Vinet

Verdicchio dei Castelli di Jesi med tillägget Serra 46. Via Serra 46 är vingården Filodivino´s adress och detta är deras signatur Verdicchio. Vinmakerskan låter druvan göra jobbet utan lagring på ekfat.

Vinet är från 2022 gjort på 100% Verdicchio. Vinstockarna är omkring 40 år gamla. Jordmånen är lera blandat med kalkrik jord. Alla druvorna kommer från gården och skördas varsamt för hand. Skörden görs i tidig september innan druvorna har nått sin allra högsta sockerhalt. Anledning är att vinmakaren ville göra en Verdicchio med lite högre syra och lägre sötma. Även alkoholhalten kommer ner något.

Jäsning sker vid 17 grader i rostfria ståltankar. Efter jäsning lagras vinet 3 månader i rostfri ståltank innan buteljering. Slutligen vilar det i två månader på flaska innan sin avfärd till Sverige och Vinonista.

Färg, doft, smak & sockerhalt

Vinet är halmgult i glaset. Doften är intensivt blommig tillsammans med underbara toner av exotiska frukter som ananas och passionsfrukt. Smaken hänger i länge och åtföljs av mjuk mineral. 0,4 gram restsocker från druvorna per liter.

Servering

Det här är ett vin som är fantastiskt att bara dricka som det är. Det matchar otroligt fint till skaldjur, gratinerad hummer eller en sushi Tempura roll. Jag tycker också det är fantastiskt till färskost och kex.

Lagringspotential

Låg. Vinet ska avnjutas ungt. Men Filodivions Verdicchio dei Castelli di Jesi på denna nivå överlever utan problem i 5 år om ni skulle råka glömma en flaska i källaren. Kanske längre än så men jag har inte provat äldre än 5 år..

Omdömen

13,5 Poäng , fynd i sin priskategori

”Frisk och torr doft av citron, päron, grön melon och ylle. Medelfyllig helt torr smak med fin textur, ren mittpalett, spänstig fruktsyra, samt ett harmoniskt och balanserat avslut. Välgjort.”

In Vino, Munskänkarnas testgrupp

”Öret som salvia och rosmarin. Lägg till citronskal och skön skalbeska. Efter hand kommer pinje och aningen pomerans. Aptiten gör sig påmind, och med tanke på hur ursprunget söker vi oss till det italienska köket. Vi tänker hjärtmusslor i vitt vin, pasta frutti di mare eller ungs gratinerade skaldjur med gremolata och spröd focaccia.”

Sofia Ander, SvD, årgång 2022

Sofia Ander, Dryckeslistan, årgång 2019