Druvorna kommer från två hektar av de högst belägna vingårdarna på egendomen, cirka 300 meter över havet, med nordostlig exponering. Jordmånen är sandig jord. Manuell skörd med en väldigt noggrann selektion av druvorna som får bli en del av detta vin.

Vinifiering

Traditionell vinifiering med inhemska jäststammar från vingården som förbereds några dagar före skörd för att initiera jäsningen. Vinet filtreras inte vilket ger en extra karaktär. Vinet mognar i över 36 månader i 50 hl slavonska ekfat, följt av cirka 6 månader på flaska.

Årgång 2016

Årgång 2016 betraktas som en av de mest exceptionella årgångarna för Brunello di Montalcino under 2000-talet, och det finns flera tydliga skäl till detta – både klimat mässiga och vinmakartekniska:

Vintern 2015/2016 var kall och regnig, vilket bidrog till att fylla på vatten reserverna i jorden – en viktig faktor för att klara en varm sommar. Våren var mild och jämn, vilket gav en balanserad blomning och fruktsättning utan stress eller sjukdomar. Sommaren var varm men inte extrem – med goda temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket är avgörande för aromernas utveckling och fin syra. September bjöd på torra, soliga dagar och svala nätter som tillät en lång, jämn mognads period.

Druvan Sangiovese, nådde full fenolisk mognad: alltså att kärnor, skal och stjälkar mognade i takt med socker och syra. Det resulterade i djupa färger, mogna tanniner och komplex aromatik utan övermognad. 2016 kännetecknas av en perfekt balans mellan alkohol, syra och tannin – vilket är avgörande för både drickbarhet i ung ålder och lång lagringspotential. Det är en årgång där struktur och kraft möter elegans.

Färg, doft och smak

Transparent rubinröd färg. Doft av mogna röda bär, viol, akacia, balsamico, lätta inslag av läder och eukalyptus.

Lagringspotential

Väldigt lång…… Vinet är redo att drickas nu efter två timmar i karaffen öppnar det upp sig.