Veneto
-
Masottina gör denna Prosecco till 100% på druvan Glera. Alla druvorna till vinet kommer från deras egna vingårdar i Treviso DOC. Den andra nivån i DOC systemet i Prosecco. Tydligen går det att göra fynd utanför DOCG Valdobbiadene. När jag valde ut detta vin blint på en masterclass överglänste de nämligen alla Valdobbiadene.
Efter en försiktig pressning av druvorna sker först en vit vinifiering, vid en kontrollerad temperatur på 15 grader. Den andra jäsningen och mognad på sker under en period av en månad i trycktankar på utvald jäst och en temperatur på 13 grader. Masottina lagrar sedan vinet en månad innan buteljering.
I vineriet jobbar Masottina med gravitationsmetoden. Processen med “gravity-flow” vinframställning gör att vinet kan strömma genom våningarna i vineriet. Till skillnad från i traditionella enplans källare använder man ingen pump eller mekanisk kraft. Det gör det möjligt för vinmakaren att försiktigare extrahera färg och smak. Kanske är det som bidrar till doft- och smakrikedom.
Färg, doft, smak och sockerhalt
Ljust halmgul med jade gröna reflektioner. Dofterna är av citrusfrukter som citroner, grapefrukt och lime, som ger vika för rena dofter av äpplen. Smaken i munnen är frisk och krämig. Smaken påminner om de behagliga dofterna av citrus och mogen frukt. Fint och kvardröjande perlage. Sockerhalten ligger på 10 gram per liter.
Servering
Servera denna underbara Prosecco 6 till 8 grader. Snurra inte på glaset utan låt bubblorna ta med dofterna i näsan.
Omdömen
Hyllad i podden, Vin och Vi, avsnitt 116.
“En ambiös Prosecco”
/Allt om vin
Lagringspotential
Låg. Detta är ett vin som ska drickas ungt i sin friskhets blom.
OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.
169 kr