Orangevin från Filodivino som låter jäsningen av Coccio starta spontant utan att tillsätta jäst. Det som gör vinet orange är att maceration sker med de vita druvskalen under 10 dagar. Vinmakaren använder inte temperaturkontroll utan låter jäsning ha sin naturliga gång. Vinet lagras sedan 12 månader i terracotta  amfora och sedan 6 månader i flaska.

Druvorna kommer från över 50 år gamla Verdicchio vinstockar. Jordmånen är kalkhaltig lera som bidrar med kropp och mineral. Precis som allt annat görs för hand på Filodivino så plockas även druvorna omsorgsfullt för hand.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Orangevin som är guldfärgat, det är svagt orange, men jag skulle nog kalla det guldigt. Det finns många orangeviner som bjuder på betydligt mer färg. Men vilka ger en mer förtrollande doft undrar jag… Smaken är balanserad och harmonisk. Härlig rundhet och ni kan även observera en subtil närvaro av tanniner. Sockerhalt under 1 gram per liter.

Servering

Matcha till carpaccio på fisk, gratinerade musslor eller en fisksoppa. Vinet tar också hand om en kyckling potacchio och en porchetta på kanin. Om någon vet vart jag kan hitta kanin porchetta i Stockholm är ni hjärtligt välkomna med tips. Så ovanligt här men ack så gott.

Lagringspotential

Vinmakaren själv menar att hans orangevin kan leva länge och ha en fin utveckling i källaren. Jag kanske lägger undan någon flaska som ett experiment men väljer att dricka de flesta nu. Anledning är enkel, det är så vansinnigt bra att jag inte kan låta bli det.

Omdömen

Fyllig, gyllengul färg. Dov, harmonisk doft av mogna, gula plommon, aprikoser, vax, grillade äppleskal, mandel och ett uns petroleum. Fyllig, rund, fruktig smak med integrerad fruktsyra i en generös kropp med rent avslut. Drick nu.

/Munskänkarnas provgrupp

Tazzelenghe hör till en av de mest sällsynta inhemska druvorna i Friuli. Druvorna hos Marina Danieli växer i den äldsta vingården där vinstockarna är över 50 år gamla. Tazzelenghe plockas sist av alla druvor, först i slutet av oktober.

Vinet Tazzelenghe Trevenzie IGT är gjort på 100% Tazzelenghe. Ett vin som jag direkt föll för. Druvan ger viner med hög syra, medelfyllig kropp och kraftiga tanniner. Druvan ger också viner med en tillbakadragen fruktighet. Sammantaget en inte helt vanlig kombination som man antingen älskar, eller finner lite egendomlig(snälla våga testa).

Det är en druva med stor personlighet som Marina Danieli gör ett strålande jobb med i årgång 2016. Vinet görs endast de årgångar som druvorna är i absolut toppklass. 2017 kommer t.ex. inte. Avstjälkade och försiktigt pressade jäser druvorna med skalen i 10-15 dagar. Lagring i rostfri ståltank i 2 år innan buteljering.

Familjegården Marina Danieli gör inte bara vin. Ägorna innefattar även grönsaksodlingar, fruktträdgårdar och skogar. De tillverkar sina viner certifierat hållbart och jobbar aktivt med att bidra till biologisk mångfald. Dottern Letizia tog för ett par år sedan driften av vingårdarna. Hon brinner för att ta fram det bästa ut varje druva. Det var ytterligare en aspekt jag fastnade för när jag valde att börja jobba med dem.

Färg, doft, smak och sockerhalt

Färgen är djupt rubinröd, med lila nyanser. Dofter av inlagda körsbär(amarena), röda vinbär, nymald peppar och tobak. Smaken är lång med hög fin syra, med kraftiga och väldigt snyggt integrerade tanniner. Sockerhalt ligger på 2,1 gram per liter.

Serveringsförslag

Vinet passar bra till grillat lamm, chark, vällagrade ostar och fet fågel. Servera vid 18 grader.

Lagringspotential

Mycket hög! Med sin höga syra och tanniner är detta ett vin som kan bli långlivat i källaren.

Omdömen

“2016 Marina Danieli Tazzelenghe

Nyans: Djupröd
Intensitet: Medel
Klarhet: Tät
Fällning: Ja. Ställ upp flaskan 10-12 timmar före servering. Dekantera.

👃🏽
Renhet: Rent
Intensitet: Medel+
Doftaromer: Ek, tobak, torkade körsbär, tranbär, röda vinbär, blodapelsin, mogna plommon, mogna björnbär, vildhallon, valnötter

👅
Alkoholhalt: 11,5%
Alkoholintensitet: Medel+
Fyllighet: Medel
Strävhet: Medel+
Syrlighet: Hög
Sötma: Låg
Sälta: Låg
Beska: Låg
Smakaromer: Mogna körsbär, mogna plommon, mogna björnbär, mogna jordgubbar, mogna hallon, röda vinbär, lingon, bergamott

⚖️ Balans: Hög

⏳ Längd: Lång med eftersmak av vildhallon

🔴 Komplexitet: Medel+

💰 Pris: 199kr

💸 Prisvärdhet: Hög

🍽 Servera till: Lamm, nöt, fågel, pizza, pasta, risotto, mogen hårdost

💨 Lufta: 1-4 timmar

🌡 Serveringstemperatur: 13-18 grader

🗓 Drick: 2023-2033

🏅92”

/Vinpodden Rödtjut