Kassen indeholder vinene:

Barolo Ravera 2016 af Cagliero

Den første vin, der blev solgt af Vinonista, var 2013-årgangen af denne vin. Nu har du chancen for at købe 2016-årgangen.

Vinen er lavet på Nebbiolo-druen fra Caglieros egne vinmarker i Ravera cru over landsbyen Barolo. Med 25 dages maceration på skallerne og vinificering i ståltanke er det lykkedes Stefano at udtrække den helt rigtige mængde frugt og kompleksitet fra skallerne. Vinen modnes i 3 år på 225 liters slavonske egetræsfade.

Opbevaringspotentiale, 30-40 år

Passer til mad, rødt kød eller bare udstrakt på sofaen med en Pinot kupa.

 

Nizza Riserva 2018 af Il Botolo

Mange af jer har sikkert allerede prøvet Il Botolos Nizza på Barbera-druen og forelsket jer i vinen. Her kommer nu deres Riserva. Udvælgelsen er mildest talt eksklusiv og sker ved håndplukning af udvalgte bær fra drueklaserne.

Vinstokkene er mere end 40 år gamle og vokser i dyb lerjord med fossiler. Det giver høj koncentration i frugten, men stadig med en dejlig friskhed. Vinifikationen foregår i ståltanke og lagringen i 2500 liters franske egetræsfade i 24 måneder.

Opbevaringspotentiale, 25-30 år

Passer til braiseret rødt kød og vildt, lagrede oste.

 

Barbaresco Canova 2016 af Tenuta San Mauro

Jeg har fået så mange spørgsmål om, hvornår den næste årgang af Mauros Barbaresco Canova 2016 bliver frigivet. Her er svaret. Bær den med godt helbred.

Nebbiolo fra Canova cru med højere og varmere beliggenhed end andre Barbaresco cru’er. Druerne vokser i Tortoniano-jord, et blåligt ler med mergel og fossiler.

Vinifikation i ståltank med skindmaceration i 20 dage. Den færdige vin modnes derefter i 18 måneder på 5000 liters franske egetræsfade.

Lagringspotentiale, 20-25 år ifølge Mauro, men 2016 udvikler sig nok pænt længere end det.

Passer til maden, rødt kød, der møder tanninerne.

 

Bergantino Barbera d’Asti 2020 af Gaudio

Jeg holder aldrig op med at blive forbløffet over, at dette er en Barbera. En vin, der skal opleves.

“Il Bergantino” er en hyldest til Gaudio-familien og Vignale Monferrato. Det er familiens mest historiske vingård. Gaudio har dyrket vin der i 5 generationer. Jorden er hvidt ler og mergel. Det giver høj kompleksitet til Barbera, som tenderer mere mod røde kirsebær, og blindt ville jeg have gættet på Toscana.

Skalmaceration i 20 dage, og vinen modnes i en blanding af Barriques og Tonneaux i 15-18 måneder.

Opbevaringspotentiale, 20 år

Passer til mad, vildt og rødt kød.

 

Monferrato Nebbiolo 2021 af Cascina Vigna

Nebbiolo fra vilde vinstokke i landsbyen Costigliole d’Asti. Vinifikation i beton- og ståltank med udblødning af skindet i 20 dage. Vinen modnes i ældre franske barriques (225 liter) i 12 måneder.

Duften er som at træde ind i en krydderihave. Det er unægtelig en stil for sig selv.

Opbevaringspotentiale, 20 år

Passer til mad, hvidt kød med urtesmag, filetto di maiale

 

 

Ovada Riserva 2016 af Cascina Gentile

Dolcetto-druen fra Ovada DOCG-appellationen i Capriata d’Orba på grænsen til Ligurien. Lidt tørrere og varmere end i Alba. Her dyrkes Dolcetto på den bedste placering i vinmarken “Cascinotto”. Den blev plantet i 1984 i kompakt lerjord, og her giver Dolcetto mere kraftfulde vine, end du er vant til.

Gæring med naturlig gær i ståltank og 10-15 dages skalmaceration. Ingen filtrering eller klaring. Vinen lagres i gamle egetræsfade på 225 liter i 24 måneder.

Opbevaringspotentiale, 10 år

Mad, der matcher, vildt som vildsvin og hjort, modne oste

 

 

Tak til mine elskede vinproducenter, som laver så fantastiske vine. En særlig tak til Stefano Gozzelino på Cascina Vigna, som pakkede vores første danske vinkasse.

 

Oplysninger om forsendelse:

Levering af vinkassen sker med Best 17-22 på ikke-hverdagshverdage. Oftest torsdag eller fredag.

Hvis du bestiller inden kl. 09.00 om tirsdagen, har du vinkassen i weekenden.

I øjeblikket sender vi ikke til alle postnumre i Sverige, du kan se hvilke her!

 

Saluti a te!

 

 

/Vinonista Danmark