Säg hej till Mizzon, New School Veneto!
En friskare stil med fokus på drickbarhet och komplexitet.
I vingården
Mizzon druvor är inhemska och rotade i terroiren. De odlar sina druvor i små vingårdar i olika områden mellan Marano di Valpolicellas dalgång och San Pietro i Carianos lågland. Följaktligen har vi att göra med väldigt olika jordtyper: grus på de lägsta vingårdarna, sandjord vid foten och lera på Valgataras kullar.
Olika naturliga tekniker används för att minska användningen av växtskyddsmedel. PPP används därför endast i begränsad omfattning, bara för att bevara druvornas hälsa och kvalitet. Dessutom har användningen av herbicider avskaffats för att hålla våra vingårdarna friska.
Att ständigt gallra ut löv och rengöra klasar leder till en naturlig torkningsprocess och en bättre andning bland druvorna, vilket minskar mögelrisken.
Vinerna
Inledningsvis presenterar vi deras Amarone della Valpolicella. Ett ursprung och en vinstil som fått lida för den uppsjö av dåliga Amarone viner som genom decennier sköljt över Sverige.
Men Nicola på Mizzon gör något helt annat. Dessutom har hans Amarone fokus på syra, komplexitet och drickvänlighet. Inte de tunga frukt bomber som du kanske förknippar med Amarone.
