Masottina

En familjeägd vinproducent i Veneto med rötter som sträcker sig tillbaka till mitten av 1900-talet. Egendomen grundades av familjen Dal Bianco, som fortfarande driver verksamheten, och har över tid utvecklats till en av de mer kvalitetsinriktade producenterna i området kring Conegliano Valdobbiadene. Här, i hjärtat av det historiska Prosecco-landskapet, kombinerar Masottina traditionell kunskap med ett tydligt fokus på precision och modern vinmakning.

Till skillnad från många volymorienterade producenter inom Prosecco har Masottina konsekvent arbetat med att lyfta fram ursprung och vingårdsspecifik karaktär. De har varit tidiga med att särskilja olika lägen, inte minst genom projektet RDO – “Rive di Ogliano” – där varje vingårdslott vinifieras separat. Detta arbetssätt speglar en tydlig ambition: att visa att även mousserande viner från Glera-druvan kan uttrycka terroir med samma tydlighet som stilla kvalitetsviner.

Vingårdarna är belägna i kuperad terräng med branta sluttningar, där höjdlägen och exponering skapar ett komplext mikroklimat. Kombinationen av alpina influenser från norr och mildare luftströmmar från Adriatiska havet ger en lång växtsäsong med god aromatisk utveckling och bibehållen syra. Jordmånen varierar mellan kalkrik märgel och sandsten, vilket bidrar till vinernas struktur och finess. Arbetet i vingårdarna sker med stor omsorg, där selektiv skörd och noggrann hantering av druvorna är avgörande för slutresultatet.

Vinmakeriet

I källaren präglas filosofin av teknisk kontroll och renhet i uttrycket. Den traditionella Charmat-metoden – där den andra jäsningen sker i trycktank – används för att bevara druvans primära aromer och skapa en fin, ihållande mousse. Samtidigt arbetar Masottina med låg intervention där det är möjligt, för att låta råmaterialets kvalitet stå i centrum. Resultatet är viner med tydlig definition, där friskhet och elegans balanseras mot en diskret fruktighet.

Masottina är främst kända för sina Prosecco viner baserade på Glera, men producerar även stilla viner i mindre skala. Sortimentet präglas av en strävan efter precision och ursprungstypicitet, där olika vingårdslägen ger variation i stil och uttryck. Vinerna uppvisar ofta aromer av gröna äpplen, päron och vita blommor, med en livlig syra och fin mousse som ger ett rent och fokuserat avslut.