Calcagno

  • Etna Bianco

     

    Etna Bianco Ginestra av Calcagno

    Vinet görs på druvan Carricante. Vingårdarnas läge är på östra sidan av vulkanen (contrada Volpari). Medelålder på vinstockarna är 30-40 år och dem växer på en genomsnittlig höjd över havet på  850 meter. Terroiren är lava och sandig som är rik på mineraler.

     

    Vinmakeriet

    Jäsning görs i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet vilar efter filtrering i ståltankar och slutligen minst 3 månader på flaska innan det får åka till Sverige.

     

    Färg, doft, smak och sockerhalt

    Färgen är halmgul. Doften är intensiv, blommig, med inslag av frukt och mineraltoner. Smaken är komplex, saftig, mineral, med bra längt och intensitet.

     

    Servering

    Serveringstemperatur 10 till 12 grader. Avnjut som aptitretare, för och andrarätter baserade på fisk eller skaldjur från det sicilianska köket.

     

    Mer info kommer…

    249 kr
  • Etna Rosso

     

    Vinet

    Etna Rosso 2015.

    Mer info kommer…

     

    Lagringspotential

    Det kan absolut ligga ytterligare 5-10 år i källaren men enligt mig har den precis klivit in ett vackert drickfönster. Varför vänta på njutning som du bara kan kasta dig över?

    Omdömen

    ”Svingod!”

    /Andreas Grube, Winetable/Svenska Dagbladet

     

     

    219 kr
  • Etna Rosso Feudo Di Mezzo

     

    Etna Rosso Feudo Di Mezzo

    Vinet görs på 80% Nerello Mascalese, och 20% Nerello Cappuccio. En förhållandevis mörkfruktig bekantskap med riktigt bra tryck om än lite bångstyrig i unga år. Som mig skulle man kunna säga. Vingårdarnas placering är contrade Feudo di Mezzo, Passopisciaro, Castiglione di Sicilia(norra sidan av Etna). Medelålder på vinstockarna är 70-90 år och de växer på en genomsnittlig höjd över havet på 650m. Terroiren är lava, terrasserad och rik på mineraler. Druvorna skördas normalt i andra halvan av oktober.

    Träningssystem: Sapling och espalier.

     

    Vinifiering

    Jäsning sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar sedan 12 månader på stora använda ekfat (20 HL). Slutligen vilar vinet på flaska minst 4 månader.

     

    Färg, doft, smak och sockerhalt

    Färgen är rubinröd. Doften intensiv och komplex, toner av röda och svarta frukter, körsbär och plommon, mineralinslag, lava och nymald sten. Smaken är elegant och harmonisk, stödd av en stabil tannin.

     

    Servering

    Serveringstemperatur 18 gradar. Matkombinationer går förhållandevis brett, förrätter med köttsåser, rött och vitt kött, vilt och lagrade ostar.

     

    Lagringpotential

    Lång. Det kommer att bli väldigt roligt att följa Etna Rosso Feudo Di Mezzo 2018 framåt.

     

    Omdömen

    ”Ett vin med mycket karaktär och på druvan nerello mascalece är Feudo di Mezzo. Vinet är ett så kallat contradavin (vingårdsläge) från norra delen av vulkanen Etna på Sicilien. Familjeproducenten Calcagno är en liten producent som jag har följt under hela min sommeliertid. Calcagno har förmånen av att kunna odla på ett par riktigt bra vingårdslägen. Vinet är komplext och elegant och är riktigt bra till mat. Jag rekommenderar ryggbiff med potatis -och jordärtkocksgratäng med svampsky. Recept från ICA (googla).”

    /Maria Sjödin, Sommelier och Etna fantast

     

    289 kr