Tenuta San Mauro

Hösten 2017 var jag på vinprovning i Asti, Piemonte. På provningen var det Barbaresco som gällde och jag föll direkt för Tenuta San Mauros Barbaresco 2012, en så kallad cru blend från Mauros egna vingårdar tillsammans med frukt från några noggrant utvalda odlare i närområdet. Vinet hade en precision och ett djup som stack ut – klassisk Nebbiolo, men med en ovanlig energi och finess.

Redan dagen efter satte jag mig i bilen och körde mot Tenuta San Mauro. På toppen av en kulle i Castagnole Lanze ligger den nästan overkligt vackra gården, omgiven av böljande vinlandskap som tycks sträcka sig i all oändlighet. När jag klev in på innergården möttes jag av stillhet – och huset där vinmakaren Mauro Bianco bor med sin familj. Byggnaden bär på en historia som känns djupt rotad i platsen, med lager av generationer som satt sina spår. Sagolikt är ingen överdrift.

Efter några minuter dök Mauro upp. Han log, började prata italienska – och där uppstod ett problem. Min italienska räcker till att beställa mat, inte diskutera jäsningsförlopp. Det var strax efter skörden och han var märkbart stressad. Jag uppfattade snabbt att något gått fel i en jästank. Situationen var inte rätt för ett längre möte, så jag lämnade mitt visitkort och Mauro försvann lika snabbt som han kommit.

Det följde månader av tystnad. Till slut tog jag saken i egna händer och sökte upp honom igen, denna gång på Vinitaly i Verona. Med hjälp av min vän Matteo som tolk fick vi äntligen en riktig dialog. Det visade sig snabbt att vi delade syn på vin: respekt för ursprung, återhållsam vinmakning och en vilja att låta varje årgång tala. Där och då lades grunden till ett samarbete, och idag har jag förmånen att arbeta med hans viner.

Vingårdarna

Tenuta San Mauros vingårdar är belägna i både Asti- och Alba-området, med fokus på högkvalitativa lägen. I Canova, Neive odlas Nebbiolo och Chardonnay, där jordmånen och exponeringen ger optimala förutsättningar för långsam mognad. Arbetet i vingården är traditionellt, med stort fokus på manuell selektion och låga skördeuttag.

Vinmakningen är en familjepassion. Från mamma Clara ärvde Mauro kärleken till vin och en klassisk stil, medan pappa Ettore förde vidare respekten för jorden och det hållbara lantbruket. Idag är nästa generation på väg in – äldsta sonen studerar oenologi i Turin, med ambitionen att föra Tenuta San Mauro vidare med samma integritet och hantverksskicklighet.