Från familjen Cagliero i Barolo kommer det otroligt fina och unika vinet Canebbio. Det är en Langhe Nebbiolo enligt italienska vinlagar, men egentligen är vinet lika närmare en Barolo än det du förknippar med en Langhe Nebbiolo. Canebbio är precis som sin storebror, cru Barolon Barolo Ravera, gjord på Nebbiolo. Till Nebbiolon adderas också 15% av vingårdens allra bästa Barbera druvor. även de odlade ovanför Barolo by. Canebbio lagras på slavonska ekfat 24 månader innan buteljering. Det vill säga ett år kortare på fat jämfört med Caglieros cru Barolo. Vinet är en klassisk Barolo blend som blivit allt ovanligare i takt med priset för Barolo ökat. Vi är väldigt tacksamma för att Cagliero håller kvar i traditionen.  

Färg, doft & Smak

En djupt röd färg till följd av inblandningen av Barbera. Fruktig doft av körsbär kombineras med gårdens komplexa Barolo Ravera toner med den karateristiska mandel hinten. Smaken är underbart mångfacetterad och hänger i länge. Tanninerna fyller munnen på ett väldigt behagligt sätt.  

Servering

Lufta gärna två timmar innan avnjutning. Matcha med Pappardelle al Ragù, Tajarin al tartufo, Risotto ai funghi porcini eller Brasato al Barolo. Piemontesiska hårdostar. För vegetariskt, Grillade portobellosvampar med parmesan och Rödbetscarpaccio med getost och valnötter.  

Lagringspotential

Vinet mognar snabbare än deras traditionella cru Barolo och är drickbar redan idag. Men lagrings potentialen är ändå stor, 15-20 år. Om 10 år kommer du inte ångra dig att du köpte fler vinlådor. Jag har druckit upp till 20 år gammal Canebbio och snurrat väldigt förnöjt på glaset.

Njut av försiktigt ekad Chardonnay från Piemonte!  

Terroir

Druvorna odlas på en höjd om 200 meter över havet. Alla drvorna kommer från en och samma vingård på knappt 1,5 hektar. Åldern på vinstockar är mer än 25 år gamla. Vinbonden skördar för hand och väljer bara ut optimalt mogna druvklasar. Jordmånen är kalkrik lera med en del sand. Chardonnay trivs särskilt här av flera samverkande skäl: 1. Klimatet, balans mellan värme och kyla. Piemonte ligger i ett övergångsområde mellan det alpina och det maritima klimatet. Varma sommardagar ger druvorna mognad och rika aromer. Svala nätter (tack vare närheten till Alperna och de höjder vingårdarna ligger på) bevarar syran, vilket ger friskhet och struktur. 2. Jordmånen, mineralrik och väldränerad. I Monferrato hittar man kalkrika lerjordar blandade med sand och märgel. Kalk ger Chardonnay en distinkt mineralton och hjälper till att bevara fräschören. Leran håller kvar tillräckligt med fukt för att undvika stress under varma somrar, medan sanden bidrar till dränering och elegans i vinet. 3. Topografin, skydd och exponering. Vingårdarna ligger ofta på mjukt böljande kullar med syd- och sydvästläge, vilket ger maximal solexponering. Kullarna ger också skydd mot alltför kraftiga vindar, samtidigt som de tillåter god luftcirkulation – viktigt för att undvika sjukdomar i druvorna.  

Vinmakeriet

Druvorna skördas försiktigt för hand. Jäsning i rostfria tankar utan någon skalkontakt. Vinet mognar sedan i en blandning av rostfria ståltankar och medium toast franska barrique i upp till 6 månader.  

Färg, doft och smak

Halmgul till färgen med typiska ljusgröna nyanser. Komplex doft av exotisk frukt. Den långa lagringen i franska barrique förstärker dess aromatiska inslag av vanilj och akacia honung. Lång smak med fin textur.  

Mat matchning

Svamp, skaldjurs soppor, vitt kött och lagrad ost. Serverings temperatur mellan 8-10 grader.  

Albarossa skapades som en klon av druvorna Nebbiolo och Barbera. Den togs fram på 30-talet av Giovanni Dalmasso. Åtminstone var Giovannis avsikt att korsa Barbera med Nebbiolo. Målsättningen var att kombinera Barberans fruktiga aromer som plommon, björnbär och blåbär med Nebbiolos blommighet, komplexitet och strävare tanniner. Slutresultatet blev enligt mig och många andra en succé. 2009 gjordes det en DNA-analys av druvan Albarossa som pekar på att korsningen gjorts med Barbera och Nebbiolo di Drunero även kallad Chatus. Alltså inte Nebbiolo som avsikten var från början. Flera vinmakare menar dock att en sådan miss är otänkbar och vidhåller att Giovanni lyckades. Det jag kan konstatera är att Giovanni alldeles oavsett har skapat en intressant druva. Albarossa ger  som generellt viner med mer struktur och komplexitet än Barbera. Vingården Viotti planterade sina druvor för 20 år sedan i Castel Rocchero, Asti, Piemonte. De första åren var resultatet av försöket riktigt dåligt och många andra vingårdar tog bort sin Albarossa. Viotti hängde dock i och 2011 kom belöningen. Sen dess har Viottis vinrankor levererat otroligt fin Albarossa. Druvskörd sker för hand och alla druvorna är Viottis egna. Vin framställning sker i rostfritt stål för att sedan flyttas över och lagras ett år i 25 hektoliters träfat kallade ”Allier”. Efter tappning på flaska ligger vinet minst ett år i Viottis vinkällare innan det får bege sig till Sverige.   Färg, doft & smak, sockerhalt Mörkt röd likt en tät barbera. Doften är packad med frukt som plommon, björnbär, blåbär och en ton av lakrits. I smaken är det kombinerat med Nebbiolo liknande tanniner vilket ger ett mycket intressant vin. Sockerhalt: 0,3 gram per liter.   Servering Mat matchning är förhållandevis bred och kan göras lite efter er egen preferens. Men mitt riktmärke är inte allt för feta eller kraftiga rätter av både vitt och rött kött. Pasta som kalvravioli och ostar hanterar Viottis Albarossa också bra. Servicetemperatur vid 17–18 grader.   Lagrings potential Hög. Antagligen mycket hög men eftersom vinstockarna började leverera på topp så sent som 2011 så finns ingen äldre årgång att referera till. Viotti själva vågar dock inte sträcka sig längre än att rekommendera konsumtion inom 10 år. Jag kommer dock att testa utvecklingen längre än så och är övertygad om att årgång 2016 kan leva i 20 år.  

Omdömen

14,5 poäng, årgång 2017 "Lätt utvecklad doft av söta plommon, körsbär, björnbär, mandel, mörk choklad, tobak och läder. Medelfyllig smak med torra, men polerade tanniner, och ett torrt slut."   15 poäng +, årgång 2016 i In Vino(tidigare Munskänken). ”Fin doft med lätt mogna toner av körsbär, björnbär, tobaksblad, viol och multna löv. Frisk och stram smak i en knappt medelfyllig kropp, med hög fruktsyra och balanserade tanniner samt en lång och komplex eftersmak.”   15 poäng +, årgång 2015 i Munskänken.

Langhe Rosso är ett rött vin på druvorna Dolcetto och Nebbiolo av Cagliero från Barolo. Vinet skapas av vinmakaren Stefano Cagliero som låter Nebbiolo skal från framställningen av deras Barolo Ravera omsluta nypressad Dolcetto. Dolcetton växer på bästa plats i Barolo och har en väldigt fin fruktighet och en komplexitet som man sällan hittar i druvan. Till det adderas doften, tanniner och än mer komplexitet från gårdens Nebbiolo. En makalöst vinhantverk som alla borde uppleva. Efter vinmakeriet lagras vinet 18 månader i små ekfat kallade caratelli enligt gammal piemontesisk tradition. Slutligen vilar det minst 10 månader på flaska innan det får åka till Vinonista.  

Färg, doft och smak

Färgen är rubinröd med vackra orangea ekon. Doften som fyller näsan är en symbios av elegant frukt från Dolcetton blandat med en karakteristisk bukett med Nebbiolo blommor. Denna Langhe Rosso bjuder på en harmonisk och balanserad smak med riktigt fin längd.  

Servering

Ett unikt, men också väldigt mångsidigt vin som jobbar bra med risotto, vitt kött och råa kötträtter som råbiff och tartar.  

Omdömen

Brons i Vinordic  

Vinstockarnas ålder är 25 år gamla eller äldre. Druvorna växer 200 meter över havet i olika lägen runt Il Botolos vineri i hjärtat av Nizza Monferrato i Piemonte. Jordmånen är lerjord med bra djup, genomsnittlig bördighet och god kalknivå. Det gör att den bättre kan hålla kvar vatten och druvorna riskerar inte stress under torra perioder. Förutsättningarna ger en vacker intensiv färg, djupa dofter och utmärkt struktur. Druvorna plockas för hand och bärs på bara några minuter till det närbelägna vineriet. Jäsning sker i rostfria tankar där vinet också mognar i omkring ett halvår beroende på årgång. Vinet ligger sedan på flaska i Il Botolos vinkällare och fortsätter sin mognad i 2 år innan det släpps på marknaden.  

Färg, doft & smak

Rubinröd färg med vissa lila nyanser. Doften är intensivt fruktig med svarta plommon och körsbär. Kryddig och frisk smak. Medelstor kropp och långvarig välbalanserad eftersmak  

Servering

Ett mångsidigt vin som gör sig bra i rätter av både vitt och rött kött och lagrade ostar. Tanninerna är beskedliga. Serverings temperaturen kan börja på 16 grader men ska inte passera 18.  

Lagrings potential

Medel. I 10-15 år kommer denna Barbera d’Asti Il Botolo att ha en fin utveckling i källaren. Men vinet är drick färdigt nu. Årgång 2019 som vi inleder med är fantastiskt bra.