OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Från Tenuta San Mauro har jag valt att hämta hem denna cru blend Barbaresco. Mauro gör en väldigt genomtänkt blandning. Hälften av druvorna hämtar han från sin egen vingård på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Vinstockarna växer från toppen av ryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna ges bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna. Här är klimatet torrare och soltimmarna fler. Nebbiolon blir därför mer intensiv i doft och smak. För att tämja sin Canova blandar Mauro med druvor från en väns vingård i främst Gallina cru. Där hämtar han mer finstämd elegans och komplexitet.

Druvorna behandlas sedan med vördnad av Mauro och efter jäsning lagrar han sin Barbaresco 24 månader. Hälften av tiden på stora franska ekfat och hälften på flaska. För att vara lite mer precis så rymmer 5000 liter och håller mer om vinet än ger en tydlig eksmak.

Färg, doft och smak

Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små rostbruna skimmer. Doften behöver frigöras av lång luftning. Sen anfalls du av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. Smaken av frukt och bär sitter i länge.

Servering

Det krävs en rejäl luftning får att få grepp om en viss instängdhet. Hittar du toner av dammigt grus vet du har du varit för snål med luftningen. Ge vinet 2 timmar frihet och undvik Coravin. Avnjut vinet tillsammans med lättare kött och söta grillade grönsaker som rödlök, gul paprika och bakade tomater. Avsluta med en fet sås som omsluter anrättningen.

Lagrings potential

Stor. Efter att Alf Tumble tipsade om årgång 2013 försvann flaskorna snabbt och jag har bytt till årgång 2016. Ett riktigt bra år för Barbaresco som redan är drickbar och som dessutom kommer att mogna otroligt bra. Har du vinkällare är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt. Vill du prova en vin helt på druvor från Canova cru så finns även kraftpaketet Barbaresco Canova Riserva 2013.

Omdömen:

FYND!

/In Vino, Munskänkarnas medlemstidning.

BRA KÖP!

“Årgång 2013 rankas högt för Barbaresco. Vinerna karaktäriseras av elegans och komplexitet, efter en sval sommar som lät druvorna mogna långsamt. I Tenuta San Mauro Barbaresco 2013 hittar vi just de egenskaperna. Det är ett maffigt och komplext vin, med toner av mogna körsbär, jordgubbar, vinbär, tobak, kryddor, lakrits och ekfat. Den typiska strävheten och syran är

välbalanserade i den långa avslutningen. Det här är ett vin med god lagringspotential, vill man dricka det nu vinner det på att luftas ordentligt – gärna någon timme eller mer. Passar till
elegantare kötträtter, perfekt till en milt kryddad lammfilé med rödvinsås balsamico.”

– Robert Montgomerie, Vinbörsen, april 2021

6/6 för årgång 2007!

Anders Melldén, Svenska Dagbladet

OBS! När ni beställer från systembolaget.se Var noga med att skriva ned beställningsnumret. Det händer nämligen att beställningar försvinner spårlöst och att inget bekräftelsemail skickas till er som kund.

Från Tenuta San Mauro har jag valt att importera denna singel vineyard Barbaresco från Canova cru. Anledning är enkel, för mig är detta Barbaresco i absolut toppklass. Det är lite extra allt och jag vill inte sluta snurra på glaset.

Mauro hämtar alla sina Nebbiolo druvor till Barbaresco Canova från den egna gården i Neive. Vingården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna är placerade från toppen av bergsryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs syd och sydvästsluttningarna på en genomsnittlig höjd av 300 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel) som bidrar till komplexitet och fruktkoncentration.

Väl skördade behandlar Mauro sin druvorna med vördnad. Efter noggrann vinfiering lagrar han Barbaresco Canova i 18 månader på stora äldre franska ekfat.

Färg, doft & smak

Väl i flaska har vinet en ljus rubinröd färg med små kopparreflektioner. En förtrollande doft av torkade körsbär, svarta vinbär, mandel, choklad och örter. En lång, lång smak som liksom aldrig vill lämna den lyckliga munnen.

Servering

Serveringstempraturen bär ligga på 18 grader. Det krävs en rejäl luftning för för fram alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i din finaste karaff. Avnjut det sedan tillsammans med din mest älskade köttbit, t.ex. en hjortstek eller oxfilé.

Lagrings potential

Mycket stor. Jag har provat flera äldre årgångar av Mauros Canova från 2004 och framåt. Gemensamt för dem är att alla årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare så  är detta ett vin som kommer att utvecklas fantastiskt i många år framåt.

Omdömen

En av vinerna i senaste upplagan av boken 101 viner du måste dricka innan du dör.  Anders Kjörling har verkligen förstått vinets storhet. Så här skriver han bland annat: “Här trängs mörka bär, ekfat och kryddor i ett fyrverkeri av upplevelser som klingar ut i en lång eftersmak.”

Det är dags för Barbaresco Riserva av Tenuta San Mauro. Ni som redan förälskat er i Mauros viner bör hålla i er. Jag släpper en långlagrad singel vineyard Barbaresco Riserva från Canova cru. För mig är detta Barbaresco i absolut toppklass med extra allt från legendariska årgång 2013.

Många viner från årgången inledde sina liv som ganska otyglade och med spretiga tanniner. Idag är vinet något helt annat. Alla dofter och smaker har satt sig på ett underbart vis.

2013 års skörd påbörjades i genomsnitt 15 dagar senare än under de senaste 10 åren. I synnerhet var början av vinstockens vegetativa cykel sen på grund av den långsamma starten på våren med låga temperaturerna i mars och april. Sommaren förde så småningom med sig bra förhållanden med varmt, lugnt väder som höll sig stabilt under hela växtsäsongen. Sensommaren gav de varma dagar och svala nätter som behövds för en framgångsrik mognad av Nebbiolo och skörden plockades i lugn takt i början av november.

Mauro hämtar alla sina druvor till Barbaresco Canova Riserva från den egna gården i Neive. Vingården ligger på toppen av bergsryggen som går genom Canova cru. Odlingslotterna är placerade från toppen av bergsryggen och västerut i Canova till gränsen där Rivetti, Serraboella och Canova cru möts. Druvorna har förärats bästa plats längs sydvästsluttningarna på en genomsnittlig höjd av 350 meter över havet. Jordmånen är Tortoniano (blåaktig fossil märgel) som bidrar till komplexitet och fruktkoncentration.

Efter en noggrann vinfiering med 20 dagars skalmaceration lagrar Mauro sin Barbaresco Canova Riserva i 24 månader på stora äldre franska ekfat. Det följs av minst 24 månader på flaska in vingårdens vinkällare. Vinet är ofiltrerat och genomgår ingen klarning.

Färg, doft & smak

Vinet har en djupt rubinröd färg. En underbar doft av mogen röd frukt med intensiva dofter av kryddor, örter och torkade blommor kombinerat med djupa toner av kakao, tryffel, hasselnöt. En lång eftersmak som liksom aldrig klingar av.

Servering

Serveringstempraturen bär ligga på 17-18 grader. Det krävs en rejäl luftning för att släppa ut alla underbara aromer. Ge vinet minst en timme av frihet i karaff. Avnjut det sedan tillsammans med en riktigt fin bit rött kött eller vilt, grillat eller i grytor.

Lagrings potential

Mycket stor. 25-30 år. Jag har druckit några äldre årgångar av Mauros Riservor och gemensamt för dem alla är att årgångarna har mognat otroligt fint. Har du en bra vinkällare så är detta ett vin som kommer att utvecklas i många år framåt.

Omdömen

15,5 Poäng, prisvärt!

“Smått utvecklad doft av katrinplommon, viol. lufttorkad skinka, rosor, te, apelsin och ett stänk skoputs. Balanserad smak med frisk fruktsyra och lagom klipp i de avrundade tanninerna i en medelstor kropp med bra längd.”

/Munskänkarnas testgrupp

“Väldigt elegant, med fin struktur och samtidigt finess i detaljerna. Snyggt utvecklad, men har mycket kvar att ge för den som kan vänta.”

/Allt om Vin

En elegant Chardonnay skapad av Mauro Bianco på Tenuta San Mauro. På vingården i Canova har Mauro gett Chardonnay druvorna plats bredvid Nebbiolon. Odlingsareal som annars skulle kunnat ge exklusiv Barbaresco upplåts istället till Mauros favorit bland de vita druvorna. Platsen och vinmakeriet har gett en Langhe Chardonnay med sitt alldeles egna uttryck. Jag älskar attacken av tropiska frukter blandat med ståltanksbevarad mineralitet. Terroiren bidrar med fossil och kalkrikedom.

Färg, doft & smak

Färgen är intensivt gul. Doften som virvlar mot dig är tropiska frukter med ananas längst fram. Detta är en knastertorr Chardonnay med en fin mineral och härlig frukt.

Servering

Viner är riktigt bra till blandade snittar och fiskrätter. Serveringstemperatur bör ligga på runt 10 grader men högst 12.

Lagringspotential

Medel. Jag har druckit 10 år lagrad Langhe Chardonnay från Tenuta San Mauro och den hade verkligen fått en trevlig utveckling. Dock hade lite för mycket av mineraliteten gått förlorad för min smak. För egen del skulle jag alltså inte låta den ligga mycket längre än 5 år i källaren. Men det är en smaksak.