Druerne kommer fra to hektar af de højest beliggende vinmarker på ejendommen, omkring 300 meter over havets overflade, med en nordøstlig eksponering. Jorden er sandjord. Manuel høst med en meget omhyggelig udvælgelse af de druer, der bliver en del af denne vin.

Vinifikation

Traditionel vinifikation med indfødte gærstammer fra vinmarken, som forberedes et par dage før høsten for at sætte gang i gæringen. Vinen er ikke filtreret, hvilket giver den en ekstra karakter. Vinen modner i over 36 måneder på 50 hl slavonske egetræsfade, efterfulgt af ca. 6 måneder på flaske.

Årgang 2016

Årgang 2016 anses for at være en af de mest usædvanlige årgange for Brunello di Montalcino i det 21. århundrede, og det er der flere klare grunde til – både klimatiske og vintekniske:

Vinteren 2015/2016 var kold og regnfuld, hvilket var med til at fylde vandreserverne i jorden op – en vigtig faktor for at klare en varm sommer. Foråret var mildt og jævnt, hvilket resulterede i en afbalanceret blomstring og frugtsætning uden stress eller sygdom. Sommeren var varm, men ikke ekstrem – med gode temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket er afgørende for udviklingen af smag og fin syre. September bød på tørre, solrige dage og kølige nætter, der gav mulighed for en lang, jævn modningsperiode.

Sangiovese-druen nåede fuld fenolisk modenhed: Det vil sige, at kerner, skind og stilke modnedes i takt med sukker og syre. Det resulterede i dybe farver, modne tanniner og komplekse aromaer uden overmodighed. 2016 er kendetegnet ved en perfekt balance mellem alkohol, syre og tannin – hvilket er afgørende for både drikkelighed i en ung alder og potentiale for lang lagring. Det er en årgang, hvor struktur og kraft møder elegance.

Farve, duft og smag

Gennemsigtig rubinrød farve. Duft af modne røde bær, viol, akacie, balsamico, lette antydninger af læder og eukalyptus.

Opbevaringspotentiale

Meget lang…… Vinen er klar til at blive drukket nu, efter to timer i karaflen åbner den sig op.