Salsicciapasta för en festlig fredag
Vem blir inte lycklig av en kärleksfull salsicciapasta och ett glas magisk vin parat med en skön Italiensk playlist efter jobbet?
Kycklinggratäng med savojkål och salvia
Här har vi en krämig , Gratin di Pollo, med ingredienser som präststryparpasta (strozzapreti), och mild savojkål. Eller som våra vänner i Italien säger; en Gratin di Pollo fylld med kärlek helt enkelt!
Bucatini all’amatriciana
Kanske en av Italiens mest passionerade pastarätter med sting i. På svenska stavas det: Hålspagetti Bucatini sidfläsk med tomatsås och chilli.
Lyckan är total när vi inser att det enkla ibland blir det ljuvligaste på tallriken. Då ägnar vi ju faktiskt största delen av kvällen till själva ätandet.
Risotto chèvre med grillad fläskfilé, sparris och örtolja
Tänd grillen och fläskfilén blir till festmat när vi gör en krämig risotto chèvre smaksatt med getosten och sparris. Över alltsammans ringlar vi en härlig örtolja och fullbordar kalaset. Vi köpte lokalt kött och det känns både bättre och smakar därefter kan vi nöjt konstatera. Och alltid vinet till våra middagar här, vinet det heliga..
Grillad öring med lika grillad sparris och fänkålssallad
Med ett glas sval Grignolino i handen gör vi en perfekt sommarrätt till som bokstavligen smälter i munnen, grillad öring direkt från fiskhandlaren parat med fänkål och sparrissallad. Sannerligen sommarmat när den är som bäst. Du kan inte börja kvällen bättre än såhär om du frågar oss.
Somrig kycklingsallad vin och vänner
Sommaren behöver sina svala rätter så här får ni ett helt underbart recept på en sallad extra allt. Som vän av smakkontraster blir jag så lycklig när den söta mangon möter sältan hos den grillade kycklingen. Receptet är min svärmors som med nyplockade sockerärtor onekligen sätter pricken över i’et!
Kantarellrisotto
Vår utsökta kantarellrisotto har vi velat dela med oss av länge. Den här rätten personifierar väl hela vårt varumärke och vår själ. Dessutom är den vegetarisk, något som vi själva gärna ser mer av i köket inte minst för klimatets skull. Matlagning och vin är vår passion, vi hoppas att ni känner det!
Revbensspjäll vin och Vinonistas glasering till julbordet
Det finns något som jag aldrig vill bara utan på julbordet, revbensspjäll. En stark rekommendation är att du tar dig tiden att röra ihop en magiskt god glace. Jag lovar att ni inte kommer att bli besvikna. Förbered revbensspjäll vin och dukning under tiden Kalle Anka skvalar i bakgrunden. Vill ni att det ska bli riktigt överjuligt bra så letar ni redan på en duktig kötthandlare. Precis som viner så smakar ribsen bäst från de små gårdarna.
Helstekt fläskkarré
Dags för helstekt fläskkarré, se till att du kryddar ett par timmar innan och låt det dra i marinaden. Bind ihop fläskkarrén om den inte är hel. Sen blandar du olivolja, salt, vitlök, rosmarin och riven citron i en påse. Lägg sedan ner köttet i påsen och blanda gärna runt köttet så marinaden kommer in i överallt. Sen ska de dra och götta in sig.