiskt certifierade odlingar. Druvorna växer i Basso Frignano på en genomsnittlig höjd av 500 meter över havet. Vingården skördar druvorna för hand och bär varsamt in dem till vineriet där vinifiering påbörjas direkt .

    Druvorna skalmacereras endast i 4 dagar. Vinet är i det avseendet någonstans mellan en rosé och ett rött vin. Ett lila vin. Jäsning fortsätter utan skalen tills första vinet är skapat. Därefter buteljeras första vinet under det andra halvan av mars med vild jäst från vingården. Jästen jäser ut resterande druvsocker från den första jäsningen och skapar det mousserande vinet i flaskan.

    Vinet mognar sedan minst 14 månader med jästfällningen innan det släpps på marknaden. Under de månaderna roterar dem kontinuerligt på flaskorna för att jästfällningen ska blandas med vinet.

     

    Färg, doft, smak och sockerhalt

    Vinets färg är lila och rubinröd. Ett livligt lila skum förgyller när du häller upp vinet i glaset. Doften är rik på röd bär och saftiga björnbär. I gommen är det friskt, generöst och med ett märkbar strävhet när tanninerna tar grepp. Restsocker 0 g/liter.

     

    Servering

    Matcha med chark och ostar. Håll vinet mellan 11 och 12 grader.

     

    Lagringspotential

    Här är jag högst osäker. Vingården säger att vinet ska drickas inom 4-5 år eftersom det sedan tappar i friskhet. Men sannolikt utvecklas det till något annat som också blir väldigt gott.

     

    Omdömen

    “Uppstramat och ekologiskt bärkalas med attityd! Fram med charken, oliverna och gå ut i solen. Kruttorr Lambrusco som kallar på våren.”

    Sofia Ander, Perfect Guide i Svenska Dagbladet

     

     

     

    199 kr