Nizza ska best\u00e5 av 100% Barbera. Druvorna ska dessutom v\u00e4xa p\u00e5 kullar med exponering fr\u00e5n sydv\u00e4st till sydost. Det finns ocks\u00e5 regler om besk\u00e4rning och maxuttag per hektar.<\/p>\n
2014 var f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen som Nizza erk\u00e4ndes som en DOCG. Appellationen \u201dNizza\u201d fick d\u00e5 sin egen beteckning. Det vill s\u00e4ga anv\u00e4ndningen av namnet \u201dNizza\u201d ist\u00e4llet f\u00f6r att inkludera druvsorten i namnet. P\u00e5 samma s\u00e4tt som Barolo och Barbaresco \u00e4r gjorda av Nebbiolo.<\/p>\n
Anledningen till att just Nizza blivit en appellation f\u00f6r Barbera \u00e4r att omr\u00e5det historiskt sett \u00e4r en av de b\u00e4sta f\u00f6r druvan. Arbetet p\u00e5b\u00f6rjades redan p\u00e5 90-talet d\u00e5 de lokala producenterna ans\u00f6kte om en appellation, \u00e4ven kallad \u201dsubzon\u201d, men den italienska byr\u00e5kratin kr\u00e4ver t\u00e5lamod. 20 \u00e5r senare kom bel\u00f6ningen f\u00f6r Nizza och ving\u00e5rden Il Botolo.<\/p>\n
<\/p>\n
Druvorna v\u00e4xer 210 meter \u00f6ver havet i lerjord med m\u00e4rgel. Jorden har l\u00e5gt sandinneh\u00e5ll och \u00e4r v\u00e4ldigt kompakt. Det g\u00f6r att den b\u00e4ttre kan h\u00e5lla kvar vatten och fuktighet. Det \u00e4r ocks\u00e5 jord med bra djup, genomsnittlig b\u00f6rdighet och god kalkniv\u00e5. F\u00f6ruts\u00e4ttningarna ger en vacker intensiv f\u00e4rg, djupa dofter och utm\u00e4rkt struktur. Il Botolo l\u00e5ter druvorna mogna fullt ut s\u00e5 sk\u00f6rden \u00e4r aldrig tidig.\u00a0 Lagring sker i 12 m\u00e5nader i stora gamla franska ekfat och i franska barrique.<\/p>\n
<\/p>\n
Djup rubinr\u00f6d f\u00e4rg med vissa lila nyanser. Doften \u00e4r rik, komplex och fruktig. Kryddig smak av mogna svarta plommon, sirap, tobak och k\u00f6rsb\u00e4r.<\/p>\n
<\/p>\n
Jag tycker vinet g\u00f6r sig otroligt bra till risotto och l\u00e4ttare r\u00e4tter av r\u00f6tt k\u00f6tt, vilt och lagrade ostar. Tanninerna \u00e4r v\u00e4ldigt beskedliga medan t\u00e4theten i frukten \u00e4r otroligt h\u00f6g. Serveringstemperatur b\u00f6r ligga p\u00e5 18 grader.<\/p>\n
<\/p>\n
H\u00f6g. Upp till 20 \u00e5r har dessa viner en trevlig utveckling i k\u00e4llaren. Nizza fick som jag skrev sin DOCG status s\u00e5 sent som 2014. Vinerna har dock gjorts l\u00e4ngre \u00e4n s\u00e5 och Il Botolos viner utvecklas riktigt fint.<\/p>\n
<\/p>\n
Ett av vinerna i senaste upplagen av boken \u201d101 viner du m\u00e5ste dricka innan du d\u00f6r\u201d av Andreas Kj\u00f6rling.<\/p>\n
\u201dIntensiv doft, k\u00f6rsb\u00e4r, en bukett f\u00e4rsk timjan och salvia, kryddor, f\u00e4rsk tobak. Smaken \u00e4r fyllig och nyansrik, det finns en begynnande mognad men \u00e4ven markerade syror som bjuder p\u00e5 ett gott motst\u00e5nd. Ett v\u00e4lgjort och komplext och personligt vin som kostar en del men \u00e4r v\u00e4rt varenda krona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nizza av Il Botolo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2331,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[53],"product_cat":[44],"product_tag":[50,21,39],"class_list":{"0":"post-2303","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-il-botolo","7":"product_cat-vin","8":"product_tag-barbera","9":"product_tag-piemonte","10":"product_tag-rott-vin","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2303"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2303"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2303"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}