Från familjen Cagliero i Barolo kommer det otroligt fina och unika vinet Canebbio.

Det är en Langhe Nebbiolo enligt italienska vinlagar, men egentligen är vinet lika närmare en Barolo än det du förknippar med en Langhe Nebbiolo.

Canebbio är precis som sin storebror, cru Barolon Barolo Ravera, gjord på Nebbiolo. Till Nebbiolon adderas också 15% av vingårdens allra bästa Barbera druvor. även de odlade ovanför Barolo by.

Canebbio lagras på slavonska ekfat 24 månader innan buteljering. Det vill säga ett år kortare på fat jämfört med Caglieros cru Barolo.

Vinet är en klassisk Barolo blend som blivit allt ovanligare i takt med priset för Barolo ökat. Vi är väldigt tacksamma för att Cagliero håller kvar i traditionen.

Färg, doft & Smak

En djupt röd färg till följd av inblandningen av Barbera. Fruktig doft av körsbär kombineras med gårdens komplexa Barolo Ravera toner med den karateristiska mandel hinten. Smaken är underbart mångfacetterad och hänger i länge. Tanninerna fyller munnen på ett väldigt behagligt sätt.

Servering

Lufta gärna två timmar innan avnjutning. Matcha med Pappardelle al Ragù, Tajarin al tartufo, Risotto ai funghi porcini eller Brasato al Barolo. Piemontesiska hårdostar. För vegetariskt, Grillade portobellosvampar med parmesan och Rödbetscarpaccio med getost och valnötter.

Lagringspotential

Vinet mognar snabbare än deras traditionella cru Barolo och är drickbar redan idag. Men lagrings potentialen är ändå stor, 15-20 år. Om 10 år kommer du inte ångra dig att du köpte fler vinlådor. Jag har druckit upp till 20 år gammal Canebbio och snurrat väldigt förnöjt på glaset.