Vinonista är tillbaka i Veneto.

Det är vi med Mizzon som lägger mer fokus på komplexitet, syra och drickbarhet. Man kanske skulle kalla det för den nya skolan av Amarone. Nicola tog över gården 2010 som varit i familjen ägo sedan 1919. Han har succesivt höjt nivån och jag är väldigt glad att få jobba med hans viner.

Amarone della Valpolicella tillverkas på klassiskt manér med att torka Valpolicella druvor. Corvina 55%, Corvinone 20%, Rondinella 20% och Molinara 5%.

Vinifiering

Druvorna är noggrant utvalda och placeras i trälådor för att torka i 3 månader. Under denna period sker en viktminskning på omkring 30% och druvorna genomgår en biokemisk evolution som berikar vinet med mjukhet och aromer. Mizzon pressar druvorna i december och ger sedan skalen en lång maceration på 45 dagar. Det ger en betydande utvinning från skalen men utan att bli så där blytungt som många andra Amarone är.

Vinet mognar sedan på ekfat och barriquer i 4 år. Resultatet är ett fylligt, rundat och generöst vin med mycket aromer. Ett mycket strukturerat och aromatiskt torrt vin.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Intensiv rubinröd färg med rödbruna inslag. Intensiv röd frukt och körsbärssylt, svartpeppar, inslag av torkad eukalyptus. Smaken är fyllig, rund, med balans mellan tannin och mjukhet.

Servering

Ost är än så länge min absoluta favorit till detta vin. Men jag kan tänka mig att det, som Nicola menar, matchar bra till mustiga rätter av vilt och brasato. Serverings temperatur 18 grader.

Lagrings potential

Lång. Vinet kan utvecklas vidare i 15-20 år. Men jag tycker att det klivit in i drick fönstret.

Omdömen

Mitt omdöme är:

“Väldigt gott”

/Martin Wall