Barbera d’Asti 2019

Barbera d’Asti av de kärleksfulla vinbönderna på Il Botolo.

Vinstockarnas ålder är 25 år gamla eller äldre och det känns att det är koncentration i druvorna. De växer 200 meter över havet i olika lägen runt Il Botolos vineri i hjärtat av Nizza Monferrato i Piemonte. Nizza Monferrato betraktas som Barberans ”huvudstad”. Området kring staden har en mycket lång tradition av Barberaodling.

Jordmånen är lerjord med bra djup, genomsnittlig bördighet och god kalknivå. Det gör att den bättre kan hålla kvar vatten och druvorna riskerar inte stress under torra perioder. Förutsättningarna ger fantastiska druvor som ger en vacker intensiv färg, djupa dofter och utmärkt struktur i vinerna. Vingårdarna ligger på solbelysta sluttningar med gynnsamma exponeringar. Det är förhållanden som bidrar till jämn mognad och Il Botolos stil med aromrikedom, elegans och friskhet.

Druvorna skördas för hand och bärs på bara några minuter till det närbelägna vineriet. Där jäser vinet i rostfria ståltankar, där det också får mogna i omkring ett halvår beroende på årgång. Därefter buteljeras vinet och får fortsätta sin mognad i Il Botolos vinkällare i ytterligare två år innan deras Barbera d’Asti släpps på marknaden.

Färg, doft & smak

Rubinröd färg med vissa lila nyanser. Doften är intensivt fruktig med svarta plommon och körsbär. Kryddig och frisk smak. Medelstor kropp och lång välbalanserad smak.

Barbera d’Asti och mat

Detta är ett mångsidigt vin som med sina beskedliga tanninerna och fina syra gör vinet mycket lätt att kombinera med mat. Barbera d’Asti är ett utmärkt vin till höstens rustika kök. Den friska syran och generösa frukten gör det särskilt gott till svamp, gräddiga såser och mustiga grytor. Prova det till kantarellpasta, svamprisotto eller en långkokt köttgryta med rotfrukter. Det passar också mycket fint till ugnsstekt fläskkarré med rosmarin, äpplen och gräddig sky, där vinets friskhet balanserar det saftiga köttet och möter äpplets sötsyrliga ton. Även viltfärsbiffar, italiensk salsiccia och lagrade hårdostar är bra matchning.

Serverings temperaturen kan börja på 16 grader men ska inte passera 18 grader.

Lagrings potential

Medel. I 10 år kommer denna Barbera d’Asti Il Botolo att ha en fin utveckling i källaren. Men vinet är drick-färdigt nu. Årgång 2019 har precis börjat nå försiktiga mognadstoner.