Området Franciacorta ligger mitt i regionen Lombardiet i norra Italien. La Fiòca odlar sin druvor i sydvästra Franciacorta och vingården ligger vid foten av berget Monte Alto. Norr om berget blänker den sagolikt vackra sjön Lago d’Iseo. Därifrån kommer också nordliga vindar som berget Monte Alto fångar upp. Bergets sluttningar ner mot vingården säkerställer också att vinrankornas rötter har en jämn tillgång på vatten. Tillskillnad från nord östra Franciacorta så jordarna här kompaktare med en stor andel lera. Det ger ett annat tryck i fruktigheten och syran är så söt citrus frisk att jag förundras varje gång jag njuter av La Fiòcas viner. Vinmakaren Max Gatti har också en fantastisk förmåga att skapa en längd i smaken och härlig mousse bubblorna.

Vinet

Vinet görs på druvorna Chardonnay och vit Pinot, högst 15% (Blanc de Blancs) som odlas ekologiskt. Max kör med naturlig jäsning av sina viner och tillsätter ingen extern jäst.

När första jäsningen är på väg att avslutas flyttas vinet till vinkällaren där det förvaras vid lägre temperatur. Där påbörjas och avslutas även den andra jäsningen i flaskan. Efter att vinet fått sin kork och grimma lagras det på sin jäst fällning i 18 månader. Slutligen vilar det ytterligare 6 månader innan flaskan får lov att avnjutas.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen på La Fiòcas Franciacorta Brut är halmgult med gröna reflektioner. Frisk och mild fruktig doft av äpplen och söt citrus. Ett bra djup och med en viss brödighet. Smaken är utsökt fruktig med fin friskhet och långt ihållande syra. Rest socker på 4,5 gram per liter.

Servering

Ett vin som med sina tydliga citrustoner är alldeles underbart till skaldjur. Serverings temperatur är 8 grader. Jag skulle också vilja skicka med en rekommendation att inte dricka vinet ur champagne flöjtar. Jag tar själv gärna fram Riedels Riesling kupa.

Omdömen

6/6 i Svenska Dagbladet

”Frisk finess från Franciacorta på chardonnay och pinot bianco. Även här gäller den traditionella metoden. Den bidrar med vinets sköna gula stenfrukter, fräscha citrustoner och ett runt och krämigt avslut. Risotto med grön sparris och ordentligt med parmesan blir en bra matchning.” / Sofia Ander

Franciacorta Extra Brut Riserva Blanc de Noirs 2016 av La Fioca. Detta är ett mousserande vin som sätter standarden för hur bra bubbel som kan skapas i Italien.

De första vinet jag tog in från Max Gatti på La Fioca var deras Brut. Jag hittade det på en större vinmässa och valde det i konkurrens med de flesta andra producenters viner. Då var Franciacorta tämligen okänt i Sverige, men Max fruktdrivna Brut har lyckats charma sig in många hem och restauranger.

Sommaren 2020 åkte jag ned för att besöka vingården igen och då äntligen provade jag hans Extra Brut Riserva, då årgång 2010. Max kan inte många ord engelska och jag kan för få italienska. Men när jag provade vinet förstod vi varandra.

Vinet produceras bara de årgångar då druvorna är som allra bäst. 2016 görs vinet görs på Pinot Nero(Pinot Noir).

Ursprungsvinet genomgår en naturlig jäsning i ståltankar och delvis i små träkärl. Efter det tappas det för en andra jäsning i flaska och lagras sedan på sin jästfällning i hela 5 år. Flaskorna roteras manuellt och jästfällningen disgorderas för hand. Slutligen vilar Franciacorta Extra Brut Riserva minst 3 månader innan det blir tillgängligt för oss vinälskare.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är intensivt halmgul med lätt kopparaktig reflektion. Doften bjuder på vacker komplexitet med en lätt behaglig ekton och balsamico. Smaken är fint balanserad av lång. Mycket fin mousse och ett varaktig perlage. Ett vin man gärna sippar på länge. Sockerhalten ligger på 3 gram per liter.

Servering

Servera vid 8 ° till 10 ° C grader i stora kupor. Snurra inte på glaset utan låt bubblorna ta med dofterna i näsan.

Omdömen

”Helt otroligt gott”

/Martin Wall

Lagringspotential

Medel. Det går absolut att ligga 10 år till på detta vin och få en spännande utveckling. Men jag skulle nog personligen stanna vid 5 år.