Omkring den lille bjerglandsby Mamoaida ligger Sardiniens bedste omr\u00e5de for den bl\u00e5 drue Cannonau. Den samme drue, som i Frankrig kaldes Grenache eller i Spanien Granacha. Blandt landsbyens 2500 indbyggere er der 17 forskellige ving\u00e5rde af forskellig st\u00f8rrelse. Vinmarkerne ligger mellem 650 og 900 meter over havets overflade. <\/p>\n
En af vinproducenterne er den familiedrevne Cantina Sedilesu. Det er en relativt ung ving\u00e5rd, men p\u00e5 kort tid har de skabt sig et navn og modtaget mange priser. Selv om det vigtigste altid er selve vinen, er det et signal om, at de g\u00f8r meget rigtigt. <\/p>\n
Mamoiadas jordbund er sandet med granit og sm\u00e5 m\u00e6ngder ler.<\/p>\n
Vinstokkene til denne vin er op til 60 \u00e5r gamle, og dyrkningen er fuldst\u00e6ndig biodynamisk.<\/p>\n
Den vin, vi har valgt at starte med, er deres Mamuthone, som er lavet p\u00e5 100 % Cannonau. Navnet Mamuthone kommer fra den traditionelle maske, der b\u00e6res under regionens ber\u00f8mte karneval. <\/p>\n
Sedilesu bruger spontan g\u00e6ring med udbl\u00f8dning af skindet i 15 dage. G\u00e6ringen foreg\u00e5r i st\u00e5ltanke, og derefter l\u00e6gges vinen p\u00e5 store egetr\u00e6sfade (5.000 liter) til mikrooxygenering. <\/p>\n
<\/p>\n
Farven er m\u00f8rker\u00f8d. Duften er pr\u00e6get af moden m\u00f8rk frugt, eneb\u00e6r og et svagt strejf af egetr\u00e6. Smagen er krydret med peber, eneb\u00e6r og m\u00f8rke b\u00e6r. En fint afbalanceret syrlighed. Restsukkerindholdet fra druerne er 3,6 gram pr. liter. <\/p>\n
En alsidig vin, der passer godt til charcuteriborde, okse- og svinestege. Modne oste, som f.eks. en sardinsk pecorino. 16 til maks. 18 grader eller lavere. <\/p>\n
Vinen har godt af at blive lagret.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mamuthone<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1657,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[83],"product_tag":[85],"class_list":{"0":"post-1287","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin-da","7":"product_tag-rodvin","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1287"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1287"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinonista.com\/vinlada\/da\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}